天冷后我要常吃此菜，不僅口感鮮嫩，而且蒜香味濃郁，比大魚大肉還下飯！大蝦是一年四季都可以買到的海鮮，只是季節(jié)不同，價格也就不一樣，一般只有過年過節(jié)的時候，大蝦的價格才會貴！昨天回老家的時候，正好路過一個夜市，我就買了2斤大蝦，才18元一斤，總體來說，價格并不貴，昨晚我在家做了一道蒜蓉蒸蝦仁，吃起來蒜香味濃郁，而且口感特清爽解膩，比下鍋煮的大蝦要鮮嫩入味，昨晚爸爸看到我做了這道菜，高興地喝上二兩小酒！
這道蒜蓉蒸蝦仁的做法很簡單，里面并不需要放很多食材，只需要準(zhǔn)備大蒜和大蝦，再加上食鹽、蠔油等食材調(diào)味，簡單3個步驟就可以輕松端上桌，蒜蓉蒸蝦仁時，我們需要先焯水嗎，有很多朋友這一步都搞不懂，我來教你最好吃做法，香！下面我就把這道蒜蓉蒸蝦仁的做法分享一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！
【蒜蓉蒸蝦仁】
【原材料】：大蝦、大蒜、粉絲、蔥姜、料酒、小米辣、萵筍、蒸魚豉油、醬油、食鹽、蠔油。
【制作步驟】
第一步：準(zhǔn)備一把粉絲，先加上熱水泡軟，準(zhǔn)備8-10個新鮮的大蝦，去掉蝦線和蝦殼，再用清水洗干凈，在蝦仁里加上蔥姜、料酒抓拌均勻，腌制20分鐘.
第二步：把大蒜切成末，小米辣切成圈，在鍋里倒上油，把蒜蓉放進去炒出香味，加上點食鹽、蠔油、醬油、和小米椒翻炒均勻，再把萵筍去皮切成片。
第三步：把萵筍片擺放在盤中，再把粉絲團成小團，擺放在萵筍上面，擺上腌制好的蝦仁，澆上炒好的蒜蓉，淋上點蒸魚豉油，熱水上鍋蒸10分鐘，時間到出鍋，撒上適量的蔥花就可以吃了。
【注意事項】
1：大蝦不能直接使用，應(yīng)該先把蝦線和蝦殼去掉，這樣大蝦就變成蝦仁了，在蝦仁里加上蔥姜和料酒，最好是多抓拌一會，這樣可以使蝦仁入味塊，然后腌制20分鐘。
2：在盤子的底部，先鋪上一層萵筍，再放上粉絲團，這樣不僅好吃，而且也能起到點綴的作用，再把蝦仁放進去，澆上調(diào)好的蒜蓉，直接上鍋蒸熟就可以了。
3：大蝦不需要焯水，因為大蝦比較容易熟，上鍋一蒸就熟了，把大蝦去蝦線去殼后，再加上食材腌制，這樣就可以去腥味了。
這就是蒜蓉蒸蝦仁的做法，吃起來不僅口感鮮嫩，而且蝦仁也吸收了食材的香味，吃起來特入味下飯，昨晚在家做了一盤，5分鐘就全部掃光了，看到家人這么愛吃，我決定以后一周做2-3次，給家人改善一下胃口！如果你有大蝦更好吃的做法，可以在下方評論出來，讓更多的朋友都學(xué)習(xí)一下！
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