古人云：“民以食為天。”營(yíng)養(yǎng)主要來自于每天的飲食，沒有食物就沒有營(yíng)養(yǎng)。食物，作為營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)載體，在維系生命和健康的過程中起著舉足輕重的作用。
身體需要平衡的營(yíng)養(yǎng)，選擇食物要首先要考慮平衡身體的營(yíng)養(yǎng)需要。即使某種食物具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但也要與其他食物搭配食用但。主食與副食、葷食與素食、粗糧與細(xì)糧、酸性食物與堿性食物等食物搭配，是保證我們健康飲食的基本原則。
營(yíng)養(yǎng)大致可以分成“7＋40＋3”模式來記，
食物中含有能被人體消化、吸收和利用的具有營(yíng)養(yǎng)作用的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為營(yíng)養(yǎng)素。
“7大類”——人體生命活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維7大類?！ ?/span>
40小類”——如果進(jìn)一步分解，人體每天需要的營(yíng)養(yǎng)素超過40種。任何一種缺乏即可導(dǎo)致疾病。
“3大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”——在上述營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）可以在體內(nèi)“燃燒”產(chǎn)熱，提供維持生命和健康所必需的能量。
營(yíng)養(yǎng)是生命與健康的依托 營(yíng)養(yǎng)掌控養(yǎng)生
如果人體是一臺(tái)機(jī)器，食物就是保證這臺(tái)精密機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)力。食物的數(shù)量和質(zhì)量得不到保證，勢(shì)必影響身體健康，影響情緒和精力。
醫(yī)學(xué)專家們認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病的重要誘因。因此，科學(xué)地安排飲食，進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是提高身體素質(zhì)、增強(qiáng)肌體抵抗力，減少和戰(zhàn)勝疾病、達(dá)到健康長(zhǎng)壽的重要途徑。
營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健康的重要意義▼
關(guān)系到大腦功能
成年人如營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)易感疲勞，耐力差，注意力和記憶力減退，影響到體力和腦力勞動(dòng)效率。營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育也能產(chǎn)生災(zāi)難性影響，造成智力和體格發(fā)育不良，并且在成年后也無法彌補(bǔ)，同時(shí)還會(huì)把缺陷傳給下一代。
關(guān)系到疾病發(fā)生和發(fā)展
營(yíng)養(yǎng)與許多疾病的發(fā)生都有直接或間接的關(guān)系，缺鐵會(huì)患貧血，缺碘會(huì)患甲狀腺腫，缺維生素D和鈣質(zhì)會(huì)患佝僂病等。營(yíng)養(yǎng)不良，肌體免疫力降低，就會(huì)增加傳染病的患病率。營(yíng)養(yǎng)不平衡則往往成為肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴(yán)重影響人體健康，甚至危及生命。
影響內(nèi)分泌功能
營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響內(nèi)分泌功能。婦女營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)，孕婦營(yíng)養(yǎng)不良很容易引起早產(chǎn)，胎兒容易發(fā)生先天性營(yíng)養(yǎng)缺乏、先天性畸形或死胎，男子營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)發(fā)生性功能減退，影響生育。
保健防病的重要方面
合理營(yíng)養(yǎng)是保健防病工作中最基本、最重要的一環(huán)。合理營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)組織新生，增強(qiáng)肌體對(duì)疾病的抵抗能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高智力，并減少患病率和降低死亡率，病人也可以通過飲食調(diào)配，縮短病程，加速康復(fù)。
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