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午餐肉，方便面這些都有童年無比快樂的美食記憶，但這些東西添加了太多不健康的成份，為了健康為了念想，自己做起來，其實(shí)很快又容易，做上一盤煎幾塊拿來配面包，饅頭，炒菜，煎蛋都很放心。

做自制午餐肉所需食材：

難度：配菜(中級)

主料：里脊肉400g

輔料：玉米淀粉20克，低筋面粉20克，水180克，雞蛋一個(gè)，生抽10克，鹽7克，細(xì)砂糖15克，姜一片，紅曲粉2克

自制午餐肉的做法步驟：

1. 準(zhǔn)備好材料

2. 粉類過篩混合

3. 肉切小塊剁成茸，一般用肥3瘦7的豬肉，但家人不吃肥的，所以只選用了瘦肉

4. 剁成茸，也可以用料理機(jī)攪拌

5. 粉加雞蛋和水調(diào)成漿，加入肉沫拌勻，加入紅曲粉

6. 拌勻，加入生抽，鹽，姜末，糖，朝一個(gè)方向快速拌勻

7. 模掃油，加入拌好的餡，用勺子壓平，用方形模出來容易切

8. 蓋上錫紙，防止進(jìn)入水氣，大火蒸25分鐘

9. 蒸好了，在鍋里燜5分鐘，取出放涼用刀從邊緣小心取出，也可以分切幾塊更方便取出

10. 切片煎兩面黃，配面包，饅頭都可以

11. 放心又健康