眾所周知羊肉大補(bǔ)，天氣漸冷，趕快吃點(diǎn)羊肉補(bǔ)一補(bǔ)，暖暖身子，12款家常美味做法，還沒看完已經(jīng)餓了，各種做法，看的口水直流，吃一口肉香撲鼻，綿軟不膻，沒有什么比大口吃肉更幸福了
一、紅燒魚羊肉材料：羊肉、比目魚干、香菇、八角、肉蔻、腐乳、沙茶醬、生抽、老抽、蒜苗、冰糖、鹽、味精做法：1、羊肉焯水，撈出洗凈，比目魚干剪成小片，鍋加熱放少許油，小火把比目魚片炸香，撈出。2、鍋留底油，香菇，八角、肉蔻放入鍋中炒香，放入羊肉翻炒。3、加入冰糖、腐乳和沙茶醬，翻炒至冰糖溶化，放入比目魚、生抽、老抽、鹽和味精，翻炒均勻。
二、紅燜羊肉材料：羊后腿肉，胡蘿卜，白蘿卜，辣醬，干辣椒，白胡椒粉，大料，桂皮，枸杞，鹽，雞精，蒜碎，紅棗，姜片，大蔥，草果，香葉，生抽，料酒，油做法：1、羊后腿肉洗凈，切方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切滾刀塊。2、鍋中放適量清水，燒沸后，羊肉塊放入焯2分鐘，撈出，用熱水反復(fù)沖洗干凈，控干。
三、燜汁羊腿肉材料：羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黃粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精鹽、干辣椒做法：1、羊肉洗凈切塊，抹少許精鹽腌10分鐘，番茄洗凈，沸水燙后剝皮，去籽切?。簧獍晗磧?，切碎末，干辣椒洗凈切段。2、鍋燒熱倒油。燒至六成熟時(shí)，放入羊肉煎至上色。撈出瀝油。
四、栗子燜羊肉材料：栗子200克，羊肉500克，色拉油，蔥姜，湯，料酒，味精，鹽，醬油，花椒，八角，干辣椒做法：1、栗子洗凈，羊肉切大塊，放沸水里焯燙，撈出洗凈。2、油鍋燒熱，放蔥姜煸香，倒入羊肉煸炒，先加醬油、鹽、料酒、味精和糖，翻炒均勻。3、加水、花椒、八角和栗子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至羊肉酥爛，加少許干辣椒，大火收汁即可。
五、清燉羊肉材料：羊肉、胡蘿卜、白蘿卜、蔥、干山楂片、花椒、鹽、香菜、白胡椒粉、姜做法：1、羊肉切塊，用涼水洗泡，去除血水。2、砂鍋加水放羊肉，中火燒開，撇去浮沫，蔥段、姜片、干山楂片和花椒放入鍋砂。3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)，起鍋前20分鐘，放入胡蘿卜和白蘿卜，加鹽調(diào)味，撒胡椒粉和香菜末，出鍋即可。
六、砂鍋?zhàn)萄a(bǔ)羊排材料：羊排，胡蘿卜，八角，桂皮、陳皮，干辣椒，當(dāng)歸，豆瓣醬，蠔油、米酒、火鍋?zhàn)袅?，醬油，味精、雞精，色拉油，蒜苗做法：1、羊排剁成塊，沖盡血水；胡蘿卜洗凈，切滾刀塊，煮熟。2、羊排焯水，撇去浮沫，撈出沖洗5分鐘，控干。3、鍋入油燒熱，放入羊排翻炒，至羊油溢出，下入八角，桂皮、陳皮，干辣椒和當(dāng)歸翻炒。
七、白切羊肉材料：羊腿肉、生姜、大蔥、黃酒、小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、鹽做法：1、洗凈的羊肉放在清水里，浸泡2小時(shí)，中間換幾次水，羊肉放入鍋里，加涼水燒開，焯水后，溫水把羊肉洗凈。2、鍋重新加水放入羊肉，大火燒開。浮沫撇出，倒入黃酒，姜片、大蔥、陳皮，花椒、小茴香、桂皮、八角和香葉。3、加入兩勺鹽，大火煮開，改成小火，煮2小時(shí)左右，煮好的羊肉，切片，蘸蒜泥、孜然，辣醬即可食用。
八、羊肉末炒雞蛋材料：羊肉、雞蛋、尖椒、蔥、姜、鹽做法：1、將羊肉洗凈，切小塊。打成肉末。尖椒洗凈去蒂，切碎丁。雞蛋打散。蔥、姜切末。2、起油鍋，放蔥姜末熗鍋。加入辣椒碎炒出香味，放入羊肉末，快速翻炒至變色。3、倒入雞蛋液，炒至雞蛋成型，加鹽拌勻即可。
九、西辣羊肉材料：熟羊肉片、羊肉原湯、水發(fā)粉皮、水發(fā)木耳、酸菜片、干辣椒節(jié)、大蔥片、蒜米、野山椒碎、香菜節(jié)、鹽、胡椒粉、醋、色拉油做法：1、鍋放油燒熱，下干辣椒節(jié)、大蔥片、蒜米和野山椒碎炒香，再倒入酸菜片炒香，摻入羊肉湯。2、煮5分鐘，下入水發(fā)粉皮、水發(fā)木耳和羊肉片，再加鹽、胡椒粉和醋調(diào)味，起鍋倒入盤中。3、鍋放油燒熱，下蒜米和野山椒碎熗香，澆在羊肉上，撒香菜節(jié)，即可。
天氣漸冷吃點(diǎn)羊肉補(bǔ)一補(bǔ)，12款家常美味做法，還沒看完已經(jīng)餓了！
十一、紅酒燉羊肉材料：羊肉500克；胡蘿卜1根；洋蔥1個(gè)；姜8片；蔥8段；花椒一小把；紅酒200ml；鹽10克；白糖10克；料酒30ml；燉羊肉料包一個(gè)做法：1、羊肉切塊，加入清水和花椒，抓勻腌半小時(shí)，倒掉血水，沖洗兩次。2、鍋中加清水，放入蔥、姜和羊肉，淋入料酒，大火燒開，羊肉撈出洗凈。3、鍋中加少許油，燒至3成熱，放蔥姜和羊肉，中火煸炒至水分收干，淋入紅酒和白糖，炒出香味。
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