枸杞是常見的食材，是一種營養(yǎng)補(bǔ)品，也是一款名貴的中藥材，可以起到養(yǎng)肝明目，補(bǔ)腎益精、補(bǔ)腎壯陽的功效。我們也都認(rèn)識到了枸杞的保健功效，經(jīng)常會購買枸杞來養(yǎng)生。但一些商家卻打起了歪主意，市場上出現(xiàn)了很多的染色或者劣質(zhì)枸杞。
請注意，網(wǎng)絡(luò)中或者實體購買枸杞遇到以下5種情況，請別買：
1、枸杞蒂處則呈紅色或者呈深褐色
鮮的枸杞顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說明用過色素。
2、光照射表面會有閃亮的晶點
寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，內(nèi)蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以后會使枸杞果粒變大，所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射的話，藥材表面會有閃亮的晶點;另外“毒枸杞”摸起來黏糊點，天然枸杞則較干燥。
3、手捂后可以聞到嗆味
對于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。
4、味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感
寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
正規(guī)枸杞也有質(zhì)量優(yōu)劣之分
因產(chǎn)地與加工方法的不同，正規(guī)枸杞也分優(yōu)劣。一般特級品種的枸杞顏色呈暗紫紅色而且均勻，沒有黑頭：而質(zhì)量差的枸杞顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。
由于地理氣候條件不同，各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。新疆枸杞個頭圓，含糖量高，顏色發(fā)紫，泡水后水色紅，易下沉；內(nèi)蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉；河北枸杞比較瘦弱，長扁形，味甜而略酸；而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鮮紅，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮，藥效高。
1.甜的是青海枸杞，正宗中寧枸杞產(chǎn)量少，個頭并不大，嘗起來后味微苦，類似中藥味。 2.正常的枸杞泡水后水的顏色微黃透亮，因為那是枸杞的天然色素；如果水的顏色過于渾濁或者水的顏色很清澈，一點變化也沒有，這種枸杞有問題的，要小心。
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