最近研究餐飲上了癮。

今天說說外賣小哥。

有一句很重要的結(jié)論：店家對外賣員越好，外賣員對你的顧客也會越好。

而且，有時候就餐高峰會出現(xiàn)沒有騎手接單的情況，如果你的門店本身跟外賣騎手關(guān)系好，外賣騎手就愛在你家店門口待著，你的外賣也就能更加準(zhǔn)時地送達(dá)。

所以，一定要學(xué)會愛護(hù)騎手。

如何做？

1、很多的門店有專門的外賣分類架，外賣小哥來了之后，一目了然，知道要取走哪些商品；

2、設(shè)置一個外賣員專門的休息區(qū)，雖然說外賣小哥不愛等待，但是萬一出餐慢了，人家有個地方能坐下，喝口水；如果他沒來得及吃飯，能夠給他提供一頓飯更好；

3、適當(dāng)?shù)墓?jié)日彩蛋，為送單率高的小哥偶爾準(zhǔn)備一些小禮物；

4、提供充電、小件儲物柜等服務(wù)，甚至是自備充電寶借用等，冬夏可以提供取暖或清涼的條件，疫情期間可以提供口罩；

5、騎手本人消費，根據(jù)他們的級別，享受不同折扣優(yōu)惠；

6、每月給騎手幾個比較大的優(yōu)惠卷，他們可以選擇贈送給哪些用戶，用戶高興了，也可能給騎手好評。

與此同時，外賣小哥可以進(jìn)一步幫店面去做品牌傳播，可以有很多激勵方式：

1、送本店餐達(dá)到50單（考慮穩(wěn)定性）后，贈送一套印有品牌標(biāo)識的“反光服”，同時，定制小哥的姓名，讓他每天愿意穿，把小哥打造成店鋪騎手形象；

2、給送餐量達(dá)到100單（考慮穩(wěn)定性）快遞小哥送一個印有品牌標(biāo)識的“保溫箱”讓其成為行走的品牌，穿梭在小區(qū)和路上，免費為品牌做宣傳；

3、維護(hù)好感情后，送餐時跟客戶順口來兩句句：

“您點的XXX（店名），祝您用餐愉快！”或者：“椒小廚祝您用餐愉快！”之類的，顧客會認(rèn)為店家很努力，也會認(rèn)為小哥很用心；

“可以加個店家微信，他們家每月都有活動（真實有）?！边@樣的話，對消費者有利，對小哥也無害。

以此，讓外賣小哥成為店家品牌傳播的幫手。

而這一切，并非是商業(yè)的套路，歸根到底，都源自將心比心，真正利他的發(fā)心。