有的維他命補(bǔ)充劑可以促進(jìn)健康，有的也許反而有害。
上網(wǎng)用Google搜尋英文vitamin(維他命，或譯維生素)，可以找到五千萬條數(shù)據(jù)，還有天馬行空的說明。數(shù)量之多，幾乎是Brad Pitt(美國影星布萊德．彼特)的六倍，而夸張程度也令人咋舌。點(diǎn)入這些多如繁星的網(wǎng)站，可以發(fā)現(xiàn)維他命補(bǔ)充劑有「增強(qiáng)精力」、「刺激腦功能」和「改善性欲」的功效，宣稱可以「逆轉(zhuǎn)癌癥」，或把動(dòng)脈中的「血凝塊排除」。由此不難明白美國維他命的營業(yè)額為何每年高達(dá)七十五億美元，只因?yàn)榇蠹叶枷胙幽辍⑷グ俨 ?nbsp;
但最新的研究不但否決了許多此類說法，也發(fā)現(xiàn)部分維他命或許有害：
《美國醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊》二○○七年二月號(hào)刊出報(bào)告，發(fā)現(xiàn)服用抗氧化維他命反而令個(gè)人死亡風(fēng)險(xiǎn)提高百分之十六。
華盛頓大學(xué)研究人員二○○六年五月做了一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)抽煙者服用高劑量維他命E十年以上，罹患肺癌風(fēng)險(xiǎn)略有提高。
美國國家癌癥研究所研究人員發(fā)現(xiàn)，男性每天服用多于一顆的綜合維他命，得攝護(hù)腺(前列腺)癌的風(fēng)險(xiǎn)較高。
抗氧化劑的矛盾
這些研究結(jié)果，不但出人意表，也激發(fā)熱烈的爭辯?？寡趸瘎┤缇S他命A、胡蘿卜素(另一種形式的維他命A)、維他命E、維他命C等，向來以抗病聞名；在大眾心目中，這些抗氧化劑可以保護(hù)人體，對(duì)抗殺害細(xì)胞并加速老化的自由基。但在涵蓋十八萬一千名成年人的四十七項(xiàng)隨機(jī)試驗(yàn)中，研究人員發(fā)現(xiàn)服用維他命A、胡蘿卜素、維他命E者，無論單一服用或混合服用，個(gè)人死亡機(jī)率會(huì)增加百分之十六。
這些新發(fā)現(xiàn)雖然轟動(dòng)一時(shí)，但無法令所有人信服。若干頂尖健康專家，例如美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心「老化抗氧化劑研究實(shí)驗(yàn)室」(設(shè)于塔夫脫大學(xué))主持人布蘭波格博士，就對(duì)《美國醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊》的報(bào)告大加撻伐。他認(rèn)為這項(xiàng)研究偏倚不當(dāng)，因?yàn)樗玫难芯堪咐悇e龐雜，難以比較，而且其中引用的死因無所不包，非僅心臟健康問題而已。
美國國家衛(wèi)生局前局長希利醫(yī)生(亦曾任美國紅十字會(huì)會(huì)長)基于這些缺陷，認(rèn)為該項(xiàng)研究危言聳聽，不合常理。話說回來，還是有人要問︰既然可以從超市賣的蔬果或農(nóng)夫直銷市場獲得所需營養(yǎng)，為什么還要冒險(xiǎn)服用補(bǔ)充劑？
該篇報(bào)告資深撰稿人，丹麥哥本哈根大學(xué)醫(yī)院格魯?shù)箩t(yī)生說︰「除非醫(yī)生診斷特別指示你需要補(bǔ)充劑，否則沒有必要服用?！?nbsp;
綜合維他命的問題
美國國家癌癥研究所對(duì)攝護(hù)腺癌的發(fā)現(xiàn)更為驚人，因?yàn)榈溤凑菬o害的綜合維他命。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天服用綜合維他命多于一次的男性，和不服用綜合維他命的男性相比，罹患晚期攝護(hù)腺癌的風(fēng)險(xiǎn)多百分之三十二，而且致命風(fēng)險(xiǎn)加倍；其中又以有家庭病史，同時(shí)服用硒、胡蘿卜素或鋅補(bǔ)充劑的人風(fēng)險(xiǎn)最高。
話雖如此，許多專家仍一致認(rèn)為每天服用一顆綜合維他命是明智之舉，特別是不常吃全谷和新鮮蔬果的人。不過，若打算大量服用某些補(bǔ)充劑，最好三思而后行。
服維他命C治感冒？
有的維他命就算無害，也可能無效。譬如一般人認(rèn)為吞服維他命C可治感冒，但有一篇針對(duì)三十項(xiàng)研究報(bào)告(其中包含一萬一千多名每天至少服用二百毫克維他命C的研究對(duì)象)的評(píng)論發(fā)現(xiàn)︰維他命C對(duì)大部分人縮短感冒時(shí)間或減輕征狀的功效有限。該評(píng)論作者說，維他命C對(duì)某些人的確有效，例如馬拉松選手和滑雪者，因?yàn)樗麄冇袝r(shí)承受高壓力，但一般人其實(shí)可以不必服用。
高劑量的危險(xiǎn)
大部分人認(rèn)為維他命是天然而安全的藥品，因?yàn)椴恍栳t(yī)生處方就隨處買得到，包括健康食品店。許多消費(fèi)者以為好東西吃得再多也沒有壞處；其實(shí)不然，維他命吃多了也會(huì)出毛病，尤其與處方藥同時(shí)服用的話。
以維他命E為例，對(duì)于服用心臟病藥的人(如血稀釋劑)，維他命E劑量過高可能增加出血的風(fēng)險(xiǎn)。早在二○○四年，約翰霍普金斯大學(xué)研究人員就做過分析，發(fā)現(xiàn)每天只要服用維他命E四百國際單位或更多(目前有些市售的產(chǎn)品每一膠囊含一千國際單位)，則致命風(fēng)險(xiǎn)較高，應(yīng)該避免。(有一種理論說，高劑量可能改變自然免疫功能，反而變成有害的助氧化劑)。未經(jīng)醫(yī)生核準(zhǔn)服用過量的煙堿酸(niacin)，長久下來，可能導(dǎo)致肝功能損害和其它疾病。服用過量維他命A，則增加患肝癌和肺癌的危險(xiǎn)，也可能導(dǎo)致生產(chǎn)缺陷兒和降低骨質(zhì)密度。
消費(fèi)者常沒留意，許多加工食品和號(hào)稱減肥食物，都是以添加維他命和礦物質(zhì)「強(qiáng)化」，其中包括脆餅干巧克力棒。甚至有些瓶裝水、果汁、汽水也添加了維他命和礦物質(zhì)。這類產(chǎn)品吃喝得多，加上幾顆補(bǔ)充劑，總劑量就可能過高。報(bào)告顯示，服用維他命過量會(huì)導(dǎo)致不良副作用甚至死亡，雖然病例很少。美國克里夫蘭診所羅意森醫(yī)生說︰「維他命服用量若高于『膳食營養(yǎng)素參考攝取量』，可能致病，包括骨質(zhì)疏松癥在內(nèi)，原因是維他命A過多。此外，還有神經(jīng)疾病，如頭痛、顫抖、意識(shí)混亂，原因是葉酸過多，而沒有足夠的維他命B6或B12，或是維他命B12過多，而沒有足夠的維他命B6或葉酸。」
政府監(jiān)督不周
維他命和補(bǔ)充劑不像藥品，沒有政府監(jiān)督，因而產(chǎn)生認(rèn)知混亂和隱伏的危險(xiǎn)。至于標(biāo)示是否與藥丸成分相符，消費(fèi)者其實(shí)無從知曉。
ConsumerLab.com是一個(gè)補(bǔ)充劑業(yè)的監(jiān)督網(wǎng)站，最近檢驗(yàn)了二十一種不同品牌的綜合維他命，發(fā)現(xiàn)有十一種不符質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括不符自身標(biāo)示含量。例如有一種產(chǎn)品檢驗(yàn)出來的鈣只有標(biāo)示量的一半，另一種產(chǎn)品卻幾乎高達(dá)百分之三百。另外有一種產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)受到鉛污染。還有三種藥丸溶解度不佳，違反美國藥典規(guī)定的三十分鐘溶解時(shí)限(目的是令服用的劑量全部被吸收)。
真正的好處
倒不是所有消息都令人喪氣。研究顯示，維他命D在人體吸收鈣和促進(jìn)骨骼健康方面作用很大。美國國家骨質(zhì)疏松癥基金會(huì)建議︰五十歲以下的成人，每天最好吸收一千毫克的鈣，和四百到八百國際單位的維他命D3(維他命D的一種，是最好的補(bǔ)骨劑)；五十歲以上的人，要從食物和補(bǔ)充劑吸收一千二百毫克的鈣，和八百到一千國際單位維他命D3。不過，維他命D的功能不僅于此(見中文版《讀者文摘》二○○六年十二月號(hào)〈神奇的維他命D〉)，研究發(fā)現(xiàn)，維他命D不足與癌癥及其它疾病之間頗有關(guān)聯(lián)，而且服用維他命D補(bǔ)充劑也未見有不良后果。
不僅如此，有的人對(duì)某些維他命所需劑量比建議標(biāo)準(zhǔn)還高。懷孕婦女需要補(bǔ)充葉酸以預(yù)防新生兒缺陷；貧血的年輕女性也需要鐵補(bǔ)充劑。停經(jīng)婦女可以服用鈣和維他命D以降低骨折風(fēng)險(xiǎn)。
食物和藥丸的比較
維他命補(bǔ)充劑的真正功能顯然尚無定論。美國國家衛(wèi)生局的一個(gè)小組前年決議，由于證據(jù)尚未充足，無法建議民眾是否應(yīng)服用綜合維他命。不過，羅意森醫(yī)生說，有一件事很清楚：靠藥丸攝取維他命和礦物質(zhì)不如從食物里吸收有效。為什么從食物里吸收的效果較好？原因仍難確定。有一種理論認(rèn)為，以自然方式制造的維他命和礦物質(zhì)均衡天成，非實(shí)驗(yàn)室人工制造所能及。
雖然有證據(jù)顯示，從食物攝取的維他命C、E、胡蘿卜素可以保護(hù)心臟，但哈佛大學(xué)最近進(jìn)行了女性抗氧化劑心血管研究(以九年時(shí)間追蹤八千一百名有高度心臟病危險(xiǎn)因子的女性)，發(fā)現(xiàn)從補(bǔ)充劑吸收的物質(zhì)卻沒有這種保護(hù)作用。研究人員得出的結(jié)論是：「這些普遍服用的抗氧化劑，看來不保證有心血管保護(hù)的功效?！?nbsp;
科羅拉多大學(xué)醫(yī)學(xué)院心臟病預(yù)防學(xué)醫(yī)生艾克爾說，治病不要只靠藥丸，健康均衡的飲食更有助于預(yù)防。
羅意森醫(yī)生說︰「我服用維他命和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，只是當(dāng)作保險(xiǎn)，用以彌補(bǔ)飲食的不足?！?nbsp;
布蘭波格博士說︰「有關(guān)補(bǔ)充劑的研究很多，但過去三十年來所收集到的證據(jù)、看法大都一致：吃合乎健康原則的低鹽、低飽和脂肪飲食，減去多余體重，仍是防病延壽的最佳保證。」
【讀者文摘2008年3月號(hào)】 維他命的迷思(下)
維他命和礦物質(zhì)對(duì)健康和壽命非常重要，但我們不必從藥丸大量吸收，從均衡的飲食攝取維他命，對(duì)健康的好處最大，然而只有百分之三的人做得到。因此，除因特別情況遵照醫(yī)囑須服用補(bǔ)充劑外，每天一顆綜合維他命便足敷一般人的健康需求。
【撰文／NEENA SAMUEL】
不必服用的十種補(bǔ)充劑
維他命和礦物質(zhì)對(duì)健康和壽命非常重要，但我們不必從藥丸大量吸收，從均衡的飲食攝取維他命，對(duì)健康的好處最大，然而只有百分之三的人做得到。因此，除因特別情況遵照醫(yī)囑須服用補(bǔ)充劑外，每天一顆綜合維他命便足敷一般人的健康需求。服用補(bǔ)充劑時(shí)要詳閱說明，以了解每種營養(yǎng)素的含量。開始服用時(shí)應(yīng)請(qǐng)教醫(yī)生，尤其是服用處方藥期間。根據(jù)最新研究，有十種補(bǔ)充劑非屬必要：
維他命A
大量蓄積體內(nèi)可能中毒。維他命A服用過多，將導(dǎo)致視覺模糊、頭痛、嘔吐，也會(huì)導(dǎo)致肝、骨、中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病，以及其它疾病。
膳食營養(yǎng)素參考攝取量*：男性九百微克、女性七百微克。一根十八公分長的胡蘿卜含有六百微克維他命A。其它食物來源包括強(qiáng)化營養(yǎng)麥片、深綠葉菜、水果、番薯。(*膳食營養(yǎng)素參考攝取量：乃針對(duì)一般成年人而設(shè)，懷孕或哺乳中的婦女分量酌增。)
胡蘿卜素
人體可以把胡蘿卜素轉(zhuǎn)換成維他命A。一般民眾不宜從補(bǔ)充劑攝取，吸煙者更應(yīng)避免，因?yàn)榻?jīng)常服用會(huì)提高罹患肺癌的危險(xiǎn)。另一項(xiàng)最新的研究發(fā)現(xiàn)，血液中胡蘿卜素水平偏高，得晚期攝護(hù)腺癌的風(fēng)險(xiǎn)提高三倍。
膳食營養(yǎng)素參考攝取量：未定。也可以從深綠、橘黃色的水果或蔬菜攝取人體所需。
維他命C
沒有確切證據(jù)可以預(yù)防感冒、心臟病、白內(nèi)障或癌癥。
膳食營養(yǎng)素參考攝取量：男性九十毫克、女性七十五毫克，抽煙者酌加三十五毫克。喝一杯柳橙汁，即已接近所需的維他命C參考攝取量。
維他命E
大劑量可能稀釋血液，也可能使血壓不穩(wěn)定者增加缺血性中風(fēng)的危險(xiǎn)。迄今沒有證據(jù)顯示可以保護(hù)心臟或預(yù)防癌癥。
膳食營養(yǎng)素參考攝取量：十五毫克。三十公克的干烤杏仁幾乎可提供參考攝取量的半數(shù)。
硒
大部分美國人都從飲食中充分?jǐn)z取到這種微量礦物質(zhì)。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，從藥丸增加硒含量，可能增加罹患二型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
膳食營養(yǎng)素參考攝取量：五十五微克?？沙砸粔K鮪魚(金槍魚、吞拿魚)三明治或一把巴西堅(jiān)果代替。
葉酸
葉酸可以幫助預(yù)防胎兒先天缺陷，為孕婦所不可或缺。但新近研究顯示，葉酸對(duì)一般人防治心臟疾病、癌癥或憂郁癥效果不彰。葉酸和降低老年性癡呆癥之間的關(guān)系迄今亦無定論。
膳食營養(yǎng)素參考攝取量：四百微克，存于深綠色葉菜、強(qiáng)化麥片、全谷面包中。
煙堿酸
這種維他命B羣的成員，可治療高膽固醇，但必須在醫(yī)生指示下服用，因?yàn)橛袊?yán)重副作用，包括肝功能損害。
膳食營養(yǎng)素參考攝取量：男性十六毫克，女性十四毫克。一顆綜合維他命含二十毫克，有些卻含高達(dá)五百毫克?？啥喑约t肉、禽肉、魚類、堅(jiān)果、雞蛋。
茄紅素
最近有兩項(xiàng)研究(其中一項(xiàng)由美國藥品及食物管理局進(jìn)行)，所得結(jié)論與過去常見的說法不同︰從補(bǔ)充劑或飽含茄紅素的食物(例如西紅柿)中攝取茄紅素，其實(shí)并無強(qiáng)大的抗癌保護(hù)作用。
膳食營養(yǎng)素參考攝取量：未定。不過還是應(yīng)該多吃西紅柿(西紅柿醬更好)，因?yàn)槲骷t柿飽含其它重要的營養(yǎng)素。
鐵
只有懷孕婦女，或經(jīng)期流量多，以及診斷為缺乏異常癥(例如貧血)者，才需要補(bǔ)充鐵質(zhì)。鐵補(bǔ)充劑可能與藥物互為作用，其它飲食補(bǔ)充劑和食物也可令潰瘍之類的征狀加重。
膳食營養(yǎng)素參考攝取量：年過五十的女性和所有男性均為八毫克，十九歲到五十歲的女性是十八毫克。紅肉、禽肉、強(qiáng)化麥片、小扁豆(lentils)、深綠色葉菜，都是理想的食物來源。
鋅
高鋅藥劑可干擾銅和鐵的身體代謝功能，削弱免疫系統(tǒng)，并降低高密度脂蛋白(HDL，即好膽固醇)水平。相關(guān)研究對(duì)這種藥劑治療一般感冒的效果評(píng)價(jià)不一。鋅補(bǔ)充劑也會(huì)和某些藥物(包括某些抗生素、降血壓藥、非類固醇類消炎藥)交互作用。
膳食營養(yǎng)素參考攝取量：男性十一毫克，女性八毫克。紅肉和禽肉都富含鋅，素食者要多吃谷類、豆類、堅(jiān)果、小扁豆、乳制品。
評(píng) 論
這篇來自讀者文摘的報(bào)導(dǎo)，真的是功德無量，其中一些受到西藥廠影響的醫(yī)師所說的話，大家可以當(dāng)成笑話聽，他們只是為反對(duì)而反對(duì)，只是做困獸之斗，將來歷史上都會(huì)有記載這些害人的醫(yī)師與維他命，讀者想想連如此大的西醫(yī)團(tuán)隊(duì)自己做的研究，西藥廠跟一些不屑的醫(yī)師照樣攻擊，只是為了錢而已，根本不管民眾的死活，大家請(qǐng)不要繼續(xù)再受騙了，西藥廠是唯利是圖的集團(tuán)，完全沒有良心的組織。
整篇報(bào)導(dǎo)中只有這句話，羅意森醫(yī)生說︰「我服用維他命和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，只是當(dāng)作保險(xiǎn)，用以彌補(bǔ)飲食的不足。」 非常不正確，中醫(yī)認(rèn)為虛勝于實(shí)，不足勝過有余，民眾絕對(duì)不要擔(dān)心會(huì)有因?yàn)轱嬍巢蛔?，而造成缺少某種營養(yǎng)不足的問題，人體時(shí)常因?yàn)槟程幉蛔?，而產(chǎn)生更高的自衛(wèi)能力，這就是為什么所有長壽的人瑞都是住在山區(qū)或是偏遠(yuǎn)地區(qū)，因?yàn)楫?dāng)?shù)囟己苋狈Ω鞣N營養(yǎng)食品，所以才會(huì)長壽啊。
這篇將永遠(yuǎn)留下來，將來歷史會(huì)證明我是對(duì)的。這篇報(bào)導(dǎo)的內(nèi)容雖然尚未達(dá)到我的標(biāo)準(zhǔn)，但是已經(jīng)是很優(yōu)質(zhì)的報(bào)導(dǎo)了，它能突破重圍的被發(fā)表出來，已經(jīng)是很難了，我們應(yīng)該給他鼓勵(lì)，畢竟還是有肯說實(shí)話的人在。
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