作為首都的北京，不僅是一座歷經(jīng)三千多年歷史的古都，還是一座聞名天下的釀酒大城。據(jù)《史記—刺客列傳》記載，“荊軻嗜酒，日與狗屠及高漸離飲於燕市，酒酣以往……旁若無人者?！?，可見，北京釀酒歷史之悠久。

按理說，擁有深厚釀酒歷史的北京，應該如河南、山東、湖北等地一樣盛產(chǎn)美酒。然而眾人提起北京酒，第一反應便是牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭、永豐牌二鍋頭、御格二鍋頭、京都二鍋頭、北京前門樓二鍋頭、紫禁城等二鍋頭酒。

誠然北京本地的酒文化，離不開典型代表二鍋頭。但北京除了二鍋頭，難道就釀不出其他好酒？其實不然，北京也有好酒，只不過這些北京酒在國內(nèi)知名度極低。不過，相比于搶不到的茅臺、喝不起的五糧液、喝不慣的董酒等酒，老北京人更愛北京這些不出名的本地酒。今天就來說一說，老北京人心中的北京酒都有哪些。

1、菊花白酒

菊花白酒屬于清香型白酒，是集宮廷文化、道家文化、藥香文化、酒文化于一身的北京地方特色酒。

與汾酒等清香型白酒不同，菊花白酒更像是“藥酒”、植物露酒。它是北京仁和酒廠根據(jù)清朝御酒坊提供的清宮秘方制成，即以杭白菊、人參、杞子、熟地、云苓、沉香等20多種名貴中草藥為原料，經(jīng)特殊手法釀制而成，酒度通常為47°，糖分8%。

仁和牌菊花白酒因酒體透明無色，口感獨特，曾榮獲優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品金龍獎、輕工業(yè)部銅杯獎、農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號等榮譽。與此同時，菊花白酒先后被列為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，以及被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，行銷全國20余省、市、自治區(qū)及香港、澳門地區(qū)，以及海外諸國。

2、北京特曲（華燈牌）

華燈牌北京特曲是北京市曲酒廠（原名“國營牛欄山酒廠”），早年在四川省瀘州曲酒廠大力協(xié)助下，于1973年試制成功高水平濃香型白酒。它曾憑借“香、甜、綿、凈”的獨特風格，于1979年被評為北京市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及北京名酒稱號，1984年再次榮獲北京名酒稱號及輕工業(yè)部銅杯獎，是北京本地濃香型白酒當中，表現(xiàn)最為突出的白酒。

當時，華燈牌北京特曲因極優(yōu)酒質(zhì)，深受北京各界人士喜愛，成了北京有代表性的美酒，因此以祖國的首都“北京”命名。華燈牌北京特曲也因此成為了一代老北京人最深刻的記憶之一。

3、龍鳳大曲酒（龍鳳牌）

產(chǎn)自北京市密云縣北京龍鳳酒廠的龍鳳大曲酒（龍鳳牌），屬于酒度為55°的濃香型大曲酒，曾因酒質(zhì)奇特，于1983年被評為北京市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

據(jù)史料記載，北京市密云縣北京龍鳳酒廠曾向八大名酒之一，四川的瀘州老窖特曲酒廠學習生產(chǎn)工藝，在結合本地域的環(huán)境和自身的特點后，曾以龍泉寺的龍?zhí)端蛽诫s進部分蘋果、橘子、香蕉等水果的特殊窖泥，釀出具有“水果味”的龍鳳大曲酒（龍鳳牌）。

除了上述美酒，北京還有青花瓷酒、燕嶺春酒（燕嶺春牌）、盤峰仙釀（盤峰牌）、北京大曲、通州老窖酒（通州牌）、北京宴酒等品質(zhì)和口碑不輸于二鍋頭的白酒，以及夜光杯紅葡萄酒、龍徽干葡萄酒、燕京啤酒等美酒。

整體來說，北京好酒眾多。由于中國酒類市場發(fā)展迅猛，部分跟不上節(jié)奏的好酒品牌，不是沒落成小眾品牌，就是徹底消失在歷史長河中，年輕一輩北京人不知道罷了。