紅棗可謂是養(yǎng)生屆的“扛把子”，是很多人都喜歡的天然保健食材。李時(shí)珍在《本草綱目》中提到紅棗能“補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津”，民間也有“日食一棗，醫(yī)生不找”、“天天吃紅棗，一生不顯老”等說(shuō)法。但紅棗雖好，也要吃對(duì)了才能有效！
顏正華顏老是當(dāng)今中醫(yī)界國(guó)寶級(jí)的人物，他不僅醫(yī)術(shù)高超、救人無(wú)數(shù)，自己也保養(yǎng)得非常好，已過(guò)百歲仍舊精神矍鑠。
問(wèn)起顏老的保養(yǎng)方法及養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，他總結(jié)成了24個(gè)字：“飲食有節(jié)、起居有常、運(yùn)動(dòng)鍛煉、勞逸結(jié)合、調(diào)暢情志、助人為樂(lè)”。在吃的方面，顏老還特別提到，他每天早上都要吃3顆紅棗，而且不是直接吃生棗，是蒸制過(guò)的蒸棗。
蒸棗
做法：把熟透的干紅棗洗凈，浸入水中1小時(shí)左右。待充分浸泡后把紅棗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋開(kāi)小火蒸20分鐘，等到紅棗顏色變成深紅色后關(guān)火，晾涼后即可食用。
食用時(shí)最好將棗皮剝掉，只吃棗肉，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。一般每天吃3顆左右即可，最多不宜超過(guò)5顆，可起到補(bǔ)氣、安神、養(yǎng)血、健脾胃的功效，特別適合老年人及消化不良的人。
除了單獨(dú)吃之外，紅棗還有不少“黃金搭配”，不僅口感更豐富，養(yǎng)生保健功效也能更上一層樓哦~
紅棗配桂圓
做法：將大棗洗凈，掰開(kāi)去核，桂圓去核取肉與大棗一起放入鍋中，加適量水煮制2小時(shí)左右即可。
紅棗和桂圓同用可以氣血雙補(bǔ)，且具有一定的暖身、美容功效，很適合體質(zhì)偏寒、虛弱怕冷、面色發(fā)黃的人食用。嗓子消耗大的人群（如教師等）常飲還可以起到潤(rùn)嗓護(hù)嗓的作用。但感冒、上火、口腔潰瘍的人群則不宜食用此湯。
紅棗配山楂
做法：取紅棗、熟山楂各6枚，洗凈后一起加水煎煮，大約10分鐘后即可飲用。
熟山楂的消食作用要強(qiáng)于生山楂，它具有健脾助運(yùn)、活血化瘀、緩解肉食積滯的功效。其所含的黃酮類物質(zhì)在加熱后，還有助于擴(kuò)張血管、預(yù)防動(dòng)脈硬化。而紅棗能調(diào)和百藥，使藥物不傷脾胃。
兩者相配，溫補(bǔ)的同時(shí)能起到消積滯、護(hù)血管功效，但胃酸分泌過(guò)多、有泛酸燒心的人不宜食用。
小貼士：熟山楂的消食化積效果好于生山楂；不過(guò)生山楂雖然消食作用弱，減肥降脂作用卻更好。
紅棗配黃豆
做法：取黃豆45克，加水浸泡一夜左右，紅棗洗凈去核。把泡好的黃豆、紅棗一起放入豆?jié){機(jī)中，家中有枸杞的還可以加幾粒枸杞，加適量水打成豆?jié){，煮熟過(guò)濾后即可飲用。
這款紅棗豆?jié){具有益氣安神、養(yǎng)血美容的作用，經(jīng)常喝還可以改善虛弱畏寒體質(zhì)，為過(guò)冬做好身體準(zhǔn)備。
紅棗配西洋參
做法：先取3克左右的西洋參放入鍋中，加水煮沸后加3~5顆紅棗，轉(zhuǎn)中火燜煮1小時(shí)左右。
西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津、潤(rùn)養(yǎng)五臟的功效，搭配上紅棗后是一款非常好的養(yǎng)心茶飲，在清心火的同時(shí)還有顯著的滋陰功效。日常體質(zhì)差的人常喝此茶還能增強(qiáng)抵抗力、解乏提神。
健康吃紅棗，還有一些事項(xiàng)你必須要注意，否則可能誘發(fā)致命危機(jī)！
案 例
80多歲的陳奶奶每天早上都要吃三顆紅棗，但她吃的時(shí)候經(jīng)常很著急，隨便嚼幾下就咽了下去。結(jié)果有一天陳奶奶吃紅棗時(shí)不小心咽下去了一個(gè)棗核，隨后腹痛難忍，到下午時(shí)被送到了醫(yī)院。檢查發(fā)現(xiàn)這粒棗核此時(shí)已經(jīng)到了十二指腸，并且形成了穿孔，經(jīng)手術(shù)后才取了出來(lái)。
棗核質(zhì)地堅(jiān)硬、身形細(xì)長(zhǎng)，兩邊的尖角尤為鋒利，就是一不小心戳到手，都可能破皮出血，更別說(shuō)被吞進(jìn)消化道里了。食管膿腫、大血管腐蝕破裂、胃穿孔、腸梗阻等都是它可能造成的損傷，如果搶救不及時(shí)甚至可能危及生命。
要想預(yù)防吞咽棗核，有個(gè)方法就是吃之前提前處理紅棗，將棗核去掉。
巧去棗核
取一根吸管，將其對(duì)準(zhǔn)紅棗中間棗核的位置插入，一端插入一半后取出，再?gòu)牧硪欢酥匦虏迦?，插到底整個(gè)棗核就被推出來(lái)了，而紅棗依舊保持完整。
如果真的一不小心吞咽了棗核、魚刺、雞骨頭等異物，且身體出現(xiàn)了不適感，那就一定要立即就醫(yī)。
除了要注意危險(xiǎn)的棗核之外，下面這些要點(diǎn)也需要牢記：
1.三類人要少吃
①愛(ài)上火的人：紅棗性味甘溫，容易上火的人若大量食用，很可能加重便秘、牙齦腫痛等上火癥狀；
②體內(nèi)痰濕重的人：紅棗吃多了會(huì)助長(zhǎng)體內(nèi)濕氣，使痰濕更難清除，有舌苔厚膩、口甜等癥狀的人最好少吃或不吃；
③糖尿病人：紅棗含糖量較高，糖尿病人食用時(shí)一定要控制好量，不能一次吃太多。
2.每天不超過(guò)5顆
前面也說(shuō)過(guò)，紅棗吃多了容易助濕，同時(shí)它還會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起脹氣等胃腸不適。一般每天吃紅棗3、4顆就足夠了，最多不宜超過(guò)5顆。
3.警惕硫磺棗
硫磺可以祛除紅棗表面的黑斑，并且讓干癟的棗膨脹，使紅棗“面目一新”、賣相絕佳。但食用了這種用硫磺熏制的大棗，很可能發(fā)生硫化氫中毒，造成肺水腫、呼吸衰竭、食道黏膜腐蝕等危險(xiǎn)。
一般來(lái)說(shuō)，正常紅棗表皮基本是暗紅色，光澤自然，棗肉呈黃色；而硫磺棗外表鮮紅，表皮光滑，棗肉偏白，有的甚至能聞到一種刺鼻氣味。大家在購(gòu)買紅棗時(shí)一定要仔細(xì)辨別！
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