春節(jié)的習(xí)俗很多：守歲、貼春聯(lián)、貼福字、放鞭炮、拜年、守歲等，給大家介紹一下春節(jié)的飲食方面的習(xí)俗。
春節(jié)俗稱新年，是最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)舊稱元旦，時間為農(nóng)歷正月初一。辛亥革命后，我國采用公元紀(jì)年，以公歷元月一日為元旦，以農(nóng)歷正月初一為春節(jié)。習(xí)慣上正月初一至初五均叫春節(jié)，即所謂“五天年”。春節(jié)是人們送舊迎新，祈盼來年好運的節(jié)日。舊時，從過小年（臘月二十三或二十四）到元宵節(jié)（正月十五）都是屬新年范圍，其中從除夕至正月初三為高潮。春節(jié)的活動內(nèi)容豐富多彩，節(jié)前人們積極置辦年貨，制作新衣，舉行撣塵、祭灶、祀祖、吃年飯、守歲、貼春聯(lián)、掛年畫等活動。節(jié)日期間，人們互相拜年，有放爆竹、喝春酒、吃年糕、吃餃子等風(fēng)俗。
正月初一早上開始，拜年活動拉開了帷幕。在親朋互相賀歲、拜年時，一般要請客喝茶、留客喝年酒，并在春節(jié)期間互相請客宴飲，名曰“年節(jié)酒”、“喝年酒”。南朝宗懔的《荊楚歲時記》中說：“長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒、飲桃湯；進屠蘇酒、膠牙餳、下五辛盤；進敷于散，服卻鬼丸；各進一雞子?！?div id="fbwnfa5u" class='imgcenter'>
春節(jié)吃春餅的食俗，晉代已有記載?！肚G楚歲時記》轉(zhuǎn)引晉周處《風(fēng)土記》說：“元日造五辛盤”，五辛盤裝的就是五種氣味濃烈的葷辛蔬菜，如大蒜、小蒜、薤、韭、胡荽之類。唐代史料記載，立春日做春餅生菜，稱之為“春盤”。之后的史料都能說明春餅就是春盤，并在制作方法上不斷改進。春餅之制，有以粉皮雜生菜者，有薄餅卷生菜者，無定制。今人所食春卷，即由春盤、春餅演進而來。
春節(jié)吃年糕之舉，近人取年年高升之意。年糕的歷史悠久，漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱。正月元旦吃年糕盛行于明清時代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》中記載了明代的年糕用黍米制成。當(dāng)今年糕大多仍用糯米粉制作，有粘韌柔軟的特點，風(fēng)干后十分堅硬，食時需要重新加熱。蘇州桂花糖年糕、蘇式豬油年糕、廣東糖年糕、海南年糕、福建糖年糕、閩式芋艿年糕、清真雞油年糕、北京百果年糕皆是由吃年糕食俗傳承而來的著名品種。
春節(jié)吃餃子的食俗流傳至今,吃餃子取“更歲交子”之意，有喜慶團圓和吉祥如意的意思。餃子前身是“餛飩”，餛飩是指面食中帶餡的食品。北齊人顏之推曾說：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也?！鳖愃平裉斓娘溩印Ｌ拼睦瓮杞骑溩?，而且有煮有蒸。宋代食品中出現(xiàn)角子一詞，元代把餃子叫做“扁食”。明代的餃子如《正字通》所說，稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃。此外，還有水點心等叫法。清代北京旗人還把餃子稱作“煮餑餑”。正月初一吃餃子興盛于明清時期的北方?，F(xiàn)在人們可隨時食用餃子，但在春節(jié)時全家人一起包餃子、煮餃子、吃餃子，仍有特殊的含義。
春節(jié)的食俗，總是與辭舊迎新、祝愿吉祥有關(guān)。吃春餅、年糕、餃子、年飯是如此，飲屠蘇酒、椒柏酒、年節(jié)酒亦是如此。
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