【主食量跟壽命有什么關(guān)系？哪種主食對人體最健康？】
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，飲食中碳水化合物攝入跟預(yù)期壽命關(guān)系呈現(xiàn)U型曲線，碳水化合物能量占比達(dá)到50%~55%的人群死亡率是最低的，不足40%和超過70%死亡率較高?？偠灾?，吃的主食太少或太多都會縮短壽命，特別是主食吃得太少。
【哪種主食對人體最健康？】
中國人的常見主食包括薯類和糧谷類，雜豆類是主食的補(bǔ)充。前者包括地瓜、馬鈴薯和山藥以及木薯等；后者包括稻米小麥、高粱、燕麥、糙米以及玉米等；雜豆類包括蠶豆蕓豆、綠豆和紅豆以及豇豆等。國內(nèi)是中國人傳統(tǒng)的主食，其中含有大量碳水化合物，能為身體補(bǔ)充膳食纖維、維生素、能量以及蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等
。但經(jīng)過多次加工后，會使得大量營養(yǎng)物質(zhì)流失，特別是B族維生素和膳食纖維，使得營養(yǎng)價值大打折扣。若經(jīng)常吃精制谷類可影響身體健康，增加患糖尿病的風(fēng)險。相對來說全谷物是不錯的主食，能最大程度保留食物中的營養(yǎng)成分，如膳食纖維、多酚類和黃酮類物質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素等，能降低患肥胖癥、結(jié)直腸癌、糖尿病以及心腦血管疾病幾率；
主食中增加薯類攝入，可促進(jìn)胃腸道蠕動，緩解便秘問題；適當(dāng)?shù)丶尤胙帑溁蛴衩椎饶軒椭{(diào)節(jié)血脂。
【如何正確吃主食？】
1、巧妙搭配
平時在烹調(diào)主食時除了放大米或小米外，也要適當(dāng)?shù)丶尤胙帑?，玉米、全谷物或各種豆類等，不妨參照著做八寶粥或雜糧豆飯，這樣能保證粗細(xì)搭配和營養(yǎng)均衡。
2、計算好量
成年人一天攝入的主食量應(yīng)達(dá)到250~400g，其中薯類占50~100g，全谷物類和雜豆類占50~150g，不妨通過監(jiān)測體重的方式來調(diào)整飲食量。
3、掌握正確的烹調(diào)方式
由于雜糧和全谷物中含有大量膳食纖維，因此口感并不是很好，而且也影響消化吸收。烹調(diào)時不妨先用料理機(jī)把粗糧細(xì)作，如制作成五谷米糊或五谷豆?jié){；也可以用電飯煲烹調(diào)五谷雜糧，這樣不僅僅能改善口感，而且也能幫助消化吸收。在烹調(diào)過程中也可以加入適量的鮮棗或黑芝麻，不僅僅美味，而且也能保證營養(yǎng)全面。
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