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排骨大家都非常愛吃，營(yíng)養(yǎng)又美味。但是在家做的排骨和飯店做的總是有差距，特別是排骨的口感，這是什么原因呢？主要是焯水這一步，大家沒有做對(duì)！那到底應(yīng)該怎樣焯水才是最正確的呢？下面就跟著小編來(lái)看看吧！

排骨正確焯水方法

1.焯水前處理

首先在排骨中倒入食鹽，它能有效去除肉腥味，而且能使油脂更好的分離出來(lái)；接著倒入清水，記住要冷水哦，浸泡10分鐘左右，能將排骨里的血水和臟東西都排出來(lái)；10分鐘之后，開始稍微抓洗排骨，這樣排骨血水就能洗得非常干凈了。

2.清洗排骨

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3.正式焯水

排骨的腥味主要是來(lái)自于血水，焯水不仔細(xì)就會(huì)影響菜的口感。首先我們準(zhǔn)備一鍋冷水，小火加熱！用冷水的話會(huì)讓肉緩慢加熱，受熱均勻，去除腥味更加徹底，也會(huì)讓排骨更加精致好吃；再加幾片生姜、倒入一點(diǎn)黃酒更好地去除肉腥味；大概小火煮3分鐘左右，上面會(huì)出現(xiàn)很多浮沫，我們將它撇清。

4.焯水完成

這樣我們的排骨就焯水好了，肉質(zhì)鮮美緊致，沒有任何肉腥味，而且簡(jiǎn)單方便，大家在做排骨之前一定要這樣焯水，能讓家人多吃好幾碗飯！

今天的妙招就分享到這里了，大家都學(xué)會(huì)了嗎？趕緊回家試試看吧！如果喜歡我的文章，記得轉(zhuǎn)發(fā)收藏！