這兩天啊，我常和朋友們探討茶，我給他們講中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)也是茶文化的發(fā)源地。
我有一個(gè)印度朋友，一定要和我爭(zhēng)，非說(shuō)印度的茶文化已經(jīng)1700多年了。在他的國(guó)家千年的茶樹(shù)有很多。
我告訴他，讓他去中國(guó)的云南看一看，4000年以上的茶樹(shù)多的是。
是的，中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年的歷史。發(fā)于神農(nóng)，興于唐，盛于宋。至今仍長(zhǎng)盛不衰的傳入世界。
日本韓國(guó)等國(guó)家很重視我們的茶文化，并汲取其精髓和內(nèi)涵。我們中華文化兼收并蓄，包容四方，我們歡迎被學(xué)習(xí)，不過(guò)我們作為茶文化的鼻祖，必須要自身不斷提高，這樣才能始終屹立在世界文化之巔，被人仰望。不學(xué)無(wú)術(shù)，外國(guó)人比你還懂中國(guó)文化，那可就貽笑大方了。
中國(guó)素有禮儀之邦之稱，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣與中華文化的內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說(shuō)是一種禮節(jié)現(xiàn)象。
那么今天，我們接著來(lái)講茶道的禮儀。
我們用了兩天的時(shí)間，講完泡茶的前六道工序，現(xiàn)在說(shuō)第七道：祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭。
這一道工序需要用到，聞香杯。這個(gè)名字對(duì)于不常飲茶的朋友很陌生，大家可以看下圖。
把聞香杯擺好，用海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入到這些聞香杯中，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程像下雨一樣，所以稱之為“祥龍行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。
當(dāng)海壺的茶湯所剩不多時(shí)，則變巡回快速斟茶為一高一低有節(jié)奏地點(diǎn)斟茶水，我們形象地稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”，象征著向嘉賓行禮致敬。
我常愿意稱之為“關(guān)公巡城”或“韓信點(diǎn)兵”，但因這樣的解說(shuō)充滿刀光劍影，殺氣太重，有違茶道以“和”為貴的基本精神，所以逐漸不用。
第八道：夫妻和合，鯉魚(yú)翻身
當(dāng)聞香杯中斟滿茶后，將品茗杯倒扣在聞香杯上，就像下圖。這個(gè)過(guò)程稱之為夫妻和合，也可稱為“龍鳳呈祥”。
稍微燜一下后，把扣合的杯子再翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，這個(gè)過(guò)程稱之為“鯉魚(yú)翻身”。
我習(xí)慣性稱之為翻江倒海，或移山倒海。
第九道：捧杯敬茶，眾手傳盅
接下來(lái)敬茶人要雙手把杯捧到齊眉高，然后恭恭敬敬地向右側(cè)的第一位客人行注目點(diǎn)頭禮后把茶傳給他，客人接到茶后不能先品為快，應(yīng)當(dāng)也恭恭敬敬地向敬茶人點(diǎn)頭致謝，并傳給下一位客人，通過(guò)捧杯敬茶眾手傳盅，可使賓主心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽。
接下來(lái)，讓客人鑒賞茶湯的顏色，并提起聞香杯聞上一聞，這個(gè)過(guò)程就是第十道：鑒賞雙色，喜聞高香。這第一聞，主要是聞茶的純度。
經(jīng)過(guò)這么多道工序的繁復(fù)，接下來(lái)，到了喝茶階段。
經(jīng)常有朋友問(wèn)我，喝茶應(yīng)該怎么拿茶杯。我告訴您，
如果碰到大一點(diǎn)的杯子，用下面圖片的這個(gè)方法：
如果小一點(diǎn)的杯子，則用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢(shì)稱為三龍護(hù)鼎。
用這個(gè)姿勢(shì)引第一杯茶，即為第十一道：三龍護(hù)鼎，初品奇茗。
注意飲茶不要著急，茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動(dòng)，使茶湯與舌根，舌尖，舌面，舌側(cè)的味蕾都充分接觸，以便能更精確地品悟出奇妙的茶味。
好，今天就給大家講到這里。
誒，加一句茶道需要注意的幾個(gè)小細(xì)節(jié)，第一，如果你沒(méi)有用聞香杯給客人斟茶，那要記住，滿杯酒，半杯茶，七分茶三分情，倒茶的時(shí)候千萬(wàn)別給客人斟得太滿，那是非常沒(méi)有禮貌的行為，你想想，茶是燙的，你倒得太滿人家怎么拿呢？第二，你在注水、斟茶、溫杯等動(dòng)作時(shí)，一定要記住，用右手則逆時(shí)針回旋，左手則順時(shí)針回旋，這樣招呼的手勢(shì)代表歡迎，反之則是揮斥。第三，放壺的時(shí)候要注意壺嘴不要朝著客人，否則表示請(qǐng)人快點(diǎn)走開(kāi)的意思。第四，當(dāng)你接茶時(shí)，要用幾個(gè)手指輕叩桌面，以示謝意。
好啦，今天就講這么多，如果您喜歡我們的節(jié)目，歡迎關(guān)注微文化簡(jiǎn)堂公眾號(hào)，如果能有幸接受到您的意見(jiàn)和建議，我將會(huì)很愉快的吸取并進(jìn)步。謝謝大家。
