一、用牛奶服藥
判斷：極端錯誤。
點評：用有營養(yǎng)的東西送服藥物就一定有好處？孩子不愿吃藥就放入牛奶中讓其服用？這些想法大錯特錯。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院藥事部藥師孔繁翠表示，牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，對四環(huán)素、土霉素等抗生素的吸收和優(yōu)降寧等降血壓藥物的效果都有影響，所以在服藥前后的1—2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
二、瓶裝奶放在陽光下曬，可以增加維生素D
判斷：極端錯誤。
點評：這種觀點甚至有些荒謬。多曬太陽是專指人，人多曬太陽可以補充維生素D，能更好地促進牛奶中鈣的吸收。而給牛奶曬太陽不僅不會增加維D，還會破壞其中最怕光的B族維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，得不償失。
三、牛奶越濃越營養(yǎng)
判斷：錯，牛奶并不是越濃越好。
點評：許多人認為牛奶越濃，營養(yǎng)價值就越高。不少商家為迎合消費者的這種心理，人為添加香精、奶粉、增稠劑和穩(wěn)定劑等，使牛奶的味道變得十分香濃。實際上，新鮮牛奶的濃度不會讓人感到“餬嘴”，配方奶粉在沖泡上也有嚴格的水、粉比例。日常飲用中，不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超標，加重臟器負擔，引起嬰幼兒腹瀉等情況出現(xiàn)。
四、加糖越多越好消化
判斷：錯，加糖需適量。
點評：不加糖的牛奶不好消化？這種觀點很“新鮮”。牛奶加不加糖，加多少糖完全可以在適度的條件下根據(jù)個人喜好添加，和消化關(guān)系不大。如果認為牛奶太腥，加糖后口感好，可依據(jù)每100毫升牛奶5—8克糖的原則添加。在給孩子喝奶時，不要將牛奶調(diào)的過甜，這樣不僅會使孩子吸收太多的熱量，還會形成他愛喝甜飲料的壞習(xí)慣。需要注意的是，最好將牛奶晾到溫熱再加糖，可以避免牛奶與糖在長時間高溫下產(chǎn)生不良反應(yīng)。
五、可以用煉乳代替牛奶
判斷：錯。
點評：煉乳是一種將牛奶蒸發(fā)后，加入大量蔗糖制成的飲料，相當于“濃縮”牛奶。但并不是所有的“濃縮都是精華”，它的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素含量都比牛奶少，過甜的口味會影響孩子的生長發(fā)育。所以煉乳并不能代替牛奶來喂養(yǎng)孩子。另外一方面，雖然煉乳營養(yǎng)價值不如牛奶，但比起白砂糖還是有一定的優(yōu)勢，在日常飲食中可以添加一些以煉乳為“蘸料”的食物作為輔食，比如金銀饅頭等。
六、酸奶可以喂養(yǎng)嬰兒
判斷：錯。
點評：酸奶的營養(yǎng)價值雖高，但不適合用來喂養(yǎng)嬰兒。1歲以下的嬰兒消化機能沒有完全發(fā)育，不能充分吸收酸奶中的乳酸菌，盡量別喝；1歲以上的孩子可根據(jù)體質(zhì)的不同適當喝一些。范志紅說，酸奶屬于冷飲類，孩子腸胃功能較弱，不適合吃太涼的食物。這時可以將溫熱的牛奶（約40攝氏度）加入到酸奶中拌勻后再吃，既可保證孩子的腸胃健康，又能保護酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。
除了以上六個錯誤喝法外，專家表示，空腹喝牛奶也最好避免。這樣雖對身體沒有損害，但會造成牛奶中蛋白質(zhì)的浪費。最好吃一些淀粉類的食物，如饅頭、面包等再喝牛奶。購買時盡量選擇純牛奶，高度加工的牛奶營養(yǎng)會有損失。
七、牛奶必須煮沸
判斷：沒有必要。
點評：將買回來的牛奶煮沸再喝，可以消毒殺菌，這是很多人的普遍認識。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明告訴記者，市面上銷售的正規(guī)牛奶都是已經(jīng)過殺菌處理的產(chǎn)品，完全不必再次煮沸。如果實在不放心，將牛奶在70攝氏度時煮3分鐘，50攝氏度時煮6分鐘就可以達到消毒目的，長時間煮沸會影響牛奶的營養(yǎng)成分。從冰箱里取出的牛奶，加熱到適合飲用的溫度即可。
八、牛奶搭配巧克力導(dǎo)致鈣流失
判斷：沒有沖突，因人而異。
點評：有人認為，牛奶所含的蛋白質(zhì)、鈣會和可可中的草酸結(jié)合，形成不溶于水的草酸鈣，對人體有害，實際并非如此。范志紅說，巧克力中的草酸并沒有想像中的那么多，就算單吃巧克力，也會和人體中的鈣結(jié)合，只要不是超大量食用，牛奶和巧克力就完全可以一起吃。但巧克力的熱量很高，在和牛奶一起吃的時候會讓人不知不覺吃太多，只要控制好量，牛奶和巧克力可以成為“好搭檔”。
九、牛奶加果汁不易消化
判斷：沒有沖突，因人而異。
點評：許多人認為，牛奶和橘汁、檸檬汁搭配會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，是種“害死人”的喝法。橘汁這類高果酸的果汁，遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，會產(chǎn)生蛋白質(zhì)的變性，但實際上這種變性對人體基本沒有危害。只有少數(shù)抵抗力較差的人，會引起腸胃不適。所以牛奶中加入橘汁，邊喝牛奶邊喝橘汁，對大多數(shù)人來說都沒有問題。
十、牛奶加稀飯破壞營養(yǎng)
判斷：沒有沖突，注意方法。
點評：“在牛奶中加米湯會破壞維生素A”這種說法很盛行，實際上并沒有什么不良影響。范志紅說，最值得注意的是牛奶加米湯和稀飯的方法，不能在一開始煮米湯和稀飯的時候就加入牛奶，要等米湯和稀飯煮好后，在溫熱的情況下同牛奶混合。
后四種喝法對身體沒有害處，大家依照個人喜好來喝即可。還需注意的是，睡眠不好的人可以在睡前喝一小杯牛奶，容易起夜的人則最好別喝。牛奶對胃黏膜有保護作用，喝酒前也可以適當喝點。▲
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