班戟是pancake的粵語音譯
它是西方人很喜歡的甜品
但經(jīng)過香港人的打磨
已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一
是很多人心中甜品地位第一名
滿滿的奶油和水果一口咬下去超幸福！
芒果班戟
用料：
班戟皮（可做5—6張）：安佳無鹽黃油16g、雞蛋2只、牛奶240g、鹽2g、低筋面粉90g、糖粉20g
內(nèi)陷：安佳淡奶油250ml、細(xì)砂糖25g、中型芒果2個
制作方法：
step1：準(zhǔn)備全部材料。
step2：切割稱量安佳無鹽黃油，融化備用。
step3：雞蛋用打蛋器打散。打散即可，不要過度打發(fā)。
step4：倒入牛奶拌勻。
step5：倒入低筋面粉和糖粉拌勻。
step6：倒入融化的黃油拌勻。
step7：面糊過篩，隔掉雜質(zhì)和沒有完全融合的面粉球。
step8：面糊蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
step9：不粘平底鍋微微加熱，根據(jù)鍋的大小，倒入一勺左右的面糊，迅速的搖動平底鍋，讓面糊均勻的攤開，中火持續(xù)加熱。看到餅皮上有氣泡鼓起就可以離火。
step10：把餅皮放在放涼架上散熱，繼續(xù)把剩下的面糊全部攤成餅皮。用保鮮膜蓋住餅皮以免風(fēng)干。
step11：餅皮散熱的時候就可以準(zhǔn)備內(nèi)餡兒。在無油無水的打蛋盆里倒入安佳淡奶油和糖。
step12：打蛋器高速打發(fā)至有花紋的狀態(tài)。
step13：芒果用去皮刀去皮，刀沿著核兒取芒果肉，切大塊備用。
step14：取一張班戟皮，中間放一勺打發(fā)的淡奶油，放入一條芒果肉。
step15：再挖一勺淡奶油蓋住芒果肉。
step16：疊被子似得把班戟皮包起來。
step17：疊完后可小小裝飾，一顆芒果班戟就完成了。
小貼士：
1、 如果要從中間切開班戟，推薦用鋒利些的刀，微微加熱刀面會切的更加平整好看。
2、芒果可以換成其他水果，比如草莓、榴蓮等。
3、班戟皮也可以做千層蛋糕。
4、如果不是馬上吃，冷藏保存。
