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做法：

1、肋排洗凈控干，用鹽、白酒、黑胡椒粉和蒜蓉腌制30分鐘（提前腌制擱在冰箱冷藏半天更入味）；

2、烤盤底部鋪上一層白菜幫子，然后平鋪上腌好的肋排；

3、烤箱預(yù)熱10分鐘，入烤箱230度上下火烤至排骨變色；

4、取出刷上一層油，撒上一層黑胡椒粒，繼續(xù)烤5分鐘；

5、翻面刷油，再灑上一層黑胡椒粒，再烤10分鐘左右即可。

溫馨提示：

1、用蔬菜鋪底烤出的結(jié)果是，排骨的肉不干，很潤澤，清洗烤盤的時(shí)候，把底菜倒掉，很容易徹底清理干凈；

2、排骨烤制變色后再刷油，油會(huì)充分浸潤附著在肉上，最大限度的減少流失，口味更香；

3、這款烤排骨沒有添加過多的調(diào)味，但突出了蒜蓉和黑胡椒的純正香味；

4、這份肋排肥瘦肉搭配始適中，很適合烤制?？境龅呐殴鞘窍愣荒?，口感鮮嫩適口，太瘦的肋排估計(jì)口感會(huì)差些；

5、具體烤制時(shí)間因個(gè)人的烤箱性能而異，勤于觀察，肉和骨頭輕易分離即可。