對于炒飯來說，名氣最大的就是江蘇的揚(yáng)州炒飯了，就算每個(gè)地區(qū)的飯店里或者餐館里都有這道菜，但是都不算是正宗的揚(yáng)州炒飯，小編今天就帶給你們江蘇揚(yáng)州炒飯的最正宗做法詳解，聰明的你肯定一看就懂，親手動動做出正宗的江蘇佳肴。
食材清單：
米飯480克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋1個(gè)、烤腸1根、大蔥1根、油適量、醬油少許、五香粉少許、精鹽少許、味精適量
小技巧：
1、米飯一定要弄得特別的散再入鍋，這樣可以使米飯更加的入味，翻炒起來也比較方便。
2、因?yàn)槊罪埡苋菀壮词?，所以一定要先把蔬菜炒至斷生后再放入米飯，這樣時(shí)間就剛剛好了。
3、味精最好能在出鍋前放入，這樣才能保證炒飯的鮮味，如果放早了，鮮味會被炒散。
江蘇揚(yáng)州炒飯的做法步驟
1首先把黃瓜和胡蘿卜的外皮削去，用清水洗干凈，用刀切成小丁盛入盤里留著備用（黃瓜的皮可以不切）。
2大蔥洗凈切成蔥花，把烤腸放入烤箱里進(jìn)行烤制，直到烤熟后取出來用刀切成丁留著備用。
3準(zhǔn)備適量的隔夜米飯，用飯勺把米飯弄散（可以用剛煮出來的米飯，但是味道還是隔夜米飯好一點(diǎn)）。
4在碗里倒入雞蛋用筷子攪拌均勻，之后倒入鍋里進(jìn)行炒制，看到雞蛋呈現(xiàn)金黃色后添加蔥花、黃瓜丁和胡蘿卜丁進(jìn)行翻炒斷生。
5再加入米飯翻炒均勻，調(diào)入醬油、五香粉、鹽和味精進(jìn)行炒制，直到鍋里的食材全都炒均勻后盛入盤中，可以食用了。
營養(yǎng)密語：
揚(yáng)州炒飯有大量的膳食纖維、維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，能夠讓人們產(chǎn)生飽食感，還能保護(hù)視力、清湯通便、保護(hù)皮膚、緩解衰老等。
編輯：劉瀟
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