丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
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丨作者：村姑陳
《1》
在《三國》中有著這樣一個故事：孫權(quán)一心都想要從劉備的手中將荊州奪回，奈何一直都是有心無力。
后來，周瑜便為其出了一計“假招親扣人質(zhì)”，沒想到卻被諸葛亮識破， 安排了趙云陪伴劉備一同前往。
先去拜會周瑜的岳父喬玄，喬玄便說動吳國太在甘露寺會面，后來竟然真的將孫尚香嫁給劉備。
這便是“賠了夫人又折兵”，有些茶友在購買白茶時也會被一些茶商用以次充好的茶葉所欺騙。
看著那“假”白茶，既損失了銀兩又買到了劣質(zhì)茶，真是叫人欲哭無淚??！
今天，村姑陳就和各位茶友一起通過四個簡單的步驟，來辨別那白茶中的好與壞。
《2》
辨別白茶步驟一：看干茶外貌
觀察干茶的外貌是在購買白茶時，最為直觀的一種辨認白茶的方式，“女為悅己者容”好的白茶，其實有時一眼便能認出。
白毫銀針，作為茶中的“美女”，豐滿的姿態(tài)，濃密的茶毫，獨樹一幟的形體，讓它在白茶界中譽名遠揚。
因此，在挑選時就應(yīng)該注意看其的條索，是否勻整且有濃厚的茸毛，同時就是看它的色澤是否呈銀灰白色富有光澤。
然而對于白牡丹而言，一芽一二葉的形態(tài)就成了它的標志，只是對比銀針的芽針，其會略顯瘦小，不過它的嫩葉背面是有白色茸毛的。
所以，挑選時一定要注意那一兩片嫩葉是否完整并且有灰白的茶毫附著在上面。
可能，相比前兩種而言，壽眉是最好讓辨認的了，在一芽二三葉的標準姿態(tài)下還附帶著粗梗，看起來粗壯的身姿，葉片緊卷，宛若壽星公的彎眉一般。
那么，在選取壽眉的時候主要是看那葉子的姿態(tài)和是否有著粗梗。
好的白茶整體上是勻齊，色澤也是自然而勻整的，并且沒有過多的碎末殘渣存在。
只有不好的茶葉在看起來時才是粗散，暗淡無光，同時其色澤會給人一種極其不自然的感覺，那可能就是做舊或者存儲不當導致的。
《3》
辨別白茶步驟二：看濕茶形態(tài)
白茶在經(jīng)過了開水的沖洗之后，其好壞就會表現(xiàn)的更加明晰，就像真假美猴王一樣。
不論六耳獼猴怎樣的像孫悟空，都是逃離不了如來佛祖的法眼，因此，若是茶友們對于白茶的優(yōu)劣還是不辨龍蛇，那就用開水沖泡著試一試便知。
用蓋碗進行沖泡白茶時，可將那碗蓋拿起仔細的觀察下，若是蓋子上留有較多的碎末雜質(zhì)。
好的白茶，在經(jīng)過沖泡后，其湯色晶瑩透亮，有時還能看到那飄在水中的茶毫呢！
在品鑒完茶湯后，還可看看那杯底的茶葉，因為好的白茶在經(jīng)過沖泡后，葉片已經(jīng)完全的舒展開來。
這時用手指輕輕的揉捻，會發(fā)現(xiàn)其富有彈性且不易揉碎，就像嬰兒的皮膚一般嬌嫩滑潤。
不過，若是不好的茶可就不像這樣了，次品的白茶在經(jīng)過沖泡后，葉片看著會顯的有些僵硬或是過于嬌嫩，如果用手揉捻就非常容易會被捏碎。
《4》
辨別白茶步驟三：聞茶香
白茶是一種香氣極其特殊的茶類，特別是新白茶和老白茶的香氣是有著不同之處的。
新白茶在聞其干茶香時，有著濃厚的茶毫香，同時各類清淡的香氣也是飄蕩其中，有桂花香、梔子花香、果香等等，這都是新白茶可能具備的。
然而，經(jīng)過儲存的老白茶，其干茶除了有著更加濃郁的茶毫香外，還會有提神的干薄荷香和淡淡的藥香充斥其中。
香氣純正清幽的白茶在經(jīng)過沖泡后，其香氣會顯的愈加濃郁，同時老白茶可能有淡淡的棗香飄出。
可若是劣質(zhì)白茶，那氣味可就說不準了，在聞干茶時若是有著一種霉味夾雜其中，那便說明了其存儲中白茶受潮發(fā)霉了。
若是在沖泡會后，聞取蓋香時嗅到一股酸澀，或是烤焦的氣味，那說明白茶在制作過程中出現(xiàn)了問題。
同時，品質(zhì)不好的白茶，其香氣是不會持久的，那轉(zhuǎn)瞬即逝的氣味，讓你還未反應(yīng)過來就已消失在空氣當中了。
《5》
辨別白茶步驟四：品鑒茶湯
經(jīng)過了沖泡或是煮泡的白茶，茶湯就是最后一錘定音，辨認好壞的最后時期了。
品質(zhì)好的白茶，其湯水的滋味可謂是層次分明，小啜一口茶湯在嘴中，是鮮爽可口的，同時口感就如同絲綢一般非常的絲滑。
在那清淡的茶毫香氣中，會讓人產(chǎn)生一種好似置身于初春時期的茶園之中一般，有著心曠神怡的感覺。
茶湯入喉之后，它是直接就從食道滑落，極其的順暢，不存在任何令人難以下咽的感受。
并且在回味時除了那存留于鼻腔與口腔中的香韻外，還會感覺到口中一陣的甘甜，那便是白茶的“回甘”。
相比之下，品質(zhì)較差的白茶，在品鑒時，就會給人帶來一種苦澀的感覺，同時，茶湯吞下時，會有割舌頭感受，以及給咽喉帶來一種不適感。
而且，這樣茶水會讓舌頭產(chǎn)生一種負重感，就好似被什么東西所束縛一般，這都是因為其制作的原料過于粗糙老化，或是存儲制作時手法不到位所致。
《6》
有些東西的好壞是可以通過外表看出，有些即使外表不能體現(xiàn)，但是其內(nèi)在也會將其本質(zhì)表現(xiàn)出來。
白茶品質(zhì)的好壞就是這樣，好的白茶不論怎樣的辨認形、氣、味，都是正宗的，就像法國的貴族就算穿著在怎么的普通，其貴族氣質(zhì)也不會被掩蓋。
而品質(zhì)不好的白茶，只要認真用心的分辨就會發(fā)現(xiàn)其中的差異，這就像是李鬼不論怎樣的像李逵，可是也難敵李逵半點功夫。
其實，喝茶就是為了感受茶所散發(fā)出的魅力以及給我們帶來的好處。
因此，茶友們一定要練就一雙辨茶的慧眼，這樣才能買到好的白茶呀！
給位茶友們，今天的文章結(jié)束了，不知你們是否從中受益呢，歡迎給村姑陳留言哦！
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