酒釀(sweet ferment rice)舊時叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血，再配上桂圓和紅棗，是女性補(bǔ)氣補(bǔ)血豐胸的好甜品，喜歡的看看：
制作過程：
1、準(zhǔn)備所有食材。
2、紅棗清水泡軟去核備用。
3、桂圓去皮去核備用。
4、5勺酒釀放奶鍋中。
6、加紅棗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，去除浮沫。
7、加桂圓煮2分鐘，關(guān)火。
8、成品。
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