這個(gè)大家稱之為韓國(guó)饅頭，做法基本似面包。韓國(guó)烤饅頭是在吸收中國(guó)傳統(tǒng)饅頭和西方面包優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)的一種創(chuàng)新特色食品，與傳統(tǒng)意義上的饅頭是兩個(gè)概念，無(wú)需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。烤出的饅頭底部為金黃色、很脆，上部白里透黃，中間為乳白色、很香，口感又酥又脆。
原料：
高粉175克、低粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個(gè)、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。
烘培：
下層200度、15分鐘左右。
我的烤箱是16L的，第一次做放中層，前3分鐘就上色了，建議小烤箱離發(fā)熱管近的放下層。
做法：
20x20cm方形烤盤16個(gè)
1、將牛奶、打散的雞蛋放入面包機(jī)桶內(nèi)，在面包機(jī)的一角放入鹽，另外的一角放入白砂糖；（圖1）
2、加入高粉低粉覆蓋整個(gè)桶底，加入泡打粉，在面粉中間挖一個(gè)坑，放入酵母，不要和水接觸；（圖2）
3、面包機(jī)揉面2次后，發(fā)酵1小時(shí)左右，冬天北方較冷建議通電發(fā)酵，發(fā)酵后排氣；（圖3）
4、平均分成8份，揉圓后蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘；（圖4）
5、取一面團(tuán)，搟長(zhǎng)后卷成卷；（圖5）
6、按此方法做好其他余下的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘；（圖6）
7、將底部沾料材料混合；（圖7）
8、烤盤刷油。松弛后，把卷從中間切開(kāi)，沾上沾料碼在烤盤上；（圖8）
9、用手均勻的按一下每一個(gè)面卷后，進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盤中倒入適量油，放入預(yù)熱的烤箱中烘焙，出爐后趁熱刷蜂蜜水。（圖9）
小提示：
1、我的烤箱小是ACA16L，第一次做放中層230度，面包表面很快就上色了，并且有點(diǎn)微糊，第二次放入下層，溫度調(diào)成200度，15分鐘剛好，供參考。建議烘焙時(shí)在旁邊觀察。
2、剛出爐后，刷蜂蜜水，蜂蜜水比例是1；1。
3、北方現(xiàn)在比較冷，用烤箱發(fā)酵的，建議底部放烤盤，烤盤中倒入熱水，上層放烤架，烤架上放待發(fā)酵的面包面團(tuán)。也可在發(fā)酵前預(yù)熱一下烤箱在進(jìn)行。
剛出爐的樣子
一杯咖啡，三個(gè)面包就是一份加餐
或者一杯牛奶，暖意濃濃
面包里面的組織
包裝送人滴
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