廣式叉燒飯
大家好，我是阿遠(yuǎn)！
之前做過一個廣式叉燒煲仔飯的視頻，想看的朋友可以去我的歷史記錄里面看。
今天就把視頻中的叉燒肉做法詳細(xì)給大家說一下
中梅肉
首先要選擇一塊一斤左右的五花肉或者中梅肉；喜歡吃肥肉的可以選擇五花肉，喜歡吃瘦肉的選中梅肉。
放上大蒜
放點要把肉切成大小適中的片狀，放入調(diào)味料腌制一夜。
放上醬油
我使用到的肉是中梅肉，大概是一斤重。
放入白糖到中梅肉中
最后放入五香粉
調(diào)味料有大蒜，醬油（生抽），白糖（或麥芽糖），鹽，五香粉，花生醬，耗油，排骨醬，味精
放上花生醬
使用到的調(diào)料是我們這邊的師父會使用到的，可能和別人的會有點不同。（有些人還會用到檸檬和酒調(diào)味）
把調(diào)料和肉攪拌均勻
把調(diào)料和肉攪拌均勻，最好要腌制一夜，這樣能才能更入味（視頻中由于是戶外，所以腌制世界比較短）
腌制好的叉燒肉
把叉燒掛起來
炭烤叉燒
放到炭火里面烤
古井叉燒肉
因為我選擇是炭火烤，所以要經(jīng)常翻動（盡量不要有明火，要不然很容易糊掉）
叉燒已經(jīng)熟了
炭火烤了40分鐘左右就差不多了，最后在叉燒表面刷上一層蜂蜜會更香
（如果是放烤箱里烤，200度烤20分鐘，再翻一下烤10分鐘左右就可以了）
把叉燒切成小塊
叉燒肉可以上桌了
把叉燒斜刀切成小塊，這樣叉燒肉就可以上桌了
廣式叉燒飯做好了
配上一碗煲仔飯，放上兩條生菜，灑上點蔥花，一碗香噴噴的廣式叉燒飯就做好了
一人吃這么多
這樣的煲仔飯我一個人可以吃倆煲。。。
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