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餅皮用料 面粉380克 鹽半茶匙 植物油1湯匙 開水190毫升

卷入食材 雞脯肉2大塊 炸雞料1包 鹽半茶匙 黑胡椒半茶匙

         料酒1湯匙 大蔥1段 胡蘿卜1個(gè) 生菜1棵 雞蛋2個(gè)

         豆瓣醬適量

做法1 準(zhǔn)備材料

    2 面粉和鹽拌勻，開水中放入植物油。把開水倒入面粉里

    3 攪拌成大片的面絮

    4 和成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘

   5 雞脯肉洗凈切條

   6 放入料酒

   7 放入鹽和黑胡椒

   8 用手抓勻后腌制20分鐘（趁著餳面和腌雞肉的食材，處理其

    食材）

   9 胡蘿卜去皮切條，大蔥切絲

   10 生菜洗凈用純凈水再沖洗2遍

   11 胡蘿卜放入開水里煮熟

   12 撈出控干水分

    13 餳好的面分成6個(gè)面劑子

    14 搟成圓餅狀

    15 煎鍋刷薄薄一層油，燒熱（第一張餅刷油，后面幾張極不

      用刷了）

    16 放入搟好的面餅

   17 用小火煎至表面鼓起

   18 翻面煎熟即可，在依次煎好剩下的

   19 碗中打入一個(gè)雞蛋和一個(gè)蛋黃

   20 鍋中刷油，倒入打撒的蛋液，煎至凝固

   21 翻面煎至兩面凝固

   22 切成長條

  23-24 雞柳里放入一個(gè)蛋清拌勻

  25 把炸雞料倒入盤子里

  26 把雞柳放入炸雞料中

   27 雞柳沾滿炸雞料

   28 鍋內(nèi)倒適量油燒熱

   29-30 放入雞柳，改成中小火煎至兩面微黃，再改大火煎至兩面

      金黃，盛出

   31 處理好的各種食材

   32 烙好的餅上刷上豆瓣醬

   33 擺上雞柳胡蘿卜雞蛋絲和蔥絲

   34 放上生菜，卷起

  配雞肉卷的米糊是燕麥黑芝麻黑米糊，我最愛喝的