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古代皇宮門禁森嚴(yán)，須持證出入。腰牌是中國古代官吏系在腰間證明其身份、常用作出入宮廷備查的通行證，故而又稱“穿宮牌”。明代對官吏所佩帶的腰牌有嚴(yán)格規(guī)定，不同級別、身份的官吏佩帶不同制地、形制的腰牌，不得僭越，無牌不許擅入宮禁，違者治罪。而廚子通過食物間接貼近皇帝，因而關(guān)系皇家安危，所以對他們的管理要求格外高。
筆者收藏有專用于明代廚子使用的腰牌。此腰牌直徑10厘米，上冠一穿孔蓮邊，以備系絲絳懸掛。腰牌兩面，正面刻“凡遇直宿者，懸?guī)Т伺?，出皇城四門不用，廚子”，楷書18字。腰牌上“直宿者”指的是值班的廚子。腰牌背面刻有鯉魚兩尾，一尾頭向上游，一條尾朝上舒，兩魚一凸出如浮雕，一凹下如糕模，設(shè)計(jì)巧妙。
據(jù)考證，明代廚子腰牌分為陰陽兩塊，盤上的魚紋凸起是陽牌，下陷的是陰牌?；蕦m守衛(wèi)和出入者各執(zhí)一塊，檢查時(shí)只要兩塊牌子上的魚形花紋相互吻合，就能通過。這種最簡單的方法可以有效防止偽造憑證進(jìn)入皇宮。
明朝的銅器有個(gè)最大特點(diǎn)，不管是黃銅還是紅銅做的，都是發(fā)黑的，黑里透點(diǎn)綠，綠里還透點(diǎn)黑。另外這個(gè)銅腰牌上頭有一個(gè)簡化的荷葉蓋，如果要再稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)仔細(xì)觀察，上頭還有清晰的荷葉紋飾，這是典型的明代特征。
明清以來，腰牌的品種不斷豐富，材質(zhì)有象牙、犀角、玉、銅、木等，經(jīng)演化而來的腰牌逐漸成為腰佩裝飾物，可分花鳥祥獸和山水人物圖案等。
原標(biāo)題：明代的廚子腰牌
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