蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖巢?，因為蔬菜可以給我們提供很多的營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維等，平時我們?nèi)コ匈徺I蔬菜，發(fā)現(xiàn)很多蔬菜都是外形長得十分壯碩，顏色非常鮮艷，而這賣相很好的蔬菜，很大一部分原因是打農(nóng)藥的結(jié)果。

像是在農(nóng)村生活過的人都知道，一般在農(nóng)村自己家吃的蔬菜，很少打農(nóng)藥，而這樣的蔬菜一般體型小，不會長得那么大。但是吃起來你會發(fā)現(xiàn)蔬菜味很濃郁。

正是因為農(nóng)藥可以減少蔬菜的病蟲害，還可以增加產(chǎn)量，所以一些人就會過度地使用農(nóng)藥，雖然病蟲害沒了，但是卻又產(chǎn)生了藥害。

而蔬菜殘留的農(nóng)藥，我們在平時一定要盡量清洗干凈，其次經(jīng)常選購一些不用打農(nóng)藥的蔬菜，吃著健康又營養(yǎng)，所以下面咱們就說說，4種不用打農(nóng)藥的蔬菜，建議經(jīng)常吃些。

第一種：蒜苔

蒜苔北方人吃的比較多，尤其是寒冷的冬季的時候，很多青菜價格上漲的厲害，而蒜苔的價格卻比較適中，所以一般用來炒肉吃。

蒜苔具有較高的營養(yǎng)價值，富含豐富的纖維素，并且蒜苔還有一個別名“天然青霉素”。

因為蒜苔具有濃郁的刺激性氣味，所以不容易招惹病蟲害，同樣的道理，像是一些具有刺激性氣味的蔬菜的抗蟲害能力都比較強。

但是大家需要辨別一點的是，并不是只要有刺激性氣味的蔬菜都不用打農(nóng)藥，像是網(wǎng)上很多人就說，大蔥，大蒜，韭菜等蔬菜也不需要打農(nóng)藥，實際上并非如此。

說個最簡單的例子，像是在農(nóng)村每家都會有個院子，就會種一些大蔥，有時候大蔥的葉子里面就會生很多小蟲子。

辟謠：韭菜不打農(nóng)藥

在像是網(wǎng)上有很大爭議的韭菜，一部分人認為韭菜不需要打農(nóng)藥，而實際上韭菜也有打農(nóng)藥的，因為韭菜面臨的主要蟲害就是韭蛆，韭蛆主要是以幼蟲的形式聚集在韭菜下方的土壤中，以韭菜的鱗莖和柔嫩的莖部為食物。

因為韭蛆藏在土壤中，所以一般我們印象中的農(nóng)藥都是噴灑的方式，對于韭蛆沒有效果，所以只能采用農(nóng)藥澆灌根部的方法，而這樣做的結(jié)果就是很多的農(nóng)藥會被韭菜的根部吸收，所以韭菜經(jīng)常會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標嚴重的情況。

另外像是現(xiàn)在的商業(yè)化批量種植的蔬菜，你要說不打農(nóng)藥，幾乎是不可能，只能說是農(nóng)藥用的少，用的精確。因為沒人會拿自己的本錢開玩笑。

反而像是一些自己家種植的蔬菜，因為種植量較少，所以不打農(nóng)藥的情況很常見。

第二類：山藥，蘿卜，土豆

山藥營養(yǎng)價值很高，因為山藥中含有一種黏液蛋白，可以抗菌抗蟲，又因為是埋在地下的，所以多數(shù)情況下是不用打農(nóng)藥的。但是并不是說凡是埋在地下的蔬菜就不打農(nóng)藥，像是很多人說蘿卜，土豆，紅薯等，這類埋在地下的蔬菜，不用打農(nóng)藥并不對，像是蘿卜一般都是葉子生蟲，而土豆容易被蠐螬，螻蛄等地下害蟲危害，所以種植土豆時需要施撒一些防治地下害蟲的農(nóng)藥。

但是相比于一些帶葉的青菜來講，埋在地下的蔬菜受到的蟲害相對較少，所以只要按照正確的方式用藥，農(nóng)藥殘留是不會超標的。

第三種：蓮藕

一提到蔬菜很多人的第一反應(yīng)就是埋在土壤中的，所以就很容易忽略掉長在淤泥中的蓮藕，因為蓮藕是長在水底的淤泥中，所以很少會出現(xiàn)病蟲害，而且蓮藕營養(yǎng)豐富，吃法也很多。

像是涼拌蓮藕，油炸蓮藕盒，或者是用蓮藕和排骨煲湯吃都可以。

第四種：茼蒿

茼蒿因為有獨特且濃郁的香味，而茼蒿散發(fā)的這種氣味有驅(qū)蟲的效果，相當于自身攜帶驅(qū)蟲劑了，這就像是在農(nóng)村生活過的人都知道的一件事，夏季蚊蟲多，很多人農(nóng)村家里都會掛著艾蒿，因為艾蒿散發(fā)的氣味就具有驅(qū)蚊蟲的作用。

所以在茼蒿種植的時候是不需要打農(nóng)藥的，而且茼蒿也是有機菜的一種。

而網(wǎng)上有很多人說，香菜和茼蒿一樣，有獨特香味，所以不需要打農(nóng)藥，其實這又是一個誤區(qū)，并非是有獨特香味的蔬菜散發(fā)出來的氣味都具有驅(qū)蟲的作用，香菜就是典型的有獨特香味，但是也需要適當打農(nóng)藥，因為香菜也會遭到病蟲害，像是常見的葉枯病，根腐病，葉斑病等等，都需要用農(nóng)藥解決。

秋白菜

白菜根據(jù)不同的季節(jié)播種，也分為春白菜，夏白菜，秋白菜，其中最推薦的是秋冬季節(jié)多吃白菜，不僅是因為這兩個季節(jié)白菜的價格實惠，而是因為到了秋季時，病蟲害就會輕很多，尤其是比較冷的北方，并且作為越冬儲存的白菜，即使打了農(nóng)藥也沒多大影響，因為在長期保存后，外面干枯的白菜葉都會扔掉，而內(nèi)部的白菜嫩葉幾乎見不得農(nóng)藥殘留。

況且白菜是“百菜之首”。

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