糙米比普通的米更難烹調(diào)，不過，它能讓你感覺更長時(shí)間飽足，也對消化有問題的人有利。糙米去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以向來被視為是一種健康食品。

　　7. 小扁豆

　　小扁豆籽粒含蛋白質(zhì)約25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，可以提供蛋白質(zhì)和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍，其中維生素B和葉酸的含量也較高，深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用，可以預(yù)防心臟病和癌癥，抗衰老。

　　8. 芝麻

　　芝麻容易食用，更重要的是，芝麻含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、腰酸腿軟等人士食用。

　　9. 菠菜

　　大力水手吃菠菜能變壯并非憑空捏造，實(shí)際上，菠菜富含鐵元素，最適合做沙拉，因?yàn)槿绻胫罂赡茏屔眢w難以吸收其中的鐵元素。菠菜中含有的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物，菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝。

　　10. 胡桃

　　胡桃富含鈣、鋅、鐵和蛋白質(zhì)，是良好的補(bǔ)充能量的來源。.胡桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些胡桃仁，可緩解疲勞和壓力。

　　11. 豆芽

　　豆芽被譽(yù)為“最有生命力、純凈的、營養(yǎng)豐富的食物”，比起發(fā)芽前的豆子，豆芽不僅外觀發(fā)生了改變，其成分也發(fā)生了一系列的生化反應(yīng)，營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)利用率都大大增加，例如，干豆基本上不含維生素C，但發(fā)芽以后的豆芽維C含量大大增加。