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老張教育新思享2023-02-22 11:05安徽名師,皖蒙城縣雙澗中學(xué),優(yōu)質(zhì)文化領(lǐng)域創(chuàng)作者,活力創(chuàng)作者
已關(guān)注
冬去春來，立春時(shí)節(jié)已過！到溜溜果園集團(tuán)所在地，賞梅花感受春意，品梅花茶的清甜，嘗嘗溜溜梅酸甜，充斥著冬日溫暖限定的靈魂。淺嘗一口，細(xì)膩的酸，暖心的甜，極具沁人心脾。
01
人與梅的相逢，是世間最美的遇見。
梅花是薔薇科杏屬植物，主要有花梅和果梅兩大種，賞梅一般賞的就是花梅。
這種行為起于漢初，在宋朝極為流行，于是乎在那個(gè)年代，高逼格的賞梅作品是一本一本的出，賞梅的大前提是“探”，探的到才有得賞。
探講究的是——及時(shí)：過早，含苞未放；過遲，落英繽紛。
古人特別喜歡“花是將開未開最好”，含苞待放才是最佳的探梅狀態(tài)。
一般來講，每年的驚蟄前后10天，是最佳的探梅時(shí)節(jié)。今年的驚蟄時(shí)節(jié)在3月
5號(hào)，佳期已到，可以約了。
“白玉堂前一樹梅，為誰(shuí)零落為誰(shuí)開?！泵?，為宋人而開。梅在中國(guó)有三千多年的種植歷史，不過在《詩(shī)經(jīng)》里，它是“摽有梅，其實(shí)七兮”，人們愛其果更盛其花。唐朝雖詩(shī)人輩出，但即使是李白也只誦出“江城五月落梅花”的平淡。
直到宋，才是梅的天下。林逋喜歡它的香，“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”；杜耒看見了它的韻，“尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”；盧鉞說它比雪更美，“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香”；一生寫無數(shù)梅詩(shī)的陸游更癡狂，要“一樹梅前一放翁”......
南宋著名詩(shī)人范成大(公元1126-1193年)，晚年退居石湖，筑“石湖別墅”，廣收梅、菊品種，植于所居之范村，著《范村梅譜》《范村菊譜》各一卷?！斗洞迕纷V》是我國(guó)最早的梅花專著。
范成大在《梅譜》中說：“梅以韻勝，以格高，故以橫斜疏瘦與老枝怪石著為貴?！彼栽谠?shī)人、畫家的筆下，梅花的形態(tài)總離不開橫、斜、疏、瘦四個(gè)字。
人們觀賞梅韻的標(biāo)準(zhǔn)，則以貴稀不貴密，貴老不貴嫩，貴瘦不貴肥，貴含不貴開，謂之“梅韻四貴”。反正古人愛梅花是愛得要死，高潔、堅(jiān)強(qiáng)、謙虛是它的代名詞?；ㄩ_了，花蕾可入藥，花瓣可提取香料?；淞恕⒐?。
當(dāng)你看到梅蕊在晚風(fēng)中飄飛，在溪水中顛沛時(shí),請(qǐng)務(wù)必保持一些理智與從容，而不必如黛玉般地?fù)嫓I吞聲。但你或許應(yīng)知道，梅花以生命的代價(jià)、為你提供一次深刻把握人生的良機(jī)。隨著梅花的飛落。離別的笛聲已經(jīng)吹起,你于暮色之中，寫一首詠梅詩(shī)正逢其時(shí)。
江南的春天是溫柔的,在輕柔的春風(fēng)中彌漫。采擷到這樣的梅花,置于書案之上，可與晤言晤歌，自是十分令人欣悅。而當(dāng)你的欣悅充盈之際,獻(xiàn)一首詠梅詩(shī)正逢其時(shí)。
尋找知己，并非一種喧鬧的行為，天地?zé)o聲，各自靜謐，靈魂相同的人終會(huì)相遇。細(xì)細(xì)想來,身處江南,若不種、不賞、不詠梅花，則誠(chéng)為可惜可憾。一個(gè)對(duì)美的事物無動(dòng)于衷的人，定然大大地減損了人生的精彩。
在春天，在江南，可以詠梅,幸甚至哉!
02
再過幾個(gè)月梅子成熟，就迎來了品梅的好時(shí)節(jié)。品梅的歷史可以追溯到春秋時(shí)期，那個(gè)時(shí)候大家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了梅果的味道賊適合做調(diào)味品。
大致分為三類：白梅：成熟于4月中旬，適合做梅干
青梅：成熟于4月下旬，適合泡酒、做烏梅；
花梅：成熟于5、6月份，適合做陳皮梅。
即便是放在全球視野下，梅子依然帶有鮮明的中國(guó)色彩。如果說瓷器、絲綢和茶葉，分別代表了東方美德中的堅(jiān)韌、溫柔與謙退；那么梅子，就是中國(guó)人優(yōu)雅與包容的集中呈現(xiàn)。
無論是鮮食、腌漬、制醬或是泡酒，梅子都以其含蓄的甜和銳利的酸，潤(rùn)物細(xì)無聲地影響著中國(guó)人的生活方式。它是中國(guó)滋味的主線、是中國(guó)美學(xué)的主旨、更是中國(guó)氣度的主角。如蘇軾詩(shī)所言：“不趁青梅嘗煮酒，要看細(xì)雨熟黃梅。”這是技術(shù)進(jìn)步，讓人們味蕾進(jìn)化的一個(gè)縮影。
最愛李清照《點(diǎn)絳唇》，尤其是下半闋:見有人來,“和羞走,倚門回首,卻把青梅嗅”。蕩罷秋千的一位天真少女驀然見到客人登門,那副嬌羞而又難掩活潑的情態(tài),躍然紙上,栩栩如生。此情此景九百多年來除李清照外無人親歷,但后人讀罷個(gè)個(gè)有如“嗅青梅”的瞬間,唯有配上一位可人的“嗅者”才可成為一道風(fēng)景。枝上“青梅”原本平常,得遇稚秀清純的“嗅者”自是它的福分。
“青梅”青澀,它那獨(dú)特的清香之氣,讓人一嗅便知。它那硬實(shí)的果肉潛藏著頑健的生命活力。
“青梅”尚不成熟,且遠(yuǎn)離朽老,某些不經(jīng)意的清新或許就寓于這“不成熟”之中。
“青梅”可嗅可餐,最宜休閑。閑暇時(shí)光,隨手拈來,慢嚼細(xì)品,有滋有味,順氣安神。眼倦倚枕,合書入眠,梅韻幻渺，至人無夢(mèng)。
03
但從審美的角度來說，為了好的滋味，愿意付出更多等待：它表達(dá)了經(jīng)由數(shù)百年發(fā)展，中國(guó)人擁有了更婉約平和的性格、更精益求精的態(tài)度和更細(xì)膩的內(nèi)心。
它們共同彰顯了中國(guó)人對(duì)梅子的感情，也見證了梅子在中國(guó)文化里的重要地位。
溜溜果園集團(tuán)，一個(gè)在中國(guó)休閑食品行業(yè)迅速崛起的新秀！經(jīng)過17年經(jīng)營(yíng)發(fā)展，已成長(zhǎng)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國(guó)輕工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，中國(guó)梅產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，旗下品牌“溜溜梅”被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，產(chǎn)品遍布全國(guó)，成為廣受消費(fèi)者歡迎的休閑食品。當(dāng)你走進(jìn)安徽省蕪湖市繁昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，緯二路一側(cè)長(zhǎng)達(dá)幾公里的沿線均是中國(guó)梅產(chǎn)業(yè)園區(qū)，梅花盡享綻放。梅花如婀娜多姿的仙女，悄悄飄落在山嶺、坡間、園林徑旁，它們有的嬌小玲瓏，憨態(tài)可掬，像初生的嬰兒般可愛；有的青春洋溢，熱情奔放，似亭亭玉立的少女般奪目，用它們的燦爛，為春意的盎然增色。
在中國(guó)傳統(tǒng)文化里，6月6前后的芒種節(jié)氣（6月5-6月7之間），本就有“煮梅”、吃青梅的傳統(tǒng)習(xí)俗。夏日炎炎，食梅、煮梅可以調(diào)理脾胃，凈血、整腸、消除疲勞，所以6月吃苦飲酸，“芒種煮梅”據(jù)傳在夏朝時(shí)就已興起。
在羅貫中撰寫《三國(guó)演義》的時(shí)代，“青梅煮酒論英雄”這一章，與其說是復(fù)刻漢魏時(shí)代曹操與劉備的宴飲場(chǎng)景，倒不如說，這部市井小說反映了貴族生活方式終于觸達(dá)普通百姓的千年歷史浪潮。
小小一樽梅酒，濃縮的是中國(guó)人的優(yōu)雅浪漫，更凝聚了華夏民族向外看的勇氣，與向前看的決心。
