在德國有一個小女孩，她17歲那年右腿上突然毫無征兆地出現(xiàn)了一個小傷口，并且經(jīng)久不愈，就連醫(yī)生也沒有辦法確診。后來傷口越來越大，逐步擴散到胳膊以及后背，嚴重到了出門必須要把自己裹得嚴嚴實實的地步。
病情就這樣持續(xù)了一年，一個偶然的機會她讀到一篇新聞報道，一名男子服用抗生素之后得了和她類似的皮膚病。而她恰巧也在第一個傷口出現(xiàn)前的數(shù)周內(nèi)服用過抗生素。
正是這件事情讓她意識到她的皮膚病可能是因為腸道疾病引發(fā)的。
就這樣，她開始有節(jié)制地控制飲食，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，幾番折騰之后，病總算好了。
就是這一場病讓她開始思考腸道系統(tǒng)和大腦的關(guān)系，并確定了以后的學(xué)術(shù)方向。
這個女孩叫做茱莉亞·恩德斯。如今的她是一名法蘭克福微生物研究院醫(yī)學(xué)博士。為了讓大眾能夠更好地了解我們的腸道系統(tǒng)，她寫了一本書叫做《腸子的小心思》。
講腸道的書籍有很多，為什么我要專門挑這一本呢？
因為這本書雖然講的是很正統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識，比如腸道神經(jīng)、腸道菌群等等，但卻用了詼諧的語言風(fēng)格讓我們普通大眾也能有條理地接受這些知識，而不至于一頭霧水。另外，作者本人也長得年輕貌美。
作者：朱莉婭·恩德斯
在這本書里，作者深入淺出地告訴我們腸子是如何影響我們的健康、情緒以及飲食結(jié)構(gòu)的?？此坪翢o關(guān)系的兩件事，卻與腸子有著密不可分的關(guān)系。
比如說一些微生物學(xué)家認為，壓力是不衛(wèi)生的。
乍一看這個邏輯很奇怪，壓力無形無色，怎么能用不衛(wèi)生來形容它呢？
因為壓力影響了我們的腸道菌群。長期的壓力環(huán)境下會使我們腸道里面的生態(tài)環(huán)境發(fā)生改變——一些喜歡這種環(huán)境的細菌快速繁殖，自然會影響我們的情緒與胃口。要想再恢復(fù)原先的腸道環(huán)境可就很難了。
下面我們就一起來窺探一些腸道里面的小秘密吧？
提起腸子，我們總是想起便便
記得有一次聽一個電臺節(jié)目，主持人問嘉賓，你一天當(dāng)中最重要的一件事情是什么？
嘉賓毫不猶豫地給出了兩個字：
拉屎。
我養(yǎng)了兩只鳥，為了及時了解它們的健康狀況，觀察它們屎的狀態(tài)成了我日常的任務(wù)。
盡管拉便便這件事情很重要，但是如此重要的事情，在我們的日常生活中，卻總是變得難以啟齒。甚至我們提起腸子這個器官的時候，總是下意識地想到，臭屁以及便便。
其實跟便便有關(guān)的也就只存在于大腸的最后一米而已，這最后一米專門負責(zé)調(diào)解身體內(nèi)水和鹽分的均衡。在之前的部分里，腸道里是非常干凈的，并且沒有臭味哦。
尤其是小腸，在它消化食物的一個小時后，還會專門對腸道里面殘留的食物殘渣進行清理，這種清理活動被稱為移行性復(fù)合運動。
先是胃部里面未被消化的殘渣被掃地出門，由小腸接手，通過強有力的波群講這些殘渣迅速向前推進，直至被清理干凈。
有時候我們會聽見肚子里傳來“咕嚕咕?！钡慕新暎遣⒉挥X得餓。這是因為這個清理活動弄出的動靜太大了。
如果在這個清理過程中主人又開始進食了，那么清理活動會立即中斷。所以科學(xué)家們建議兩頓進食之間要保留五個小時的空檔，好方便清理管家兢兢業(yè)業(yè)打掃衛(wèi)生。
食物經(jīng)過胃部和小腸的消化處理，所剩的殘渣終于來到了大腸，在最后一米終于被“烘焙”成便便后，就要和我們say goodbye了。
但是能不能順利出去，還要看主人的意愿。
在大腸的出口，也就是肛門（當(dāng)然我們還賦予了它一個更加具有詩意的名字）有一套肌肉閉合機制，兩個括約肌分別位于外側(cè)和內(nèi)側(cè)。
外括約肌我們平時是可以控制的，你現(xiàn)在可以有意識地收放一下來感受它的存在。
內(nèi)括約肌則位于肛門向內(nèi)幾厘米，這塊肌肉是不聽我們指揮的——這也就是說，內(nèi)括約肌并不會在乎我們身為人類所需的那點矜持與自尊，要是沒有外括約肌的控制，那估計就會屎意滔天，屁聲陣陣。
當(dāng)然，如果我們總是憋著不去廁所，就會嚴重打擊內(nèi)括約肌的工作熱情，久而久之，拉臭臭成了一件特別奢侈的事情。對，我說的就是便秘。
所以養(yǎng)成一個規(guī)律的排便習(xí)慣很重要，此外多吃膳食纖維，多喝水真的很有幫助。
你的身體里還住著一群熱鬧的居民
提起這個，我們先來說一下便便的成分。
便便的?是水分，?是無法被消化的植物纖維，?是一些雜七雜八的東西，剩下的?就是我們要講的重點——細菌。
那么這些細菌是誰？又是從哪來的呢？
這些細菌來自我們的腸道菌群，使命完成后光榮退役被排出了體外。腸道菌群隨著消化系統(tǒng)的遞進而慢慢增多，到了大腸的直腸（位于肛管之前）已經(jīng)是密密麻麻了——將近1000億個居民舒舒服服地居住在我們腸道里面。
提起細菌，我們很多人都敬而遠之，甚至巴不得拿著消毒液除之而后快。但事實上，這個世界95%的細菌對我們是無害的。尤其是我們的腸道菌群，更是對我們的身體健康以及飲食習(xí)慣形象極大。這些腸道菌群可以為我們分解消化不掉的食物殘渣、制造維生素、降解毒素以及藥物等等。
這些腸道里面的居民對我們最直觀的影響應(yīng)該就是對外界事物的反應(yīng)，尤其是食物。因為有些食物成分，我們的腸道是沒辦法消化的，甚至?xí)苯用扇?。這個時候就輪到這些腸道居民們來大顯身手了。比如說我們最熟悉的乳糖不耐。
我們的身體里其實存在生產(chǎn)乳糖酶的基因，只是隨著年齡的增長這個基因的活性漸漸消失。那么為什么有些成年人會有乳糖不耐，而有些人卻沒有呢？
因為這兩撥人的腸道菌群不一樣。
再比如，我們亞洲人都知道吃豆制品的好處多多，但這個好處在西方人的身上卻體現(xiàn)得不明顯。這并非是因為人種間的基因差異，而恰恰是這些小家伙們搞的鬼。亞洲人的腸道居民里住著一種特殊的細菌，這種細菌可以從豆制品里面提取出最有益的那部分——聽上去是不是很雞賊。
所以說，我們平時吃的飯，有一部分是為消化系統(tǒng)所吸收的，也有一部分，是喂給這些腸道菌群的。
在這本書里，作者還用了一個很可愛的小例子來說明這個情況：
“就比如喂飯時專用的兒歌：‘一勺給阿姨，一勺給叔叔，一勺給媽媽，一勺給奶奶……’，如果我們用嚴謹?shù)膽B(tài)度描述事實真相的話，那應(yīng)該是‘一勺給寶寶，一小勺給寶寶肚子里的擬桿菌，一小勺給普氏菌，再一小小勺給其他也等著吃飯的微生物’”。
腸道菌群為我們帶來的好處多多，這也就是為什么我們要盡量少吃抗生素，尤其是老人和小孩——抗生素是不分青紅皂白的，它會把好的、壞的細菌消滅得一干二凈，所經(jīng)之地，一片哀鴻?？股貢刮覀兊哪c道菌群發(fā)生明顯的變化，數(shù)量的降低導(dǎo)致菌群的作用下降，從而影響食物的消化以及營養(yǎng)元素的吸收。
當(dāng)然，腸子的偉大之處還遠不止于此。
腸道的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)被稱為“腸腦”，亦或者是“第二腦”，它會有選擇地對腸道里面發(fā)生的事情對大腦進行匯報——我們吃完飯后會心滿意足；酒精攝入過高會頭暈?zāi)X脹……
我們的食道和胃是由兩大神經(jīng)系統(tǒng)在管理，一個是腦部的神經(jīng)系統(tǒng)，另一個是腸道的神經(jīng)系統(tǒng)，當(dāng)這倆個神經(jīng)系統(tǒng)“打架”的時候，我們就會出現(xiàn)反酸等情況……
有時候感冒吃阿莫西林并不管用的原因是阿莫西林是抗生素，它對病毒性感冒一點辦法都沒有……
看似陰險奸詐的幽門螺桿菌居然也有好的一面……
所以你看，腸子也是有脾氣的。為了報答它們兢兢業(yè)業(yè)地工作，今天也要好好吃飯，好好生活，好好愛它們。
你的胃，你的大腸小腸，還有數(shù)不盡的腸道居民們，可都是與你一起生活著呢。
今日語錄
中和胃酸的藥最好不要連續(xù)服用超過4周。假如你不聽勸告，胃很快就會給你點顏色看看。為了保持酸性，胃打算要回自己的胃酸。它采取的方式簡單粗暴：你不是不讓我酸嗎？那我就分泌更多的酸，讓你的中和劑全部報廢，然后我愛怎么酸就怎么酸。所以不光是針對胃酸，就算是其他由胃酸引起的疾病，比如胃黏膜發(fā)炎，中和胃酸也只是權(quán)宜之計，千萬不可長久為之。
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你平時關(guān)注自己的腸胃嗎？
圖片來源 | 書中插畫以及網(wǎng)絡(luò)
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