每次看到電視里烤雞和炸雞的廣告，總是忍不住的咽口水，對這些食物完全沒有抵抗力。如果讓孩子看到那就完了，每次看到都哭喊著要吃，所以有好幾次我都自己動(dòng)手做給孩子吃。
今天我教大家制作秘制烤雞，外皮酥脆、肉嫩多汁，香味撲鼻，隔壁都能聞到！按照這個(gè)方法，做出來比外面買的還好吃，美味又健康。和普通的烤雞不一樣，多了一道工序，不但可以縮短烤制的時(shí)間，關(guān)鍵還可以讓雞肉更香嫩多汁。下面就是這份烤雞的做法，做法簡單，一看就會(huì)。
【秘制脆皮烤雞】
食材：三黃雞1只、老姜塊、香蔥20g、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、西蘭花1顆、檸檬半個(gè)、圣女果8個(gè)、鹽適量、黑胡椒粉3g、黃油10g、料酒10g、蠔油3勺、老抽1勺、蜂蜜3勺。步驟如下：
1、將三黃雞處理干凈，切掉雞頭、雞爪和雞屁股。
2、在雞肉上扎一些小孔，撒上一些鹽按摩一下，加入姜片和蔥結(jié)，加入蠔油、老抽和黑胡椒粉揉搓均勻，蓋上保鮮膜冷藏腌制一夜。
3、腌制好的雞包上保鮮膜，上鍋蒸30分鐘。
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入黃油隔水融化，加入蜂蜜攪拌均勻，黃油和蜂蜜1:1。
5、將土豆、胡蘿卜和洋蔥切塊，部分塞進(jìn)雞肚子中，把蔥結(jié)和姜片也塞進(jìn)去。在雞的表面刷上黃油蜂蜜水，放在烤盤中，邊上放上土豆、胡蘿卜和洋蔥塊。
6、烤箱預(yù)熱200度，將雞放入烤箱，烤40分鐘，中途給雞翻個(gè)面，刷上黃油蜂蜜水繼續(xù)烤。
7、烤40分鐘就可以了，烤好的雞取出，雞腿一扯雞肉輕松脫骨，外皮酥脆、肉嫩多汁。
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