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燉豬蹄時(shí)，別只會(huì)焯水，加上這一步，豬蹄15分鐘就能軟爛又入味！【蒜味鹵豬腳】充滿(mǎn)蒜香的鹵豬腳，軟嫩入味超下飯！我們家喜歡吃鹵豬腳，最?lèi)?ài)的是豬后腿肉的部位，喜歡瘦肉又帶一點(diǎn)皮的口感。以前在家鹵豬腳都要等很久，現(xiàn)在有了厲害的壓力快鍋，鹵豬腳這種大菜，都變得好輕松呢！用壓力小火煮15分鐘，熄火后再燜，等自然泄壓，就完成了。這樣超省瓦斯，而且燉煮出來(lái)的豬腳軟嫩入味，連湯汁都充滿(mǎn)膠質(zhì)，無(wú)論澆飯或拌面，都好好吃喔！

蒜味鹵豬腳

食材：豬后腿一只、大蒜一碗

調(diào)味料：冰糖0.5杯、醬油1.5杯、米酒1杯、花雕酒0..5杯(量米杯160cc)

做法：

1.先將除毛后的豬腳汆燙15分鐘，洗凈后用冰水冰鎮(zhèn)瀝干備用。

2. 炒焦糖：將冰糖放入壓力鍋，等顏色變了后，再輕搖鍋?zhàn)拥饺孔兩珵橹埂?/p>

3. 接著放入豬腳、大蒜、調(diào)味料、水，水不必淹過(guò)豬腳。

4. 蓋上鍋蓋后，轉(zhuǎn)動(dòng)關(guān)緊，調(diào)壓閥轉(zhuǎn)到2段壓力位置，開(kāi)中火。

接下來(lái)轉(zhuǎn)小火，開(kāi)始計(jì)時(shí)15分鐘。

5. 15分鐘過(guò)后，等自然泄壓，等到安全閥的紅球指示帽下降，才可以打開(kāi)鍋蓋。

一開(kāi)鍋，蒜味鹵豬腳的香氣撲鼻，流口水了啦～～

因?yàn)榧依镉幸还摞溠刻?，所以，就多做這個(gè)步驟，加入一匙的麥芽糖，開(kāi)火加熱稍微收汁上色。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一大鍋的蒜味鹵豬腳就完成啦！

看起來(lái)顏色很漂亮，味道又不過(guò)咸呢！用壓力快鍋的好處，省時(shí)又省瓦斯，計(jì)時(shí)15分鐘的蒜味鹵豬腳，吃起來(lái)口感軟嫩入味，吃起來(lái)沒(méi)有肥肉的油膩感，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠質(zhì)，美味又下飯??！