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冬天天氣寒冷，氣候干燥，許多朋友總愁冬天愁吃什么菜，既不上火又不長肉肉呢。小咖給大家介紹幾個適合冬天養(yǎng)生的家常菜譜，喜歡的朋友收藏起來試一式。

芹菜炒肉末

食材：芹菜250克、豬肉100克、干辣椒節(jié)2克、生抽2毫升、姜末3克、鹽味精適量

做法：

1、備好所需食材，芹菜去掉葉子，切細；

2、豬肉剁成末；

3、熱鍋倒入食用油，下干辣椒節(jié)炒香，下姜末，再下肉末，將肉末炒散變色；

4、倒入芹菜，繼續(xù)翻炒，待肉和芹菜都熟透；

5、放鹽、味精、生抽翻炒均勻入味；

6、關(guān)火，出鍋裝盤。

山藥燉排骨

食材：排骨250克、山藥500克、姜5克、鹽適量

做法：

1、 排骨洗干凈斬成段；

2、山藥去皮洗干凈，切成滾刀；姜拍爛

3、鍋中加冷水下排骨燒開，并撈出浮沫，蓋上鍋蓋，一直煮到排骨9成熟時，下山藥，姜，適量鹽，再蓋上鍋蓋，一直燜煮到排骨爛山藥熟；

4、關(guān)火，盛出即可使用。

爆炒豬肝

食材：豬肝100克、大蔥段50克、干辣椒節(jié)1克、香辣醬15克、姜末10克、鹽味精適量、花椒油5克

做法;

1、先將豬肝切成大薄片，（切豬肝是刀一定要快）否則會影響菜品質(zhì)量；

2、用香辣醬、鹽、味精、姜末、花椒油、拌勻，腌制1分鐘

3、鍋置旺火上，下底油燒至5成熱時，先下干辣椒節(jié)炒香后，用大火將豬肝爆炒至其皮層收緊時，下大蔥段，繼續(xù)用大火炒至豬肝段血水，熟透；

4、關(guān)火，即可起鍋。

蘆筍炒豆干

食材;蘆筍150克、豆干50克、紅辣椒2克、食用油、鹽

做法：

1、準備好食材，若是做下飯菜，可以放點辣椒調(diào)味，為了去火，就不要放辣椒；

2、蘆筍和豆干切成同樣長短的段；

3、鍋熱倒油，放豆干炒熟后盛出備用；

4、熱鍋倒油，放辣椒（肝火大的不用放）、蘆筍，大火翻炒2分鐘，倒入豆干、放鹽，翻炒均勻，美味出鍋