三汁燜鍋
食材:雞翅1000g、胡蘿卜200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、姜片適量、蠔油1杯、可樂1杯、紅酒1杯
做法:
1、準(zhǔn)備好所用食材。雞翅洗凈用清水泡半小時,泡出血水。
2、把洋蔥 土豆 胡蘿卜切成滾刀塊。瀝干水分后,在雞翅上切口,可以更加入味。準(zhǔn)備好可樂 紅酒 蠔油。
3、鍋中注入少量的油,下入姜片,將雞翅皮朝下放在鍋中同,小火煎制兩面金黃。
4、倒入三汁,沒過雞翅,加上洋蔥 土豆 胡蘿卜塊,蓋上蓋子,燜至10分鐘
杏鮑菇炒荷蘭豆
食材:荷蘭豆;杏鮑菇;紅椒;雞精;鹽;白糖少許;生抽;姜末;蔥末
做法:
1、荷蘭豆摘洗干凈,焯一下水,馬上放涼水中備用。杏鮑菇切片,紅椒切塊。
2、鍋中放少量油,油熱后放姜末和蔥末,再放入杏鮑菇,用小火慢慢煎至軟身。
3、放入焯過水的。荷蘭豆和紅椒塊,快速翻炒,加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻,最后加雞精即可。
干鍋牛蛙
食材:牛蛙,韭菜花,歐芹,尖椒,紅尖椒,食鹽,干辣椒,料酒,老抽,姜,蒜,花椒,小蔥,紫蘇,植物油,香辣醬,啤酒,白糖
做法:
1.牛蛙塊洗凈,加入一部分姜絲、花椒、料酒腌制10分鐘左右。
2.蒜去皮拍粒,青紅椒斜切成段,小蔥切段,姜切絲,干紅椒切段。
3.香芹切段,韭菜花切條,紫蘇隨意切一下。鍋入油,炒香蒜粒、干椒段和姜絲。
4.加入牛蛙翻炒斷生。依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁。
5.加入香芹和韭菜花炒勻。最后加入紫蘇炒勻即可。
炒豬肉片
食材:柿子椒1粒(圓椒1粒);洋蔥1粒;胡蘿卜半根;瘦肉100克;洋蔥、姜、蒜、醬油、鹽;雞精、生粉、水淀粉。
做法
1、胡蘿卜洗凈。
2,用圓胡椒洗凈切條。
3,去掉洋蔥皮,洗凈并切成條。
4、瘦肉應(yīng)清洗、切碎,酒、醬油和生粉應(yīng)均勻腌制一段時間。
5、蔥、姜、蒜切碎備用。
6。把鍋加熱,倒入油。攪動切絲直到肉變白。將蔥和姜炒至香。將胡蘿卜炒至六層熟。把辣椒炒一段時間。加入醬油、鹽和少許糖。炒洋蔥,加入雞精,炒蒜,倒入一些水和淀粉,滴幾滴芝麻油。讓色彩鮮艷!
蔥爆牛肉
食材:牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法:
1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油。
2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒,出鍋。
韭菜魷魚須
做法
1、魷魚須焯水備用
2、紅椒、黃椒切條,與韭菜段一起裝碟備用
3、熱鍋涼油,姜蒜片爆香鍋,加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘,調(diào)入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻,加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。
青椒燒脆骨
食材: 豬肉(軟骨粒)、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法:
1、先將豬脆骨清洗干凈、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少許鹽腌制10分鐘,去除肉的腥味;蒜切片;青紅椒洗凈切小塊;
2、將腌制好的肉放入鍋中加清水,開大火,水開后轉(zhuǎn)至中火,煮10分鐘,肉基本熟后將肉取出備用;
3、將煮好的肉放涼,然后切成厚度適中的肉片,保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間;
4、熱鍋放油,油熱后開小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黃色;加入切好的肉片,開中火稍作翻炒至肉片略微變色;加入青紅椒,開大火繼續(xù)翻炒,直到肉片表面出現(xiàn)金黃色,轉(zhuǎn)小火,加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻后關(guān)火,即可出鍋裝盤。
聯(lián)系客服