英國(guó)人認(rèn)為馬薩拉咖喱雞是地道的英國(guó)國(guó)菜，中國(guó)人對(duì)宮保雞丁贊不絕口，法國(guó)人推崇經(jīng)典的法式燉雞，美國(guó)人把雞湯看做令人回味的美食。雞肉是我們這個(gè)時(shí)代最普遍的食品，它不但味道鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還豐富，因此深受人們的追捧。
雞肉雖好，但最好少吃雞脖。很多養(yǎng)雞場(chǎng)為了防御雞瘟鴨瘟，飼養(yǎng)場(chǎng)一般都會(huì)給雞定期注射疫苗，有的甚至?xí)⑸淇股?。而給雞注射這些藥物的地方就是脖子，因此雞脖含有很多細(xì)菌毒素和有害物質(zhì)，我們?cè)谑秤们白詈谜叵?，以免危害人體健康。
很多地方流傳著“不吃這串雞屁股，幾乎等于白去臺(tái)灣”的說法，雞屁股雖然味道鮮美，但它含有大量淋巴腺，且其中含有腔上囊。這個(gè)腔上囊中有藏著大量的細(xì)菌和毒素，并且被譽(yù)為“癌細(xì)胞”的聚集地。食用后對(duì)身體的危害是巨大的，還會(huì)增加肝癌、胃癌、腸道癌的幾率。
市面上有些地方將每斤3毛到5毛錢收購(gòu)來的病死雞，扔進(jìn)熱水鍋內(nèi)燙軟拔毛，切掉內(nèi)臟后，扔進(jìn)注滿自來水的池子中簡(jiǎn)單清洗，隨后再銷往各地加工成白條雞。原本散發(fā)惡臭的病死雞成了餐桌上的“美食”，這類雞肉對(duì)人體危害不言而喻，因此在購(gòu)買時(shí)最好分辨清楚。
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