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嘉賓簡(jiǎn)介

丁玉華   博 士

元禾（北京）生物科技有限公司 

 首席技術(shù)官

●1993-2000年就讀于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)；2003年7月畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)博士學(xué)位，師從李德發(fā)院士。

●擅長(zhǎng)：預(yù)混料與濃縮料配方制作、原料品控、豬禽生產(chǎn)；熟悉酶制劑、微生態(tài)制劑和藥物飼料添加劑在配方中的使用。了解中國(guó)南方、北方市場(chǎng)情況，具有飼料配方配制和市場(chǎng)營(yíng)銷的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

●主要參與的項(xiàng)目工作：色氨酸對(duì)仔豬類胰島素生長(zhǎng)因子-Ⅰ基因表達(dá)的調(diào)控；鋅介導(dǎo)的腦腸肽分泌及其對(duì)仔豬促生長(zhǎng)機(jī)理的研究；殼聚糖對(duì)斷奶仔豬腸粘膜機(jī)械屏障的影響；氧化鋅介導(dǎo)的胃腸調(diào)節(jié)肽分泌及其在仔豬生長(zhǎng)調(diào)控中的生物學(xué)意義；飼用原生菌素的研制與應(yīng)用技術(shù)研究；生物飼料添加劑研究與開發(fā)；β－甘露聚糖酶液態(tài)發(fā)酵中試。

1 低蛋白日糧簡(jiǎn)史

1）學(xué)院派研究——“九五”國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目比較早

項(xiàng)目名稱：由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)主持，“九五”國(guó)家科技攻關(guān)專題“豬優(yōu)質(zhì)高效配合飼料產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)的研究”的子課題“豬低污染日糧配制技術(shù)”（1996年開始，2000年結(jié)題，成果簡(jiǎn)介附后）

2）學(xué)院派研究——“十五”國(guó)家攻關(guān)項(xiàng)目、973重大項(xiàng)目均有研究成果：“十五”國(guó)家重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目“豬優(yōu)質(zhì)高效飼料產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣”項(xiàng)目獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。該項(xiàng)目在豬飼料產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)方面取得重大創(chuàng)新性成果。探明了“理想蛋白質(zhì)”促進(jìn)豬體蛋白質(zhì)沉積的機(jī)理,開發(fā)出理想蛋白質(zhì)配制豬平衡日糧技術(shù),建立可消化氨基酸平衡模式。

3）企業(yè)實(shí)踐應(yīng)用——2007年時(shí)市場(chǎng)上有相關(guān)產(chǎn)品

2 豬低污染日糧配制技術(shù)

成果簡(jiǎn)介：最大限度地發(fā)揮每頭豬的生產(chǎn)性能一直是生產(chǎn)者和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家共同追求的目標(biāo)。因此，一般的日糧配制很少考慮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排出，結(jié)果使過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)素(主要是氮和磷)隨糞尿排出。近年來(lái)，公眾對(duì)環(huán)境的關(guān)注日益強(qiáng)烈。一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)，每年至少向豬場(chǎng)周圍排污3萬(wàn)t，相當(dāng)于107t的氮和31t的磷，即使按最高水平的施肥量計(jì)算，至少需要2萬(wàn)畝農(nóng)田，以及相應(yīng)的運(yùn)輸工具才能使如此巨大數(shù)量的排污得到良性循環(huán)。在我國(guó)，排泄物處理不當(dāng)，已引起相當(dāng)嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題：影響大氣質(zhì)量和人畜飲水安全，造成水質(zhì)的富營(yíng)養(yǎng)化，使水生動(dòng)、植物迅猛繁衍，阻塞江河、湖泊，同時(shí)也影響?zhàn)B豬業(yè)的健康發(fā)展。針對(duì)上述情況，本研究解決了下述關(guān)鍵技術(shù)：特定豬群營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)動(dòng)態(tài)模型的建立及參數(shù)的精確估測(cè)；豬飼料原料組成及其生物學(xué)特性；低蛋白質(zhì)日糧中合理補(bǔ)充合成氨基酸技術(shù)；特定日糧中非淀粉多糖酶制劑的使用技術(shù)；最小成本配方中植酸酶的使用技術(shù)；飼料加工工藝的在線控制技術(shù)。在此基礎(chǔ)上，成功地提出了“豬低污染日糧配制技術(shù)”，達(dá)到下述技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：飼料轉(zhuǎn)化效率提高5～8％，氮排出量減少25～30％，磷排出量減少35～40％，發(fā)病率降低12～15％，死亡率減少15～20％。

推廣應(yīng)用情況及前景：主要在我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)豬比較發(fā)達(dá)的廣東、湖北、湖南等地推廣，目前，已形成“明天”和“正虹QF－001”兩個(gè)品牌，推廣飼料產(chǎn)品45萬(wàn)t，推廣規(guī)模200萬(wàn)頭，節(jié)約蛋白質(zhì)飼料0.95萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)直接經(jīng)濟(jì)效益1300萬(wàn)元，減少氮排出量21000t，磷排出量6500t。

2 低蛋白的含義

理想蛋白日糧：蛋白質(zhì)不浪費(fèi)，氨基酸不缺乏”，就是理想蛋白，就是低蛋白、豬低蛋白飼料即豬理想蛋白飼料或豬可消化氨基酸平衡飼料，指將豬全價(jià)飼料中蛋白質(zhì)水平按NRC標(biāo)準(zhǔn)降低2~4%，通過(guò)添加價(jià)格適宜的合成氨基酸，并利用生物工程菌的合成誘導(dǎo)表達(dá)技術(shù)，使氨基酸在消化道指定位置吸收，達(dá)到氨基酸有效平衡，降低蛋白原料用量來(lái)滿足動(dòng)物對(duì)氨基酸需求的一種日糧。

低蛋白日糧理論基礎(chǔ)：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，豬對(duì)蛋白質(zhì)的需求實(shí)質(zhì)上是對(duì)氨基酸的需求。

可消化氨基酸平衡－氨基酸的木桶原理

▲可消化氨基酸平衡-氨基酸的木桶原理

3低蛋白日糧核心技術(shù) 

1）可消化氨酸平衡，平衡8-9種氨基酸；

2）科學(xué)使用瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)或蛋白質(zhì)沉積；

3）客觀評(píng)價(jià)采食量，建立采食量與可消化氨基酸攝入量之間的相關(guān)；

4）條件性非必需氨基酸最適添加量；

5）氨基酸合成誘導(dǎo)；

6）氨基酸定位吸收；

7）氨基酸保護(hù)技術(shù)；

8）凈能體系配制日糧。

小結(jié)：

低蛋白與高蛋白是相對(duì)而言的，為了便于理解、區(qū)分，低蛋白被廣泛使用；最適蛋白和理想蛋白是性價(jià)比最佳、造肉成本最低的；低蛋白日糧的實(shí)質(zhì)是可消化氨基酸平衡；低蛋白飼料不是低檔飼料；低蛋白飼料不一定是低豆粕飼料；高蛋白飼料不一定是高豆粕飼料；降低飼料中蛋白質(zhì)含量不是降低豆粕的唯一途徑。

4 低蛋白日糧有哪些進(jìn)步？

1）體形好。特征為豬壓秤。同等大小的豬，100斤以內(nèi)，VIP豬比常規(guī)豬重10斤；100斤以上-200斤，重30斤；200斤以上，重50斤。

2）肉質(zhì)好。含大理石花紋，瘦肉率高達(dá)65%。

3）屠宰出成率高。出成率可達(dá)80%。

4）日增重高。由于氨基酸不缺乏，并且能在消化道指定的位置吸收，所以增重快，能充分發(fā)揮豬只生產(chǎn)潛能。從出生到出欄5個(gè)月體重可達(dá)220-230斤，6個(gè)月260斤以上，料肉比2.3-2.6:1。

提高蘇氨酸添加量的益處

為什么低蛋白省料省錢？--長(zhǎng)瘦肉豬肥肉與瘦肉成分比較

  ▲豬肉成分對(duì)比

因此，長(zhǎng)1斤瘦肉需要9斤水1.3-1.4斤料（最少1斤料）。長(zhǎng)1斤肥肉只需要1斤水卻需要13-14斤料（最少10斤料）

5 豬低蛋白日糧配方關(guān)鍵技術(shù)

5.1可消化氨基酸模式配方日糧（推薦），參考美國(guó)豬營(yíng)養(yǎng)指南

注意食鹽的添加，中大豬0.4-0.5％，增加飲水量；日糧蛋白質(zhì)水平降低2-3％，降低4%效果不穩(wěn)定；補(bǔ)充色氨酸，小豬0.24-0.26％；盡量使用玉米－豆粕－麩皮，不用非常規(guī)原料；小豬階段使用動(dòng)物性蛋白如魚粉效果更好；仔豬回腸可消化氨基酸比例（推薦）

▲可消化氨基酸比例

生長(zhǎng)肥育豬回腸可消化氨基酸比例（推薦）

▲可消化氨基酸比例

5.2豬低蛋白日糧配方關(guān)鍵技術(shù)

最大限度提高動(dòng)物采食量，自由采食；注意鉀離子的添加，使用碘化鉀；維生素和微量元素量與常規(guī)料相同即可；瘦肉率高會(huì)有皮毛上的投訴，特別在北方，可添加有機(jī)鐵；使用氨基酸保護(hù)劑；使用能提高氨基酸利用率的飼料添加劑，如酶制劑、促生長(zhǎng)藥物。