雞翅燉土豆
材料:雞翅、土豆、干辣椒、姜、蒜、料酒、耗油、生抽、老抽、鹽、白糖
做法:1、土豆切成小塊，雞翅剁成小段，姜蒜切片
2、把雞翅用料酒耗油腌制15分鐘，
3、 鍋中倒入油大火加熱至七成熱時，放入干辣椒、姜片、蒜片爆香后，倒入雞翅
炒至雞翅表面變色后
4、 土豆放入鍋中，加熱水沒過雞翅，土豆，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，
5、帶湯面出現(xiàn)浮沫時，調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘
6、調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火即可。
蔥油魚片
材料：草魚中段、蔥姜料酒鹽胡椒粉蒸魚豉油蛋清淀粉
做法：1、將草魚中段洗凈，去除魚皮龍骨，斜刀切成薄片
2、將魚片裝盤并加入鹽胡椒粉蛋清淀粉拌勻，放置15分鐘
3、鍋里放足量清水，加入蔥姜燒開后加料酒使水沸騰
4、將魚片放入沸水鍋中，至顏色變白浮起時撈出裝盤淋入蒸魚豉油放上蔥絲
5、另起鍋，將適量油燒熱后直接澆上即可
糖醋小排材料： 排骨、 姜片、老抽、生抽、冰糖、醋、料酒
做法：1、排骨剁成2到3厘米長短的小塊，放入開水里燎一下去掉血沫
2、燎凈的排骨放入鍋中，接足量水沒過材料，放入兩片姜
3、以中火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘后，撈出排骨瀝水
4、油鍋燒至9成熱，將排骨放入熱油里炸至金黃色后撈出瀝油
5、鍋中倒入適量老抽、生抽、冰糖、醋、料酒以及水，以大火燒開
6、把炸好的排骨放入鍋中，以中火燉約25分鐘入味
7、大火收汁，最后在加入一點醋即可。
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