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咱們自己做的這叫純芝麻醬，外面買的芝麻醬大部分為了降低成本，加入太多花生，所以都吃不出芝麻的味道了。所以今天自己做，就圖個(gè)干凈衛(wèi)生，健康好味。

用料

1.2袋白芝麻，一袋200g左右

2.我建議一定要水洗，雖然水洗后會(huì)增加烘焙的時(shí)間，但看著不臟，洗出來(lái)的水很黑的。

3.還有沉淀的泥沙

4.洗好后，用漏網(wǎng)滴干水份，即可倒入烤盤中,均勻鋪開(kāi)即可。

5.烤箱預(yù)熱200度(400F),大概烘焙30多分鐘，期間一定要記得攪拌，不能走開(kāi)，因?yàn)橹ヂ楹苋菀缀簟?/p>

當(dāng)白芝麻烤制變成金黃色即可。沒(méi)有烤箱的話，可以用家家必備的炒鍋代替，雞蛋要小火哦

6.烘焙的火候一定要夠，火輕芝麻不夠香，火太大了，可能會(huì)糊，一定要自己掌握下。

7.待完全冷卻后，我們倒入料理機(jī)中，沒(méi)有料理機(jī)的，可以用搟面杖代替

8.當(dāng)芝麻變成漿糊的時(shí)候就不太好打了，這時(shí)候我們加入40g芝麻油，及2-4g鹽繼續(xù)攪打

9.很容易攪打就能夠非常細(xì)滑。

倒入事先準(zhǔn)備好的干凈的玻璃瓶中即可。

10.加鹽的目的：

第一是調(diào)味

第二適合儲(chǔ)存

11.像我家晚上就吃的麻醬雞絲面，非常香，跟買的不能比的。