▲ 國家會(huì)展中心上海洲際酒店
“這是今年，我吃過最驚艷的自助晚餐！”
這句話從試菜后，我反復(fù)和同事們講了3遍。
吃遍100家酒店后，這席自助晚餐足以位列NO.1
回家后細(xì)細(xì)想來
為什么這家酒店能夠這樣讓我側(cè)目？
那原因大概有三。
1、洲際品質(zhì)，用餐環(huán)境絕對(duì)加分。
作為資深酒店控，喜新厭舊的毛病一直改不掉。這家酒店置身于全球最大的會(huì)展綜合體，從一踏入大堂開始就能感受到它的氣派與奢華。
▲酒店大堂
而這次的用餐地點(diǎn)在1F的伍臻全日餐廳。
共有5個(gè)超大檔口，全部采用360°開放式廚房，面積近1000平米，還自帶1個(gè)兒童樂園。
這樣的環(huán)境，怎能令人不享受？
▲伍臻全日餐廳
▲伍臻全日餐廳
2、牛逼主廚加持，他的故事3天3夜都說不完！
再好的食材，沒有牛逼的廚師也是白搭。
酒店請(qǐng)來了20年經(jīng)驗(yàn)的主廚柏瑞克先生坐鎮(zhèn)，他畢業(yè)于“英格蘭最好的餐飲學(xué)院”——威斯敏斯特學(xué)院。
且曾任職過無數(shù)奢華酒店：倫敦文華東方、慕大文華東方酒店，舊金山文華東方......來上海前，還曾在武漢璞瑜酒店（現(xiàn)更名為武漢光谷凱悅酒店）任職4年的行政總廚。
▲柏瑞克先生
這已不是我第一次品嘗他的手藝。
在去年“米其林洲際行家尋味”活動(dòng)中，則親眼見證了30分鐘內(nèi)他鬼斧神工獻(xiàn)上的主菜：橙汁銀鱈魚。
擺盤細(xì)致、切菜嫻熟、味道入口即化，給我留下了極為深刻的印象。
▲橙汁銀鱈魚
今年，他還帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)獲得了City Weekend 頒發(fā)的最佳酒店自助稱號(hào)，位列上海TOP3！
▲最佳酒店自助獎(jiǎng)牌
3、扶墻時(shí)代下，這里滿足吃貨的一切幻想
逛了10圈，仍然能拿回一堆好吃的。這是我衡量自助餐好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。
法國生蠔、阿拉斯加帝王蟹腿、加拿大龍蝦、海鰲蝦、阿根廷紅蝦、甚至還把俘獲吃貨的絕招：大閘蟹，也一并搬上自助餐桌。
所用的食材讓我直呼：簡直是自助界的“愛馬仕”！
單點(diǎn)3位數(shù)的澳洲西冷牛排
足以叫板日料店品質(zhì)的挪威三文魚
純手工冰淇淋、還驚現(xiàn)某酒店經(jīng)典款紅絲絨蛋糕
......
在這里用餐，哪個(gè)吃貨不會(huì)驚嘆一聲：WOW！不信，Po張圖給你看看？
這頓自助若長腳在外灘這樣的地段
辣手點(diǎn)，怕是人均500 都不止
酒店對(duì)外售賣原價(jià)￥382.5/位
但這次爭取的雙人打包福利價(jià)，人均僅238塊！
???
國家會(huì)展中心上海洲際酒店
￥476/2位 海鮮主題自助晚餐
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★活動(dòng)時(shí)間：即日起—2017年11月30日（周末不加價(jià)，法定節(jié)假日不加價(jià)）
①
回本神器：大閘蟹暢吃！
比起往年，今年的大閘蟹大幅度漲價(jià)。
主廚幾乎不計(jì)成本，每日新鮮進(jìn)貨保證品質(zhì)，最關(guān)鍵無限量暢吃?。?/strong>怕是悶聲不吭狂吃36只蟹的恐怖場景，怕是要在這家酒店卷土重來了。
▲清蒸大閘蟹
前行的同事看到時(shí)令美味也沒忍住，前前后后拿了逛了好幾圈。翻開蟹斗后，蟹黃和蟹膏相當(dāng)飽滿，這品質(zhì)絕對(duì)6666666......
▲清蒸大閘蟹
▲大閘蟹蟹黃
PS：試菜當(dāng)日供應(yīng)的是清蒸大閘蟹，但主廚每日會(huì)更新口味，還有紅燒、香辣、砂鍋等各式做法等你翻牌。
②
不是什么自助都叫海鮮盛宴
一踏入自助餐廳，便會(huì)被這海鮮的陣仗嚇到。
一面排開，正對(duì)食客。比起一般五星酒店供應(yīng)的常規(guī)海鮮，這里采用全進(jìn)口的海鮮陣容。
▲海鮮餐臺(tái)
首當(dāng)其沖，驚艷我的是法國進(jìn)口生蠔——芬迪克雷，質(zhì)地柔軟、汁水豐富，受眾多老饕們的偏愛。
這種等級(jí)的石蠔是全球排的上號(hào)的好蠔。
凈化調(diào)整最少28天，每立方米的水域里僅能養(yǎng)殖3公斤左右蠔（30只左右），對(duì)水域條件極為苛刻。
▲芬迪克雷生蠔
生蠔由專職廚師一旁現(xiàn)開。
長橢圓的蠔殼里包裹著嬌嫩的蠔肉，散發(fā)出一股檸檬般的清新。在這里吃上1打，輕松足以回本。
▲芬迪克雷生蠔
▲芬迪克雷生蠔手機(jī)實(shí)拍
阿拉斯加帝王蟹蟹腿也是一大重頭戲。
500元一斤的市場售價(jià)，可以說敢敞開供應(yīng)帝王蟹腿的五星酒店幾乎沒有！（這是我試吃生涯以來的唯一敢這樣下血本的酒店）
蟹腿幾乎和我滴胳膊一樣粗、打開后毫無任何注水痕跡、用手一壓可以輕松抽出蟹肉......
這樣的品質(zhì)在扶墻出時(shí)代下難能可貴。
▲帝王蟹蟹腿肉
▲帝王蟹蟹腿肉
嘖嘖，我還在海鮮臺(tái)找到了海鰲蝦。
識(shí)貨的海鮮控絕不會(huì)錯(cuò)過它，其蛋白質(zhì)含量甚至高于龍蝦和三文魚，生長在極冷海域。
每年產(chǎn)量小，導(dǎo)致成本極高。然而這一次，只要你胃裝得下，下面這一大盆全是你的。
▲一大盆海鰲蝦
翻開后，蝦肉如雪，入口Q彈爽滑。
▲海鰲蝦蝦肉
請(qǐng)注意這還沒完！
每日除了5種冰鎮(zhèn)海鮮外，在燒烤檔口還驚現(xiàn)2種售價(jià)昂貴的頂級(jí)海鮮暢吃：加拿大龍蝦和阿根廷紅蝦。
▲冰鎮(zhèn)（加拿大龍蝦、阿根廷紅蝦）
上桌后的龍蝦品質(zhì)，足以媲美外灘18號(hào)這樣的頂級(jí)西餐廳：肉質(zhì)肥嫩、入口回香。
500g重的加拿大龍蝦，放在外灘幾乎都是天文數(shù)字。
但在這里，能吃多少拿多少的福利成為了吃貨眼中的香餑餑，前行的同事一人干了好幾盤。
▲加拿大龍蝦
▲阿根廷紅蝦
刺身檔，是又一個(gè)征服我的理由。
不勝在數(shù)量，但勝在質(zhì)量。每日只有3款精選刺身：挪威三文魚、黃鰭金槍魚、鯛魚。
▲現(xiàn)切刺身實(shí)拍
呈現(xiàn)深紅色、毫無冰渣的金槍魚是整條進(jìn)購，直接剔骨后現(xiàn)切給食客們，品質(zhì)足以叫板高端日料店。
▲黃鰭金槍魚
③
澳洲西冷都暢吃，頂配級(jí)BBQ陣容！
能在自助餐BBQ的食材上如此下足功夫的，這家酒店算是史無前例。
除了扇貝、加拿大龍蝦等海鮮外，主廚用食材把BBQ做到無可企及的高度：澳洲西冷、羊排、整只烤鴨、烤雞.....還有牛蛙領(lǐng)銜10余種超強(qiáng)燒烤檔。
▲澳洲西冷、羊排
在某家餐廳，我曾發(fā)生過使勁兒用牙啃牛排還是啃不動(dòng)的尷尬經(jīng)歷。所以當(dāng)這塊西冷牛排被服務(wù)員端上，我差點(diǎn)以為自己在牛排館子用餐。
▲烤熟后的西冷牛排
澳洲西冷脂肪含量高，廚師們也沒有暴殄天物。果不出我所料，一切開內(nèi)部染著我最愛的小桃紅色。
▲澳洲西冷實(shí)拍
羊排品質(zhì)也不遜色，羅勒沙司把香味進(jìn)一步逼發(fā)，勾著你忍不住一塊又一塊下肚。
不得不說，主廚有點(diǎn)“心機(jī)婊”。
在這里，分分鐘扶墻出不是事兒，烤牛蛙、烤扇貝、烤豬肘......總能找到一款你愛吃的。
▲烤雞
▲廚師現(xiàn)烤
▲中式BBQ
④
美食劇院！邊看邊吃的視聽盛宴？
主廚專注打造互動(dòng)式的美食體驗(yàn)。
所以這家洲際最特別的是：餐廳沒有后廚，透著360°開放式廚房，你可以看到所有美食制作的全過程。
比如你可以挑選意面&醬汁，瞅著廚師們?nèi)绾沃谱饕坏劳昝赖囊獯罄妗?/p>
▲意面檔（餃子、手工意面）
▲現(xiàn)做的番茄肉醬菠菜意面
再比如，你可以偷師25年經(jīng)驗(yàn)專做面點(diǎn)的張師傅，看他10分鐘內(nèi)如何呈上牛肉刀削、四川擔(dān)擔(dān)面（張師傅招牌拿手款）等拿手面點(diǎn)。
▲中式面檔
▲張師傅現(xiàn)做的手工面實(shí)拍
▲眾多澆頭、配菜選擇
還有很多老上海手藝，也被酒店得以保留，老少皆宜的生煎包、春卷、鍋貼，全部現(xiàn)做。
▲中式點(diǎn)心
最后，姑娘們還可以在這里甜品DIY！
當(dāng)滋啦一聲現(xiàn)做的華夫餅浮現(xiàn)眼前，配上酒店自制的純手工冰淇淋，哪怕像我這枚漢子都不忍不住拍拍拍，沉浸在甜點(diǎn)的盛世美顏里。
▲酒店自制華夫餅
一波甜點(diǎn)圖請(qǐng)收好，說酒店是半個(gè)甜點(diǎn)店過分嘛？?
▲6種口味手工冰淇淋
▲超過20種口味甜點(diǎn)
▲紅絲絨蛋糕
▲摩卡提拉米蘇
⑤
只有1％老食客才吃過的主廚私家菜
以下部分為每人一份，由服務(wù)員托盤呈上
如果這頓自助到這兒就完了，我也足以打出99分的高分，但走遍歐洲、美洲、非洲、亞洲的行政總廚，還祭出了終極大招：私家菜，每道菜都足以征服你。
帕爾瑪火腿卷雪花牛肉
當(dāng)牛肉界的愛馬仕遇見火腿界的愛馬仕，碰撞出來的火花非同凡響。
雪花牛肉的鮮 帕爾馬火腿的咸給了這道菜更多的層次感。先是鮮嫩、后是咸甜、最后才化開在你嘴里。
意大利龍蝦餃子
褐紅色的湯頭是用加拿大龍蝦煮出來的高湯。
而餃子也是厚道，不像中國餃子小巧玲瓏，用了一整只龍蝦肉塞滿在皮里，整只餃子像一座UFO。
印度手撕餅
主廚把這道印度手撕餅用了歐式的做法呈現(xiàn)，破為另類，里頭是滿滿的咖喱炒肉。值得夸贊的是，皮相當(dāng)軟糯，把彈性和嚼勁兒處理得恰到好處。
PS：托盤式服務(wù)，會(huì)由服務(wù)員專程1對(duì)1奉上，每日會(huì)供應(yīng)2~3款主廚私房菜。
除了上述的這些美味，每天還有12種中西式熱菜、水果、軟飲、湯品、蒸點(diǎn)，幾乎多到我寫不過來。
見慣大風(fēng)大浪的3人洋洋灑灑一桌，還跑了10幾趟！
說真的，除了有點(diǎn)遠(yuǎn)，我挑不出任何缺點(diǎn)。
▲吃貨小分隊(duì)首輪圖
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