2011年04月12日 01:46
來源：第一財經(jīng)日報 作者：胥輝
昨日下午，甘肅平?jīng)鍪姓l(fā)言人就“4·7”牛奶中毒事件發(fā)布消息稱，已確定投毒兇手為平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)柳湖鄉(xiāng)涇灘村民吳某和馬某夫婦合伙作案。至于為什么投毒作案，這位發(fā)言人并沒有做出答復(fù)。
盡管這起牛奶投毒事件是一起個案，但在當(dāng)?shù)?，人們已?jīng)不敢食用散裝奶。在平?jīng)龈餍^(qū)，政府部門已經(jīng)張貼了不許銷售散裝鮮牛奶的禁令。一些牛奶場的鮮奶無法銷售，只能自行銷毀。
不只是在平?jīng)鋈藗?#8220;談奶色變”，在省城蘭州，長期習(xí)慣于食用散裝鮮奶的市民也是議論紛紛，對這種走街串巷的送貨上門的鮮奶也開始疑慮重重，面臨兩難境地。
實際上，在甘肅各大中小城市，食用散裝牛奶是很普遍的一件事。當(dāng)?shù)厝硕冀?#8220;鈴鐺奶”。不管是街頭巷尾，還是高檔小區(qū)，只要聽到陣陣鈴鐺聲，眾多訂了散奶的市民就都急匆匆地去打散裝鮮奶。在玉門鎮(zhèn)，記者曾見到有奶農(nóng)還將奶牛牽到街頭，現(xiàn)場擠奶銷售的場景。
在蘭州市酒泉路口，每天下午5點左右，就有很多人拿著塑料瓶、奶鍋，等待送奶人的出現(xiàn)。當(dāng)送奶人來到的時候，已有20多人在排隊。馮奶奶就住在附近。她說，她已經(jīng)喝了好幾年散裝奶了。這個送奶人走街串巷，雖然變了幾個地方了，可還是有許多人跟著他走。這個送奶人在皋蘭山上養(yǎng)著5頭牛，每天他騎著自行車往這里送150斤牛奶，不到20分鐘就賣完。
盡管“鈴鐺奶”存在著產(chǎn)品質(zhì)量未經(jīng)檢驗、沒有滅菌環(huán)節(jié)、售賣者健康狀態(tài)無法確定等先天缺陷，但還是擁有大批的消費者。究其原因，首先是價格便宜，比如蘭州街頭賣的散裝牛奶是每斤1.8元，而袋裝奶最便宜的一袋（不到半斤）也要1.5元。其次是質(zhì)量，“鈴鐺奶”的濃度相對來說也比較高，至少在牛奶煮開之后，上面還有一層厚厚的奶皮。而這奶皮，如今在袋裝奶里已經(jīng)很少見到了。特別是在 “三鹿奶粉事件”之后，人們認(rèn)為鮮奶只是多加了些水而已，不會添加有害物質(zhì)。
然而，一直游離于安全監(jiān)管之外的“鈴鐺奶”，質(zhì)量問題經(jīng)常發(fā)生，只是沒有引起主管部門足夠的重視而已。兩年前，蘭州市五里鋪村的令先生6個月大的孩子就因喝了“鈴鐺奶”后，住進(jìn)了醫(yī)院。家住蘭州市渭源路的過師傅，前一天買的“鈴鐺奶”，放了一天后竟變成了“果凍”，想倒都倒不出來。周圍的居民都認(rèn)為，這牛奶中肯定添加了其他東西。
《第一財經(jīng)日報》記者在調(diào)查中了解到，甘肅省奶牛存欄數(shù)有20萬頭，正規(guī)鮮奶生產(chǎn)企業(yè)有41家。由于奶源有限，加之國內(nèi)乳業(yè)巨頭紛紛布陣蘭州建廠，即使41家乳品企業(yè)有能力生產(chǎn)，也沒有足夠的奶源供給。而一些小型私人奶牛場生產(chǎn)的鮮奶又達(dá)不到收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。所以，大部分小型私人奶牛場為了降低成本，都選擇了自行銷售的辦法。
比如在蘭州市七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)、秀川街道、八里鎮(zhèn)、黃峪鄉(xiāng)、彭家坪鎮(zhèn)等奶牛養(yǎng)殖戶較為集中的區(qū)域，有60％的奶農(nóng)靠“鈴鐺奶”自銷。“鈴鐺奶”銷售點流動性強，牛奶由奶牛養(yǎng)殖戶手工操作，流程無權(quán)威部門監(jiān)督，監(jiān)管基本上處于真空狀態(tài)，如果發(fā)生意外事件，送奶人一走了之，根本沒法追查。
按照我國《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法規(guī)定》，生牛奶禁止上市銷售，主要是防止人畜共患傳染病，以及其他有害物質(zhì)對牛奶的污染。
面對甘肅省眾多的散裝鮮奶消費群體的疑慮，如何檢測散裝鮮奶質(zhì)量，保證鮮奶食用安全，政府主管部門應(yīng)盡快采取有效措施。
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