我還記得第1次吃腐乳的時候，剛開始有些抗拒這種食物的味道，但是吃了幾次之后，發(fā)現(xiàn)這真的是一種美味，尤其是在吃火鍋的時候，搭配上一些腐乳蘸醬，感覺味道是非常不錯的，以前總覺得這種東西只能買來吃，但是自己在家里做了之后才發(fā)現(xiàn)，原來腐乳的制作方法這么簡單，想吃腐乳的話就自己在家做，簡單三步搞定，口感不比買來的差，早吃早受益！
腐乳又叫做豆腐乳，算是我們中國特色傳統(tǒng)民間小吃之一，口感是非常不錯的，而且營養(yǎng)價值很高，雖然聞起來有一股臭味，但是吃起來是非常香的，無論是直接吃，還是夾在熱饅頭里面，或者是把它放在火鍋蘸醬里面，口感都是非常不錯的。
制作腐乳的方法也特別簡單，首先準備適量的豆腐，盡量選用一些嫩豆腐，這樣制作出來的腐乳會更加入味一些，我們要做的第1步就是把豆腐清洗干凈之后切塊，放在鍋里面焯水，然后把它們放在陰涼的地方，讓豆腐“發(fā)霉”，添加適量的食用鹽，將其腌制起來。
第2步就是往里面添加鹵湯，我們在這做鹵湯的時候，可以選擇一些辛辣的調(diào)料，比如八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，肉豆蔻等，除此之外，還可以放入一些米酒和高粱酒，將其熬成湯汁之后，倒入豆腐里面，盡量把每一塊豆腐都浸泡起來，這樣制作出來的腐乳會更加入味一些。
第3步就是蓋上蓋子，密封保存，差不多半個月的時間就可以直接取出來吃了?？诟惺欠浅Ｕ诘?，香味濃郁，讓人特別喜歡，想吃腐乳自己在家做，簡單三步就可以搞定，口感一點都不比買來的差，早知早受益，你學會了嗎？
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