說到補(bǔ)腦食物，我們最熟悉的是核桃。事實(shí)上，除了核桃，生活中還有很多食物可以補(bǔ)充大腦，比如今天與你的鴨蛋。鴨蛋具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它含有大量的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素a、維生素B2、維生素d、鈣、鐵、鋅等必需營養(yǎng)素。特別是鴨蛋中卵磷脂的含量是普通雞蛋的6倍，是牛奶的50倍。卵磷脂，被稱為腦金，可以促進(jìn)兒童大腦的生長發(fā)育，提高兒童的記憶力。因此，經(jīng)常食用鴨蛋有很好的健腦效果。同時(shí)，鴨蛋中膽固醇的含量很低，只有普通雞蛋的一半，而且孩子們經(jīng)常吃它沒有任何負(fù)擔(dān)。接下來，我想和大家自制咸鴨蛋的做法，做完后，讓孩子們每天吃一個(gè)，健康的大腦，營養(yǎng)又吃了一遍。
自制鹽鴨蛋
準(zhǔn)備的原料：
適量的鴨蛋，烈酒，適量的鹽
生產(chǎn)步驟：
1.用清水沖洗新鮮的鴨蛋，然后晾干水分，在陽光下曬一天。這次我買了10多只鴨蛋。
2.準(zhǔn)備一個(gè)更大的容器，預(yù)先倒入準(zhǔn)備好的烈酒，然后用烈酒浸泡曬熟的鴨蛋1分鐘。任何高級(jí)白葡萄酒都可以。你可以買到最便宜的。
3.準(zhǔn)備一碗，倒入適量的鹽，取出浸透的鴨蛋，滾入含鹽的碗中，將鴨蛋均勻地包裹在一層厚厚的鹽中。
4.然后用保鮮膜把鴨蛋用鹽緊緊包裹起來。把鴨蛋包好后，放在一個(gè)準(zhǔn)備好的塑料袋里，放在口袋里，放在涼爽通風(fēng)的地方20到25天。為了保持密封，你可以再裝幾個(gè)塑料袋。
5.腌制時(shí)間到了，取出腌制的鴨蛋，洗凈后放入鍋中，用小火煮約20分鐘，然后取出一點(diǎn)涼水，剝?nèi)喌暗钠?，你就能看到黃油流出來了。
竅門：
1.鴨蛋應(yīng)新鮮，用清水清洗至干。
2.酒的程度越高，越好。
3.鴨蛋不應(yīng)在烈酒中浸泡太久，否則咸鴨蛋酒味道太重。
4.第一次吃咸鴨蛋，不要煮太多，先煮2，看看你是否腌制過。
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