白蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之諺語(yǔ)，現(xiàn)代也有人稱蘿卜為“土人參”。

　　據(jù)測(cè)定，每100克蘿卜中含有蛋白質(zhì)0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.2毫克以及其他各種維生素、酶、木質(zhì)素、芥子油等，其維生素C的含量高達(dá)30毫克，比一般水果高幾倍。白蘿卜還有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。本草綱目稱之為"蔬中最有利者"。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。

　　白蘿卜屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。冬天天氣干燥，尤其是在有空調(diào)或暖氣的房間里，很多人體內(nèi)有內(nèi)熱，白蘿卜正好可以清熱排毒，去燥熱。加上冬天里人們無(wú)形中就會(huì)多進(jìn)食肉類，需要搭配涼性和性味甘平的食物，來(lái)起到清涼、解毒、去火的作用。