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土豆含有比大豆更好的蛋白質(zhì)，并且最接近動(dòng)物蛋白質(zhì)。而且還富含賴氨酸和色氨酸，這與一般的食物是不一樣的。 富含鉀、鋅和鐵，其中鉀可防止腦血管破裂。 它含有的蛋白質(zhì)和維生素C是蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷也要比蘋果高。 從營養(yǎng)的角度來看，土豆的營養(yǎng)價(jià)值是蘋果的3.5倍。另外，土豆產(chǎn)生的卡路里比大米少，只含有0.1%的脂肪。如果把它當(dāng)做主食，每天只吃土豆就能有效地減少多余的脂肪。平均每周吃五到六個(gè)土豆可以減少40%的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，而不會(huì)有任何副作用。

此外，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，是抗衰老食品之一。當(dāng)涉及到營養(yǎng)、抗衰老食物時(shí)，很容易想到昂貴的稀有食物，如人參、燕窩、蜂王漿等，但很少想到諸如土豆之類的“大眾貨”。 事實(shí)上，土豆富含維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素和大量優(yōu)質(zhì)纖維素，以及微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。這些成分在人體抗衰老和預(yù)防疾病的過程中起著重要的作用。你們愛吃土豆嗎？每天吃1個(gè)土豆，相當(dāng)于吃10根香蕉，10個(gè)蘋果。

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注：文章內(nèi)容已證實(shí)，圖片來自網(wǎng)絡(luò)