蒜，生活中非常常見(jiàn)的食材，做菜的時(shí)候放上一些，能夠大大提升菜的香味。
炒出一碗萬(wàn)能的蒜蓉醬，不僅容易保存，還非常實(shí)用。什么蒜蓉大蝦、蒜蓉粉絲、蒜蓉金針菇、烤扇貝......統(tǒng)統(tǒng)不在話(huà)下。
>> by E路拾緣
中午，來(lái)一份蒜蓉粉絲蒸龍利魚(yú)，魚(yú)肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、粉絲提供碳水、金針菇促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，再配上一小碗米飯，簡(jiǎn)直完美：
▍蒜蓉粉絲蒸龍利魚(yú)
>> by 烘焙幫阿濤
晚上做一份蒜蓉蒸茄子，蒸出來(lái)的茄子清淡不油膩，一口下去，茄子綿軟，蒜香濃郁，簡(jiǎn)直是絕佳的下飯菜：
▍蒜蓉蒸茄子
>> by 忠澤食味知季
夜深了，來(lái)一份熱騰騰的蒜蓉粉絲蒸扇貝犒勞一下饑腸轆轆的自己吧~大顆的扇貝肉鮮美可口，粉絲吸滿(mǎn)了蒜汁的香氣和扇貝的鮮甜，一口下去太滿(mǎn)足~
▍蒜蓉粉絲蒸扇貝
>> by 輕煙2013
動(dòng)心了？那就快來(lái)炒一瓶萬(wàn)能的蒜蓉醬吧~
自制蒜蓉醬
by 王小帥-嗷嗚
廚友@王小帥—嗷嗚 ：萬(wàn)能蒜蓉醬，手殘黨做起來(lái)都無(wú)難度，什么烤生蠔、蒜蓉粉絲、花甲粉絲、蒜蓉大蝦只要你能想到的都可以用，實(shí)用性極強(qiáng)。
··用料··
大蒜 120g左右
油 60g 蒸魚(yú)豉油或生抽 45g 香油 7g
鹽 3g 糖 3g 小蔥 1根
··做 法··
1 |準(zhǔn)備好各種食材，小香蔥切末，留蔥綠部分備用。
2 |大蒜去皮、洗凈、切掉“屁股”，放進(jìn)這個(gè)攪碎神器里。（可自己切蒜；想get偷懶神器戳手動(dòng)攪碎機(jī)）
3 |拉上十幾下，輕松搞出一盒子的蒜末。
4 |起鍋燒油（最好找個(gè)口徑小點(diǎn)的、深點(diǎn)的不粘鍋來(lái)做，這樣不用放太多的油，也能把蒜末炸的很均勻）。
5 |鍋內(nèi)油溫 3 成熱時(shí)（筷子放進(jìn)油鍋起小泡兒），放入蒜末，中小火慢慢翻炒，如果在炸制過(guò)程中覺(jué)得油有點(diǎn)少，可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┦秤糜汀?/span>
6 |中小火炸蒜末，切記不要開(kāi)大火，在炸制過(guò)程中需要不停攪拌，防止粘鍋或者加熱不均勻?qū)е滤饽┙够?。?dāng)把蒜末炸制金黃色的時(shí)候就可以關(guān)火了（炸制時(shí)間在 5 分鐘左右，如果量大的話(huà)時(shí)間還要長(zhǎng)，主要以顏色為準(zhǔn)）。
7 |關(guān)火后，利用鍋內(nèi)的余溫倒入蒸魚(yú)豉油、鹽、糖、小蔥末，攪拌均勻。最后再加入香油，就算是大功告成啦！
8 |萬(wàn)能的蒜蓉醬做好啦，用來(lái)蒸蔬菜，蒸海鮮，做燒烤都好吃的不得了！
唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見(jiàn)都彌足珍貴。
你還拿蒜蓉做啥好吃的~
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