生活在無限的氣味之中，人類經(jīng)過生理和精神的、感性和理性的選擇后，將大自然中的各式香料，漸漸地演變?yōu)榭茖W(xué)知識和學(xué)術(shù)的一環(huán)香學(xué)。
品沉香
香學(xué)的內(nèi)容大致包括香料動物學(xué)、植物學(xué)；嗅覺心理學(xué)、生理學(xué)；香料化學(xué)和藥物學(xué)的應(yīng)用；香的發(fā)展史、貿(mào)易史；香席及行香的宗教禮俗、材料與工具、環(huán)境等。
香學(xué)作為人類嶄新的學(xué)術(shù)課題，是人類由嗅覺功能的享受到精神層面修身養(yǎng)性的訴求所產(chǎn)生的一門生活美學(xué)，沉香等神奇香料在這種美學(xué)中起了重要的基礎(chǔ)物質(zhì)作用。
香學(xué)是將香料所產(chǎn)生的香氣、煙形配合富于藝術(shù)性的品香道具、香道活動環(huán)境的布置，再加上典雅清麗的點香、聞香手法，引發(fā)出參與者的回憶或聯(lián)想，創(chuàng)造出相關(guān)的文學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)作品，從而使人們的生活更豐富、更有情趣。
而品香成為香學(xué)當(dāng)中很重要的一個步驟。它雖是以一種物質(zhì)形態(tài)出現(xiàn)的文化類活動，但又明顯屬于人們精神生活的范疇。
品香的過程隆重而講究：品香之前，熏香爐、沉香片、木炭粉等各式器具齊全，對于品香室的環(huán)境要求也很高，千萬不能有氣流和其他異味，參與品香者還要調(diào)整 好心緒，要心靜無雜念。在灰堆中挖出一個小坑，填上木炭粉，用專用打火機點燃木炭粉，迅速用香灰把其覆蓋，然后拿出一片瓜子大小的沉香片，插入木炭粉之 中，蓋好香爐蓋。頃刻，煙氣如瀑布般從香爐頂端傾瀉下來，整個房間香氣撲鼻，這種奇香之氣讓人感覺仿佛置身于一種莊重肅穆繼而心曠神怡的境地，回味無窮。
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