八種抗癌食物:1．西紅柿———西紅柿具有其他蔬菜所沒有的“番茄紅素”，能消滅某些促使癌細(xì)胞生成的自由基。2．綠色蔬菜———包括菠菜、花莖甘藍(lán)、萵苣等。顏色越濃綠，抗氧化劑含量也就越高，越能防癌、抗癌。3．蔥蒜———研究表明，有一種蒜化合物能對癌細(xì)胞產(chǎn)生毒性效應(yīng)，能阻抑癌細(xì)胞的生長。4．柑橘類水果———含有豐富的胡蘿卜素，以及黃烷素等多種天然抗癌物質(zhì)，對胰腺癌有非常好的效果。5．十字花科蔬菜———包括甘藍(lán)、花椰菜、芥菜和蘿卜等等。此類菜最好生食或半生半熟食用，以免破壞其中的抗癌化合物。6．大豆———含有5種以上的抗癌物質(zhì)，延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。7．麥麩———可使癌細(xì)胞退化、萎縮，對結(jié)腸癌有特效。8．低脂牛奶———含有鈣、維生素B、維生素A、維生素C、維生素D等具有抗癌性蔬菜抗癌作用排行榜從高到低排出了20種對腫瘤有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜名單：熟紅薯（98.7%）、生紅薯（94.4%）、蘆筍（93.9%）、花椰菜（82.8%），卷心菜（91.4%）、菜花（90.8%），歐芹（83.7%），茄子皮（74%），
甜椒（55.5%），胡蘿卜（46.5%），金花菜（37.6%），薺菜（35.4%），苤藍(lán)（34.7%），芥菜（32.9%），雪里蕻（29.8%），番茄（23.9%），
大蔥（16.3%），大蒜（15.9%），黃瓜（14.3%），大白菜（7.4%）。
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