普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長(zhǎng)率升值。云南西雙版納某廠出品7542號(hào)常規(guī)茶(干倉貨)，當(dāng)時(shí)一餅(七兩茶)才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價(jià)甚至貴過一輛本田車?！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。主要決定于儲(chǔ)存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。更有許多不法廠商利用消費(fèi)者的這種心理，濕倉存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。
陳年普洱茶存放的年份、干茶的活 性以及沖泡后的陳韻，帶給品飲者與眾不同的體驗(yàn)，這與品飲新茶的感受是截然不同的，茶友從中可欣賞歲月沉淀的藝術(shù)。
飯前大量飲用普洱茶，會(huì)沖淡唾液，影響食物消化。飯后飲用要擇時(shí)而飲，不宜盲目。餐前后最 好相隔一小時(shí)才能真正達(dá)到養(yǎng)生保 健的最 佳效果;睡前飲普洱茶要適度睡前2小時(shí)最 好不要飲用普洱茶(生茶)，會(huì)造成精神興奮，影響睡眠，甚至失眠;劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶儲(chǔ)藏普洱茶要注意環(huán)境，避免吸收異味，否則易吸濕而霉變。變質(zhì)的茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌;普洱茶沖泡次數(shù)過多會(huì)將茶中一些對(duì)健康有害的微量物質(zhì)浸泡到茶湯中，從而不利于身體健康。
普洱茶的精致沖泡起于京師，流傳于達(dá)官貴人之家，但在普洱茶的原產(chǎn)地，大部分山民還是延續(xù)著火塘烤茶的傳統(tǒng)。新中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來后，普洱茶逐漸復(fù)興與發(fā)展，充滿原始?xì)庀⒌臎_泡方法逐漸淡去，普洱茶的優(yōu)點(diǎn)為越來越多的人贊頌，報(bào)刊書籍，媒體傳播之間，各類精美的茶具與普洱茶同在。專家茶人細(xì)細(xì)考究山頭，樹齡，陳化，沖泡等等各方面差別對(duì)普洱茶的影響，最終規(guī)劃出一條條完整，講究的沖泡技巧。一餅茶，從拆封，撬茶，到泡茶，都有對(duì)器具手法的專 業(yè)要求。從年份，茶區(qū)，外形，天氣等的不同都講手法的差異。外行看著繁瑣又累，內(nèi)行沒有多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與對(duì)普洱茶的足夠了解，也很難準(zhǔn)確的判斷。
普洱茶品質(zhì)外形評(píng)定條索、色澤、勻整、凈度四項(xiàng)因子，側(cè)重條索、色澤兩項(xiàng)因子。內(nèi)質(zhì)評(píng)定香氣、滋味、湯色、葉底四項(xiàng)因子，以香氣、滋味為主。
說起普洱茶，我們就必須要了解，生普洱茶和熟普洱茶，從最簡(jiǎn)單通俗的介紹就是，生普洱茶是一種天然的工藝發(fā)酵的過程，一般生普洱茶的發(fā)酵時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。而熟普洱茶就是一種在短期加工就可以達(dá)到幾年的發(fā)酵狀態(tài)的過程。這兩者我們應(yīng)該怎么去分辨呢?我們可以先從外觀的角度來看看，生普洱年限10年以下顏色主要是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，最 后是湯色，生普洱湯色是桔黃 色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。通過從外觀、氣味和茶湯顏色，我們大概就可以分辨出來了。
普洱茶茶葉中的芳香物質(zhì)形成了茶的香氣，而且不同時(shí)期的茶香不盡相同，生茶和熟茶也不一樣。比如我們常用來形容生普茶香的詞有毫香、清香、藥香等，形容熟普的常有參香、棗香、樟香等。不過隨著生茶陳化越久，與熟茶的香味就越接近。
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