2018-05-29
作者： 來(lái)源：玉溪日?qǐng)?bào)
玉溪莊園猶如一個(gè)色彩繽紛的農(nóng)業(yè)藝術(shù)園
土壤改良是有機(jī)種植揮起的第一把犁。有機(jī)食品檢查員及監(jiān)管員在莊園進(jìn)行土壤抽樣檢測(cè)。
莊園里的工人正在為芹菜施環(huán)保酵素
一批來(lái)自北京的游學(xué)家庭在安子曦（正中）帶領(lǐng)下參觀菜園，體驗(yàn)農(nóng)事。
?本報(bào)記者 陸合春 文/圖
在撫仙湖畔，玉溪莊園200多畝高原特色農(nóng)業(yè)種植示范園里，種著60多個(gè)、充滿自然原味的蔬菜品種，這里是無(wú)農(nóng)殘、無(wú)化肥、健康有機(jī)的大菜園，還有著園林一樣優(yōu)美的景致……
這里種植的農(nóng)作物，不施化肥、不灑農(nóng)藥，田間蔬菜與雜草共同成長(zhǎng)，這里的產(chǎn)品，已連續(xù)五年獲得中國(guó)、歐盟、日本、美國(guó)的四個(gè)有機(jī)認(rèn)證。什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？有機(jī)農(nóng)業(yè)要如何種植，在人們對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)普遍缺乏信任的今天，玉溪莊園里自然農(nóng)耕的成功實(shí)踐無(wú)疑沖擊著我們固有的觀念，并帶給大家許多思考。
原鄉(xiāng)的召喚
立夏前夕，是玉溪莊園高原特色農(nóng)業(yè)種植示范園里菜品最少的時(shí)候，最被消費(fèi)者看好的大、小番茄還得一個(gè)月才能走上餐桌，剛栽下的辣椒、茄子、豆莢、芹菜、玉米、黃豆等作物還在努力生長(zhǎng)。在這青黃不接的五荒六月，工人們忙著切割雜草，整理土地，培植肥力。這里的工人都來(lái)自澄江縣佰士富農(nóng)民專業(yè)合作社，是澄江縣龍街街道廣龍社區(qū)廣南營(yíng)土地流轉(zhuǎn)后的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。
安子曦，澄江縣佰士富農(nóng)民專業(yè)合作社社長(zhǎng)，被業(yè)界稱為特別會(huì)種地的大學(xué)老師。陳蕾蕾，澄江縣佰士富農(nóng)民專業(yè)合作社副社長(zhǎng)。十年前，兩人辭去大學(xué)老師的工作，投身農(nóng)業(yè)，帶著嶄新的理念與思維方式，懷揣理想農(nóng)業(yè)的夢(mèng)想，深深扎根于云南紅土地，2016年到達(dá)玉溪莊園，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植生態(tài)、有機(jī)的菜品。
“安老師來(lái)到莊園快兩年了，剛開(kāi)始，我們也不相信不施化肥、不打農(nóng)藥能種好莊稼?，F(xiàn)在相信了，你看那掛果的番茄，產(chǎn)量一點(diǎn)也不低。進(jìn)莊園幾年來(lái)，不再施打農(nóng)藥了，我連感冒病都沒(méi)有了?！惫と诵旃鸱艺f(shuō)。
“五一”期間，菜園里迎來(lái)了一批北京的客人，22個(gè)游學(xué)家庭走進(jìn)菜園，隨同安子曦一起參觀菜園，體驗(yàn)農(nóng)事。
走進(jìn)玉溪莊園這個(gè)大菜園，就如同走進(jìn)了一個(gè)農(nóng)業(yè)藝術(shù)園，這里芳草萋萋、蟲(chóng)鳴蜂喧、更有叫不上名的鳥(niǎo)兒不時(shí)掠過(guò)樹(shù)梢。被市場(chǎng)看好的刺五加、薄荷、紅甜菜、羽衣甘藍(lán)等特殊菜品成片種植；30多個(gè)品種的“云菜”系列種植區(qū)、10多個(gè)品種的香料種植區(qū)，有機(jī)玉米、有機(jī)藍(lán)莓、果樹(shù)被分片規(guī)劃，滿目是大自然繽紛的色彩。特別的是，每片種植區(qū)都有生態(tài)隔離帶，種植著千層金、迷迭香、熏衣草；每一墑壟上都被干草覆蓋，每壟之間都種植有成片的青草。
“園子都有香草隔離，香草特殊的氣味，蟲(chóng)子們一聞，不喜歡，就走了。園里不僅不根除雜草，反而要種草，我們種下黑麥草、三葉草，讓地里增加更多的氮元素，草長(zhǎng)高后就切割，覆蓋在果蔬根部，不用外來(lái)化肥就可實(shí)現(xiàn)內(nèi)循環(huán)，增加土壤的有機(jī)質(zhì)?！卑沧雨氐奶镩g課堂最受游客歡迎。
“這是紫甘藍(lán)，你們拍一拍，像不像石頭？一個(gè)約有兩斤重吧！植物要健康，要有一定生長(zhǎng)周期才行，這是60天長(zhǎng)成的甘藍(lán)，有著足夠的營(yíng)養(yǎng)素；再看看這種植物，葉子像不像羽毛？它是十字花科的羽衣甘藍(lán)，葉綠素和蛋白質(zhì)是所有蔬菜中最高的，世界衛(wèi)生組織強(qiáng)烈推介長(zhǎng)期食用，常用于西餐?！甭?tīng)著安老師的介紹，來(lái)自都市的孩子們，歡呼雀躍地奔走于田間地頭。
“土地是幸福的起源，我們的糧食、蔬菜和我們的家園，一切都從土地中來(lái)。我們堅(jiān)持遵循自然法則，像善待自己一樣善待土地，懷著對(duì)土地、植物、動(dòng)物的愛(ài)心與關(guān)懷來(lái)做農(nóng)業(yè)，只有這樣，我們才會(huì)得到自然的眷顧，必會(huì)得到自然的饋贈(zèng)。”這是安子曦十年來(lái)所尊崇的農(nóng)業(yè)理念。
“從小就盼望著離開(kāi)山區(qū)，去看城市，去看大海。但內(nèi)心總有一種召喚，一種來(lái)自原鄉(xiāng)的召喚。當(dāng)看到土地的時(shí)候，就會(huì)升起很開(kāi)心的感覺(jué)，我覺(jué)得我應(yīng)該是種地的，這一種，就十多年了，離不開(kāi)這種生活方式了。”從大學(xué)教授跨界有機(jī)農(nóng)業(yè)后的安子曦，以新的身份、新的視野、新的觀念、新的思維，成為當(dāng)代新農(nóng)人。
自然的法則
“我們是在維護(hù)自然生態(tài)平衡的前提下，去做農(nóng)業(yè)的?！卑沧雨卣f(shuō)。
近十年來(lái)，安子曦在踐行農(nóng)業(yè)自然法則時(shí)，高度重視土壤改良和修復(fù)，注重土壤肥力的培育。“貧瘠和污染的土地，會(huì)導(dǎo)致植物失去應(yīng)有的養(yǎng)分，即使是懂得搭配的營(yíng)養(yǎng)師，也無(wú)法讓大家吃出健康?！卑沧雨卣f(shuō)，堅(jiān)守著健康土地的理念，合作社一直致力于通過(guò)修復(fù)和改良土壤來(lái)種植有機(jī)蔬菜。
土壤與人體一樣是有生命力的，單一大量使用除草劑、殺蟲(chóng)劑及化肥農(nóng)藥的過(guò)度施用，導(dǎo)致土壤失去生命力，后果是食物營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。雖然化學(xué)農(nóng)業(yè)短期內(nèi)增加了產(chǎn)量和農(nóng)民收入，但帶來(lái)的土壤板結(jié)，影響整個(gè)生態(tài)鏈和生物鏈以及污染食品的弊端不容忽視。
做有機(jī)農(nóng)業(yè)，土壤該有的元素一定要夠，長(zhǎng)出的蔬果才能健康充滿活力，土壤改良是有機(jī)種植揮起的第一把犁。
在莊園里，我們看到所有的地都是一墑菜一墑草。種草來(lái)覆蓋土地，不僅為土地提供保暖層、保濕層，而且還為各種昆蟲(chóng)和微生物提供了生存空間。莊園同時(shí)制作大量的復(fù)合微生物有機(jī)肥，把多達(dá)100個(gè)品種的菌類培養(yǎng)到一塊，大量噴施到葉面上，讓有益菌占領(lǐng)陣地，有效阻斷有害菌的入侵；利用香料類、蒿類等沒(méi)有天敵的植物制作青草發(fā)酵液，增加土壤有機(jī)質(zhì)和微生物活性，促使土地恢復(fù)活力；利用廢棄的菜葉加上紅糖發(fā)酵三個(gè)月后，制作成十項(xiàng)全能的環(huán)保酵素肥，未經(jīng)稀釋時(shí)是天然除草劑，稀釋后是噴淋肥料。
“莊園從不用畜禽糞便，畜禽糞便如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)腐熟發(fā)酵，不是有機(jī)農(nóng)業(yè)，而是污染農(nóng)業(yè)，這涉及到生物工程的很多技術(shù)?！卑沧雨卣f(shuō)。
“對(duì)于蟲(chóng)害防治，我們的理念是不殺蟲(chóng)，僅是驅(qū)蟲(chóng)避蟲(chóng)。”為此，莊園種下大片的蕁麻，工人將它們采收粉碎后，發(fā)酵漚制成液體用來(lái)噴施農(nóng)作物，不僅抗病驅(qū)除害蟲(chóng)，還是高效無(wú)污染的綠色農(nóng)肥。除此之外，莊園在每片菜園周圍種下花卉及熏衣草、千層金等芳香作物，用于驅(qū)蟲(chóng)避蟲(chóng)。
不打藥、不除草、不施（化）肥，讓莊園的種植模式與眾不同。莊園最有特色的是自留種，“種子經(jīng)過(guò)一代一代培育，它有適應(yīng)這個(gè)土壤的記憶，經(jīng)過(guò)許多代的改良以后，一定是最強(qiáng)壯的，最有生命力的?！卑沧雨卣f(shuō)。
“要養(yǎng)成一片適合種植的土地并不容易，至少要改良3到5年，之后才是自然農(nóng)耕種植的第一年。一塊好的適合自然農(nóng)耕種植的土地至少要具備三個(gè)條件，一是良好的水資源；二是良好的空氣質(zhì)量；三是土壤條件要好。”安子曦坦言。
莊園里的自然農(nóng)耕，讓大家見(jiàn)證了大自然給予的豐厚饋贈(zèng)。每種食物都有它該有的味道，能感受到天然的芬芳與口感，每種食物的香味，蘊(yùn)含著來(lái)自大自然的能量，包含有許多的微量元素。
“我們將森林模式搬到了菜園，使用天然植被覆蓋地面，不使用任何化學(xué)的制劑干預(yù)其成長(zhǎng)，不往田間投放任何污染物，保持生物多樣性，堅(jiān)持同地塊自留種，保持健康強(qiáng)壯充滿活力的種子，遵循環(huán)保的可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式?！卑沧雨卣J(rèn)為，這種種植模式，正是有機(jī)農(nóng)業(yè)要堅(jiān)持和遵循的標(biāo)準(zhǔn)。
“襁褓”中的有機(jī)
“五一”剛過(guò)，云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心（云南省綠色食品發(fā)展中心）、玉溪市綠色食品管理辦公室、澄江縣農(nóng)村能源環(huán)保工作站相關(guān)人員到莊園進(jìn)行第四次土壤抽樣檢測(cè)。玉溪莊園以澄江縣佰士富農(nóng)民專業(yè)合作社為主體向中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心申請(qǐng)了有機(jī)認(rèn)證。這家由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心組建的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是農(nóng)業(yè)部推進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證工作的專門(mén)機(jī)構(gòu)，其嚴(yán)苛的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，使其認(rèn)證的產(chǎn)品成為了健康的代名詞。
省綠色食品發(fā)展中心綠色有機(jī)科陳曦介紹，全省共認(rèn)證有12家有機(jī)企業(yè)，以茶葉、核桃、堅(jiān)果及野生采集、中藥材為主，蔬菜認(rèn)證有機(jī)特別困難，在全國(guó)也沒(méi)有超過(guò)15家企業(yè)。按照有機(jī)蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定。正是自然農(nóng)耕的方法，讓莊園里種植的蔬菜達(dá)到了有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)。
2017年，中央一號(hào)文件明確提出，引導(dǎo)企業(yè)爭(zhēng)取國(guó)際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，加快提升國(guó)內(nèi)綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的權(quán)威性和影響力。截至目前，我市僅有澄江縣佰士富農(nóng)民專業(yè)合作社申請(qǐng)了番茄、辣椒等16個(gè)品種的有機(jī)認(rèn)證，并經(jīng)農(nóng)業(yè)部終審合格。今年，我市提出有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證面積增長(zhǎng)10%的任務(wù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)迎著食品安全的嚴(yán)冬，等到了綻放自己的春天。
談到有機(jī)，接受采訪的專家、學(xué)者們大多持有不信任的態(tài)度。大家普遍不相信不用農(nóng)藥化肥能種出好莊稼。即使真有有機(jī)產(chǎn)品，也面臨著曲高和寡的困境。莊園有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量怎么樣，又是如何解決銷售問(wèn)題呢？
“經(jīng)過(guò)改良的土壤3至5年后有機(jī)質(zhì)含量可以提高到3%，有機(jī)質(zhì)豐富的土壤加上健康的種子，植物根系發(fā)達(dá)，吸收周圍微量元素就越多，植株自然健壯，產(chǎn)量并不比常規(guī)種植低。我們目前的番茄畝產(chǎn)在5噸左右，如果種植超過(guò)5年以上，產(chǎn)量一定很高。”安子曦滿懷信心地說(shuō)。
孫承穩(wěn)專門(mén)負(fù)責(zé)莊園里的生產(chǎn)管理，見(jiàn)證了整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，他告訴記者：“現(xiàn)在莊園里的生態(tài)越來(lái)越好了，瓢蟲(chóng)多了。做有機(jī)農(nóng)業(yè)首先要有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，3至5年以后，植物的長(zhǎng)勢(shì)會(huì)越來(lái)越好，產(chǎn)量和收入也會(huì)較為可觀。”
莊園有機(jī)蔬菜的銷售由陳蕾蕾負(fù)責(zé)，要讓云南最貴的菜能賣得出去，的確非常不容易。據(jù)介紹，莊園的菜每周配送兩次，是論箱賣的，360元一箱，每箱蔬菜有12個(gè)品種，總重量不低于5公斤。每周都有有機(jī)蔬菜發(fā)往全國(guó)各地，70多元一公斤的價(jià)位并沒(méi)有阻擋住追求有機(jī)生態(tài)的消費(fèi)者們追求健康的腳步，玉溪莊園固定的VIP客戶約有500余人，是莊園有機(jī)生態(tài)菜忠實(shí)的粉絲。
“我們開(kāi)發(fā)了自助點(diǎn)菜平臺(tái)，顧客微信群里點(diǎn)菜后，我們按單配送。除了顧客生鮮宅配以外，還有酒店配送和餐廳配送，高品質(zhì)的有機(jī)蔬菜，成為一群追求健康人群的消費(fèi)首選。”陳蕾蕾說(shuō)。
“在吃到瓜果蔬菜時(shí)，你會(huì)突然想到小時(shí)候的那種味道，我們已經(jīng)很久很久沒(méi)有吃到一口飯菜時(shí)會(huì)感動(dòng)于它的香糯了。莊園用自然農(nóng)耕種植出來(lái)的有機(jī)蔬菜，讓我們找到了這種久違的味道?！币晃活櫩瓦@樣在微信群里留言。
其實(shí)，自然農(nóng)耕并不是奢侈品，當(dāng)我們以愛(ài)心和耐心來(lái)做農(nóng)業(yè)時(shí)，慢慢會(huì)體會(huì)到大地是如何滋養(yǎng)萬(wàn)物的，也會(huì)感動(dòng)于大自然本身的力量。自然農(nóng)耕不是一個(gè)結(jié)果，而是一個(gè)過(guò)程，是你生活的一種追求，是你生活的一部分。
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