中、小學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全事故
應(yīng)急處理預(yù)案
營養(yǎng)餐食品發(fā)放是黨中央國務(wù)院對西部貧困地區(qū)青少年兒童身心健康的關(guān)懷，為更好地貫徹執(zhí)行黨中央國務(wù)院的指示精神。為更好地、有效地、及時地，預(yù)防學(xué)校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的發(fā)生，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求，根據(jù)我校所具備的自然環(huán)境條件，從實際出發(fā)，特制定本預(yù)案。
一、成立領(lǐng)導(dǎo)管理機構(gòu)和細化制度、職責(zé)
1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長：——（校長）
副組長：——（安全管理員）
成 員： 各班班主任
2、細化各塊工作的制度
（1）制度健全，職責(zé)明確。
建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。
（2）全體教職工除抓好自己的主要工作外，臨時還必須服從領(lǐng)導(dǎo)分工，聽從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配。
（3）全體教職工必須及時地、科學(xué)地完成任務(wù)。
二、日常工作的開展
1、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的督查。
2、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，根據(jù)情況，及時安排、組織、調(diào)配分工。安全管理人員為直接責(zé)任人，收集信息、組織報告材料，為各塊工作提供科學(xué)依據(jù)。班主任和科任教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)，特殊情況還必須聽從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安排、分工、調(diào)配，為安全管理人員提供科學(xué)信息，接受各級領(lǐng)導(dǎo)的檢查和監(jiān)督。同時為食品安全提供科學(xué)的合理化的建議。
3、加強教育。加強對廣大師生的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富食品安全衛(wèi)生知識，增強學(xué)生對各類食品的認識能力，讓學(xué)生充分調(diào)動感官，通過望、聞、嘗識別食品的優(yōu)劣，從多方面獲取食品的安全信息，有效地提高他們對各類食品的鑒別能力，科學(xué)地預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。
三、具體的應(yīng)急措施
學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由校長統(tǒng)一調(diào)配，一旦發(fā)生疑似食物中毒或食物中毒時，立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機制，學(xué)校相關(guān)部門立即做好各項應(yīng)急處理工作：
1、在獲悉學(xué)校發(fā)生疑似食物中毒或食物中毒事故后， 校長細化各塊工作分工，立即組織教師趕赴現(xiàn)場，協(xié)調(diào)人員把疑似食物中毒或食物中毒學(xué)生及時送往醫(yī)院，配合醫(yī)生進行應(yīng)急救治。組織人員詳細了解、登記所發(fā)生的一切情況?？刂聘鞣矫娴氖聭B(tài)發(fā)展，及時分析、找出事故發(fā)生的原因，為救治提供科學(xué)的、有價值的依據(jù)。積極協(xié)助有關(guān)部門對事故進行處理，追究和處理事故主要責(zé)任人。對造成中毒的原因進行科學(xué)分析，準確、及時地向上級主管部門報告中毒人的情況及中毒原因，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故善后工作。落實整改措施，盡快、盡早的恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
2、積極組織對重癥中毒搶救、護理，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫(yī)生指導(dǎo)下進行催吐，嘔吐是最有利于毒物排出。并及時把重癥中毒人員送往上級醫(yī)院救治，同時派人到醫(yī)院守護病人，及時解決有關(guān)問題。
3、立即向教育局及各部門報告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生的時間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當?shù)毓膊块T報告。
4、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長溝通，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
5、保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。（平時要求把留樣食品放入冷藏柜，并做好詳細記錄。）事故時，為各級各類調(diào)查人員采樣，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回發(fā)出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制保護。
6、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。
7、安全管理人員積極協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。
8、平時領(lǐng)導(dǎo)小組發(fā)現(xiàn)哪一個環(huán)節(jié)有安全隱患、漏洞，及時制止、整改，直到問題的圓滿解決。
四、教導(dǎo)主任、少先隊輔導(dǎo)員，組織教師，協(xié)助做好以下工作：
⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
⑵如有個別家長來校探視，做好家長的思想工作和接待工作。
⑶事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織教師做好食物中毒人員的思想工作。
⑷發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，報告領(lǐng)導(dǎo)，并派人迅速送醫(yī)院診治。
⑸協(xié)助安全管理人員，迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。
⑹協(xié)助安全管理人員，做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。
⑺協(xié)助安全管理人員，迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
⑻積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
五、平時抓好管理工作
平時抓好點點滴滴的管理工作是工作的重點，是核心。讓變質(zhì)、發(fā)霉、過期等，不安全食品不留在倉庫、操作室，不流入學(xué)生手中，使食物中毒事故不會在校園內(nèi)出現(xiàn)，為實現(xiàn)“平安校園”創(chuàng)造一個先具條件。
小學(xué)
2012年5月20日
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