鴨肉的4種家常做法，色香味俱全，招待客人絕對有面子，拿走不謝
秋冬季節(jié)最適合吃鴨肉，鴨肉的營養(yǎng)價值比較高，價格也不貴，是平常人家都能吃得起的美食。今天小編就分享給大家鴨肉的4種家常做法，色香味俱全，招待客人絕對有面子，拿走不用謝。
一、鴨肉蘿卜湯
蘿卜清香，鴨肉鮮美，兩者一起燉湯簡直是完美。鴨肉切塊，冷水下鍋焯去血水，兩個大蘿卜洗凈，不用去皮，滾刀切成塊，這樣蘿卜容易入味。把蔥姜切成大塊，和蘿卜塊、鴨肉一起下鍋，最好用高壓鍋，加入適量的鹽，不需要其他調(diào)料。30分鐘左右就可以出鍋了，因為用高壓鍋比較快，而且燉的鮮香又軟爛。
二、蒜香鴨
這是一道特色做法，還是美味的下酒菜，用來招待客人最合適了。準備一整個大蒜頭，去皮切成碎，鴨肉切成小塊。起鍋燒油，油熱下蒜末，炒香后把鴨肉下進去，炒出鴨油，至鴨皮焦黃；下干辣椒一起爆炒，加入料酒、白糖、醋和醬油，翻炒均勻，加入熱水，燒開轉(zhuǎn)小火慢燉；二十分鐘左右，開大火收汁，加入鹽雞精，撒上香蔥出鍋。鴨肉細嫩多汁，蒜香味濃厚，再好吃不過了。
三、紅燒鴨
吃過紅燒肉、紅燒魚，相信很多人沒吃過紅燒鴨吧，相對于前兩道，紅燒鴨別有一般風味哦。準備冰糖、蔥姜、八角、香葉等調(diào)料，首先鴨肉焯水，撈出瀝干水分，熱鍋開始炒糖色，加少許食用油，放入冰糖小火慢慢熬制融化，炒至棕紅色，也沒有氣泡，下鴨肉快速翻炒均勻，加入醬油繼續(xù)翻炒；加入適量的熱水，小火燜30分鐘左右，色香味俱全。也可以放些喜歡吃的配菜，比如土豆。
四、啤酒燒鴨
啤酒鴨是非常受歡迎的家常菜，在很多餐館還是招牌菜，很多人覺得自己在家做的不如餐館好吃，學會這個做法，保證客人都夸你廚藝好。鴨肉切塊，準備蔥姜，八角辣椒。同樣還是鴨子焯水，加入姜片，撈出瀝干水分。熱鍋燒肉，生姜、八角、干辣椒下鍋炒香，下鴨肉炒至表皮焦黃，加入適量老抽和鹽，翻炒均勻，倒入一罐啤酒，小火慢燉30分鐘，即可出鍋。
鴨肉的4道家常做法，朋友趕緊學起來哦，色香味俱全，招待客人絕對有面子 ！
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