【蛤蜊蒸蛋】▼
調(diào)料：蔥花 適量醋 適量 姜片 適量生抽 適量
做法步驟
1、菜場(chǎng)買來蛤蜊，浸泡在清水中大約1小時(shí)，水中加入少量鹽，使其吐沙干凈
2、在吐沙空閑時(shí)間中，將蔥切末，姜切片。講生抽、少許醋、糖、芝麻油調(diào)成汁備用
3、水中加入姜片燒沸，放入吐沙完畢的蛤蜊，中小火煮，至蛤蜊稍張開
4、取出蛤蜊放入盤中。將蛋打散與溫水調(diào)成蛋液，過濾上面氣泡，倒入放有蛤蜊的盤中。盤上蓋上保鮮薄膜。鍋中放入水燒沸，放入盤子，中小火加熱8分鐘。關(guān)火后大約悶2分鐘。然后撒上蔥花
5、倒入調(diào)好備用的汁即可!蛤蜊蒸蛋就完成了
【黃豆燉豬蹄】▼
主料：豬腳 2個(gè)黃豆1小盤【豆芽酸湯肥?！?strong>▼
主料：肥牛片300g綠豆芽300g 蔥適量姜適量
調(diào)料：雞精半小勺米醋4湯匙 黃椒醬1湯匙
做法步驟
1、綠豆芽洗凈，用蔥姜蒜末爆香鍋，將綠豆芽放一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒至斷生，放入容器底部
2、肥牛入沸水燙至剛剛斷生，立刻撈出瀝干水分
3、鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜末和黃椒醬炒香
4、加入一大碗水燒開，調(diào)入鹽和雞精
5、肥牛放入略煮入味，調(diào)入白醋拌勻
6、將肥牛和湯汁倒在豆芽上
7、切點(diǎn)蔥花，熱一點(diǎn)花椒辣椒油，潑在蔥花上即可
8、酸辣開胃的酸湯肥牛就可以盡情享用啦
【麻辣孜然脆皮蝦】▼
調(diào)料麻椒油 2大勺生抽 2勺 鹽 6克孜然 1勺
做法步驟
1、對(duì)蝦洗凈，然后分別將蝦槍蝦須剪去
2、去蝦線，用牙簽在蝦背的第三節(jié)處挑起，然后輕輕拽出即可
3、清理好的大蝦放入碗中，加入所有調(diào)味料拌勻。
4、蓋上蓋子放冰箱冷藏腌制2小時(shí)左右
5、取出后將蝦整齊的排入烤盤。
6、放入空氣炸鍋中，210度15分鐘，烤熟至能聞到飄出的鮮香味，蝦殼酥脆即可。
【醋拌雞胗】▼
主料：新鮮雞胗500克青椒適量紅椒適量香蔥適量
調(diào)料：醬油適量萬能醋適量辣椒油適量鹽適量
做法步驟
1、雞胗洗凈
2、鍋中加水，加入醬油、姜片、香蔥、洗凈的雞胗，烹入料酒，燉煮30分鐘后自然放涼；
3、將煮好的雞胗切片，青椒、紅椒、香蔥改刀
4、將各種材料置入一容器中，調(diào)入醬油
5、再調(diào)入大多福萬能醋、辣椒油、鹽、糖、蠔油、香油；
6、充分拌勻。
7、裝盤食用。
【蒜蓉豆豉蒸排骨】▼
主料：小肋排 400克姜絲 少許 蒜蓉少許蔥白段3段
調(diào)料：生抽少許料酒少許細(xì)砂糖適量玉米油少許
做法步驟
1、將配料表里的各項(xiàng)~~姜絲、蒜蓉、蔥白段、豆豉、陳皮、該洗的洗，該切絲的切絲，該切段的切段，準(zhǔn)備就緒備用
2、將小排骨洗凈、瀝干表面多余的水份，加入各項(xiàng)調(diào)料~~少量生抽、紹興料酒、細(xì)砂糖、少量玉米油、蒜蓉豆豉醬，攪拌均勻后；再加入玉米淀粉，拌勻
3、將步驟1倒入步驟2里，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2-4小時(shí)入味
4、鍋里水開后，上鍋蒸約30分鐘左右
5、出鍋后，用個(gè)勺子攪拌兩下，表面撒上綠蔥花與紅椒圈（紅椒圈可免），點(diǎn)綴一下，即可出餐
【蒜燒肚條】▼
主料：豬肚適量彩椒四個(gè)胡蘿卜兩根蒜粒5瓣
調(diào)料：料酒少許花椒少許 生抽 少許鹽適量
做法步驟
1、將豬肚內(nèi)壁翻出將多余的油脂部分取出，然后用鹽和面粉交替不斷搓洗最后過幾遍清水
2、冷水入鍋，放入豬肚、花椒和料酒煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮15分鐘左右
3、取出過涼水洗凈
4、切成細(xì)條
5、彩椒和青椒切小片，胡蘿卜切花片
6、熱鍋冷油小火爆香蒜粒直至蒜粒微黃
7、加入胡蘿卜片繼續(xù)翻炒片刻
8、將肚條放入翻炒均勻，然后加一點(diǎn)的水燒開
9、加入調(diào)料和其他彩椒定，起鍋前淋一點(diǎn)薄芡就好
10、可口的家常菜就完成了
【酸辣蘿卜干】▼
調(diào)料：精鹽20g白酒30g白糖15g陳醋20g
做法步驟
1、青蘿卜洗凈后切成長10厘米的寬條。
2、蘿卜條上撒上精鹽，腌出水分，約30分鐘。
3、腌好的蘿卜條放在通風(fēng)處涼置幾天。
4、等蘿卜條變得表面干燥用手輕輕擰沒有水分即可。
5、把蘿卜條放到干凈容器里，倒入開水洗掉表面臟污。
6、把洗凈的蘿卜條晾干。
7、把晾干的蘿卜條收到干凈容器里，倒入高度白酒。
8、用手仔細(xì)的把蘿卜條揉勻。
9、調(diào)入一點(diǎn)精鹽。
10、取干凈小碗調(diào)入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。
11、把味汁澆到盛有蘿卜干酸辣椒的容器里，拌勻腌漬數(shù)小時(shí)使蘿卜干吸收味汁入味。
12、最后澆上適量的油潑辣椒拌勻。
13、拌好即可。
【雞蛋脆皮豆腐】▼
主料：豆腐300克雞蛋1枚青辣椒50克彩椒50克
調(diào)料：色拉油少許榨菜丁30克生抽2大匙醋1大匙
做法步驟
1、將豆腐控干水份，切成厚度大約1cm的片狀，大小盡量切得一致
2、將雞蛋在碗里打散，將豆腐放在蛋液里浸泡
3、平底鍋里放少許的油，將蘸了蛋液的豆腐放進(jìn)去，中小火煎至兩面金黃
4、將辣椒、青紅椒、榨菜切丁備用
5、將醋和生抽按1：2的比例兌成汁，放少許香油
6、準(zhǔn)備好的菜丁全部倒入調(diào)好的料汁中，煎好的脆皮豆腐蘸汁食用即可
【蒸玉米胡蘿卜肉餅】▼
主料：上肉200克胡蘿卜50克玉米100克鹽2克
調(diào)料：醬油15ML白胡椒粉2克花生油10ML料酒10ML
做法步驟
1、準(zhǔn)備材料：上肉一塊，胡蘿卜削皮切小粒，玉米棒取玉米粒。
2、上肉手剁成肉糜。
3、往肉糜加入鹽、醬油、花生油、料酒、白胡椒粉和紅薯淀粉。
4、用筷子把肉糜和調(diào)料攪勻，攪拌時(shí)要往一個(gè)方向使勁，把肉糜攪上勁。
5、往肉糜中加入玉米粒和胡蘿卜粒，拌勻。
6、將肉餡放入盤子里，用手指將肉餡按平
7、蒸鍋煮沸水后放入肉餅，大火蒸8-10分鐘。
8、蒸好后放在鍋里燜2、3分鐘后才打開蓋子，撒上蔥粒即可。
聯(lián)系客服
