山茶花是華坪人冬天最喜歡的野花，山茶在華坪品種繁多花色艷麗，而且成片生長(zhǎng)。但是許多華坪人只對(duì)山茶花喜愛(ài)有加，卻不知道山茶除了花還有許多相關(guān)的美食。每當(dāng)一年滿山的山茶花凋零，成片的山茶樹(shù)碩果累累，許多華坪城里人都不知道這些果實(shí)還能做什么用，更有甚者還把滿樹(shù)的山茶果誤認(rèn)為蘋(píng)果，誰(shuí)叫它們長(zhǎng)得如此之像，連小編小時(shí)候也曾經(jīng)上過(guò)當(dāng)呢。
在很久以前滿山的茶果隨著自然規(guī)律花開(kāi)果落一春又一春，只有華坪極少數(shù)人把它加工利用。現(xiàn)如今更多的華坪人認(rèn)識(shí)到山茶果實(shí)富含油脂，終于茶果得到了它應(yīng)有的開(kāi)發(fā)利用，但是這還是僅限于粗加工。山茶油逐漸走出深山，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被很多注重生活品質(zhì)和養(yǎng)生的華坪人士廣為了解。
由于山茶油有大量的抗氧化物，茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類(lèi)是所有食用油中最多的。
山茶油中的不飽和脂肪酸超過(guò)橄欖油。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%-90%，油茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%-97%，為各種食用油之冠。國(guó)際糧農(nóng)組織已將其列為重點(diǎn)推廣的健康型食用油，在歐美、東南亞地區(qū)成為搶手貨。茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì)，所以使用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。在很早以前華坪的土著民族用茶油防治感冒、支氣管炎、嗓子痛、扭傷、割傷、毒蟲(chóng)叮咬引起的瘡或瘡疹等諸多病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明山茶油具有：
1、山茶甙有抗癌、強(qiáng)心作用。
2、茶多酚又稱(chēng)茶鞣，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。其具體作用：抗衰老、抗輻射、對(duì)癌細(xì)胞的抑制、抗菌、殺菌、對(duì)艾滋病病毒的抑制作用，對(duì)重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用；護(hù)齒明目和清除口臭的作用；助消化作用；增強(qiáng)微血管強(qiáng)韌性、降血脂，預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化；降血壓，降血糖、防止腦中風(fēng)、抗血栓、抗變態(tài)反應(yīng)和皮膚過(guò)敏反應(yīng)、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進(jìn)Vc的吸收、防治壞血??；改進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護(hù)膚 、醒腦提神、 利尿解乏 、降脂助消化、降低膽固醇，預(yù)防腫瘤。
3、皂甙 雙向調(diào)節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應(yīng)激、抗脂質(zhì)氧化、抗致突變、對(duì)腎有調(diào)節(jié)、補(bǔ)腎溶血栓等作用。
4、鞣質(zhì) 具較強(qiáng)的還原性，可清除生物體內(nèi)的超氧自由基，延緩衰老。有抗炎、驅(qū)蟲(chóng)、降血壓等作用。提高血液含氧量，改善由于長(zhǎng)期疲勞、工作學(xué)習(xí)壓力大、經(jīng)常性體力透支、空調(diào)環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡，記憶力衰退，身體疲乏等癥狀， 降低血脂及血液中的膽固醇 ，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒、預(yù)防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過(guò)敏癥狀，促進(jìn)人體新陳代謝，加快機(jī)體組織修復(fù)，改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀，用于改善皮膚干燥粗糙，促進(jìn)皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合 ，可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。
5、角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化劑, 可有效改善皮膚色澤, 緩解牛皮癬和皮炎這類(lèi)皮膚疾患，對(duì)人類(lèi)免疫系統(tǒng)有神奇療效。有助于治療心臟病，高血壓，低血壓，糖尿病，胃病，腎病，結(jié)膜炎，膿胸，婦女病，類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，有助于吃大量油膩食品的人士恢復(fù)血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下，有效保護(hù)皮膚。 提高免疫功能，對(duì)各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。
6、鋅促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低，精子減少，月經(jīng)不正常。保護(hù)皮膚健康。缺鋅時(shí)皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類(lèi)角化；傷口愈合緩慢，易受感染。維護(hù)免疫功能，鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化，鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。
同時(shí)山茶樹(shù)上還有許多華坪城里孩子這一輩子別說(shuō)吃，可能見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的美食。那就是被華坪山里孩子稱(chēng)為茶泡和茶耳的山茶樹(shù)變態(tài)葉和果實(shí)。
山茶樹(shù)的變態(tài)葉，華坪山里孩子稱(chēng)為茶耳
山茶樹(shù)變態(tài)果實(shí)茶泡，也有說(shuō)還是葉片變態(tài)膨大而長(zhǎng)成。
不論是茶泡還是茶耳，都有一個(gè)成熟的過(guò)程，成熟了的茶泡和茶耳口感松脆，回味清甜。在山茶林里找到并吃了它，那幾率只是比買(mǎi)彩票大不了多少。真正吃過(guò)它的華坪人才知道小編所言非虛。雖然茶泡和茶耳一年一季的機(jī)會(huì)都不是很大，但是這么多年來(lái)，小編堅(jiān)信華坪吃過(guò)的人應(yīng)該還是不少。
還有在山茶樹(shù)果實(shí)里面還有一種美味，就是長(zhǎng)在果皮縫里的茶蟲(chóng)了，這種白白嫩嫩的小蟲(chóng)子，因?yàn)橐圆韫麨槭澄?，其本身脂肪含量高，在以前華坪農(nóng)村孩子在山上放牛羊，小伙伴一起在山邊搭起簡(jiǎn)單的土灶，放上一個(gè)瓦片，下面燒火，把一起尋找來(lái)的茶蟲(chóng)和花生放在瓦片上一起烤，等茶蟲(chóng)的油脂烤出，慢慢滲透進(jìn)花生粒里，而花生的清香也滲入到茶蟲(chóng)中，一起大快朵頤偷偷補(bǔ)充一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)。茶蟲(chóng)、蜂蛹、漲水娥這樣的美食，你敢不敢吃呢?
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